Как да готвя спагети

Видео: Как варить спагетти / Как приготовить спагетти правильно

Съдържание

Метод 2 от 4: Сос от месо
Метод 3 от 4: Чеснов пармезан сос
Метод 4 от 4: Домашен доматен сос
Съвети
Какво ти е необходимо
Готвене на спагети
Сос от месо
Сос пармезан с чесън
Домашен доматен сос

1 Определете от колко спагети имате нужда. Изчислете броя на порциите. Обикновено опаковките за спагети показват приблизителния брой порции. Например, ако ще правите спагети за трима души, може да се нуждаете от половин кутия.

За да не бъдете прекалено претъпкани в тенджерата, гответе не повече от 900 грама спагети наведнъж.

2 Вземете голяма тенджера и налейте студена вода в нея. Ако искате да сварите 700-900 грама спагети, използвайте тенджера 5-6 литра. За по -малко спагети ще работи 3 или 4 -литров тиган. Напълнете съда 3/4 с вода.

Ако използвате тенджера, която е твърде малка, спагетите ще се слепят.

3 Посолете и оставете водата да заври. Разтворете 1-2 супени лъжици (15-35 грама) среднозърнеста сол във вода и покрийте тенджерата. Завъртете котлона до силен, за да доведе водата до силно кипене.

Когато водата заври, изпод капака ще излезе пара.
Ако готвите пресни (не сухи) спагети, не добавяйте сол към водата.

4 Добавете спагети във вряща вода. Сложете ръкавици на фурната и свалете капака от тенджерата. Потопете бавно спагетите във врящата вода, за да не се пръскат. Разбъркайте добре спагетите с щипки или дълга лъжица. След това водата трябва да заври бързо.

Опитайте да разделите спагетите наполовина, за да бъдат по -къси.

5 Задайте таймера за 8-11 минути и разбърквайте често спагетите. Прочетете инструкциите на опаковката и настройте таймера на препоръчаното време. Разбърквайте често спагетите, за да не се слепват.

Спагетите се правят от различни видове брашно, така че трябва да следвате инструкциите на опаковката.
Не покривайте тенджерата, докато спагетите се варят.

6 Опитайте спагетите, за да определите дали са сготвени достатъчно добре. Извадете една нишка от водата и я прережете. Тя трябва да е мека. Спагетите трябва да са меки, но не и меки.

Ако средата на спагетите е твърда, гответе още 1-2 минути, след което опитайте отново.

7 Прецедете спагетите през гевгир. Когато спагетите са готови, изключете котлона и поставете гевгир в мивката. Внимателно донесете тенджерата със спагети към мивката и изсипете съдържанието в гевгир.

Дръжте тенджерата далеч от вас, за да избегнете изгаряне с вряща вода и гореща пара.
Не изплаквайте спагетите със студена вода, тъй като това няма да абсорбира добре соса.

8 Добавете любимия си сос и поставете спагетите върху купичките. След като източите водата, подправете спагетите със соса по ваш избор или го поставете първо в чинии и след това изсипете соса върху всяка порция.

Ако ще ядете спагетите по-късно, изчакайте, докато се охладят напълно, прехвърлете в плътно затворен съд и съхранявайте в хладилник до 3-5 дни.
За да улесните по -късно използването на охладени спагети, поръсете върху тях 2 чаени лъжички (10 милилитра) зехтин, преди да ги охладите.

Метод 2 от 4: Сос от месо

1 Запържете лука и чесъна на среден до силен огън за 5 минути. Изсипете 2 супени лъжици (30 мл) растително масло в голям тиган на среден до силен огън. Когато маслото започне да кипи, добавете 1 ситно нарязан лук и 2 супени лъжици смлян чесън.
- Разбъркайте и запържете лука и чесъна, докато лукът стане бистър и чесънът не ухае.
2 Добавете 500 грама месо кайма и гответе 7-8 минути. В същото време каймата се нарязва на лъжица и се разбърква често, докато месото загуби розовия си оттенък. Можете да използвате смляно говеждо, свинско, пилешко или пуешко месо.
- По желание можете да използвате смес от различни кайма.
3 Ако в тигана има много мазнина, отцедете я. Обикновено каймата отделя голямо количество мазнина по време на пърженето. Ако дъното на тавата е покрито с мазнина, отцедете я. Поставете метална кутия в мивката и покрийте тигана с капак. Внимателно наклонете тигана, така че мазнината да се събира от едната страна, като същевременно държите капака на месото, за да предотвратите изпадането му. Изцедете мазнината внимателно в буркан.
- Изчакайте мазнината да се охлади, преди да я изхвърлите.
- Не изливайте гореща мазнина директно в мивката, тъй като тя може да запуши тръбите.
4 Гответе и разбъркайте соса за 10 минути. Отворете консерва с доматен сос и поставете в тиган. Бъркайте, докато сосът се комбинира с месото и лука. Намалете котлона, за да заври сосът и покрийте тигана с капак.
- Разбъркайте соса веднъж или два пъти, за да не залепне за дъното на тигана.
5 Поставете месния сос върху готовите спагети. Разделете 700 грама сварени спагети в купички и отгоре с месен сос. Поръсете малко настърган пармезан върху спагетите, ако желаете.
- Можете също да разбъркате спагетите в соса и след това да сервирате в купички.
- Ако имате останали спагети и сос от месо, прехвърлете ги в херметически затворен контейнер и съхранявайте в хладилник до 3-4 дни. Имайте предвид, че колкото по -дълго се съхраняват спагетите, толкова по -меки стават.

Метод 3 от 4: Чеснов пармезан сос

1 Разтопете чесновото масло и натрошените люспи червен пипер на среден огън. Поставете 10 супени лъжици (140 грама) несолено масло в средна тенджера и поставете на среден огън. Добавете 3 смлени скилидки чесън.
- Ако искате сосът да е горещ, добавете 1 чаена лъжичка (2 грама) натрошен люспи червен пипер.
2 Загрейте маслото на среден огън за 4-5 минути и го разбъркайте, като разбърквате. Разбърквайте съдържанието на тенджерата непрекъснато. Продължете да загрявате маслото на среден огън, докато придобие наситен златист цвят.
- Внимавайте за маслото, тъй като може да изгори бързо.
3 Изключете котлона и добавете спагетите и сиренето в тенджерата. Сложете 450 грама сварени спагети в тенджера (първо прецедете водата). След това поръсете спагетите с половин чаша (50 грама) прясно настърган пармезан.
- Ако нямате кухненски щипки, използвайте голяма лъжица и вилица, за да разбъркате спагетите, сиренето и маслото.
4 Разделете спагетите с пармезан и чеснов сос в купички. Опитайте спагетите и добавете сол и черен пипер, ако е необходимо. Поръсете спагетите с 2 супени лъжици (7,5 грама) нарязани листа от магданоз. След това веднага сервирайте ястието.
- Съхранявайте останалите спагети в плътно затворен контейнер в хладилник за не повече от 3-4 дни.
- Ако се съхраняват дълго време, маслото и сиренето могат да се отделят от спагетите.

Метод 4 от 4: Домашен доматен сос

1 Направете доматено пюре от консерва. Вземете 800 грама консервирани цели белени домати и ги поставете в блендер или кухненски робот. Покрийте блендера с капак и смилайте доматите.
- Ако харесвате груб сос, можете да пропуснете тази стъпка и просто да смачкате доматите със задната част на лъжицата, след като сосът заври.
- За гладък сос разбъркайте доматите в блендер до гладкост.
2 Задушете лука за 5-6 минути. Изсипете 2 супени лъжици (30 мл) екстра върджин зехтин в голям тиган и загрейте на среден огън. Когато маслото започне да кипи, добавете 1/3 от едро нарязания лук.
- Разбърквайте лука непрекъснато, за да не залепне за тигана.
- Лукът трябва леко да омекне и да стане прозрачен.
3 Добавете чесън и натрошени люспи червен пипер (по избор). Обелете и нарежете 3 скилидки чесън на парчета от 1 сантиметър. Поставете чесъна в тиган с лук. Ако искате лют сос, добавете и щипка натрошени люспи червен пипер. След това варете соса още около 30 секунди.
- Чесънът трябва да излъчва аромат. Не пържете чесъна повече от минута, тъй като той бързо ще изгори.
4 Добавете домати, сол и черен пипер на вкус. Изсипете смесеното доматено пюре в тигана. Разбъркайте домати, лук и чесън. Опитайте соса и добавете сол и черен пипер, ако желаете.
- За да направите соса по -вкусен, опитайте го често, когато пържите. Добавете подправки, ако е необходимо.
5 Гответе соса на слаб огън за около 30 минути. Гответе тигана на умерен огън и изчакайте сосът да избъбри. След това намалете котлона, така че сосът да продължи леко да бълбука. Оставете тигана непокрит и гответе соса, докато се сгъсти.
- Разбърквайте често соса, за да не загори.
6 Към соса добавете нарязани пресни листа босилек. Изсипете една или две шепи пресни листа босилек в соса (първо разбийте всеки лист на 2-3 парчета).Разбъркайте соса и изключете котлона.
- След като босилекът е в лютия сос, той веднага ще омекне.
- Опитайте отново соса и добавете сол и черен пипер, ако е необходимо.
7 Изсипете доматения сос върху сварените спагети и сервирайте веднага. Прецедете водата от спагетите, сложете ги в купички и отгоре сложете сварения доматен сос. Хвърлете спагетите и соса в тенджера, ако желаете, преди да ги сервирате в купичките.
- Можете да поръсите спагетите с настъргано сирене, да добавите пресен босилек или да поръсите с екстра върджин зехтин.
- Съхранявайте останалите спагети в плътно затворен контейнер в хладилник за не повече от 3-4 дни.

Съвети

Ако ще ядете спагети веднага след варенето, не добавяйте растително масло към водата. В противен случай сосът няма да залепне добре за спагетите.
Пресните спагети се готвят по -бързо от сухите спагети. Пресни спагети могат да бъдат готови за 2-5 минути.