Как да готвя растително масло с чесън

Видео: Ароматное Масло ДОМАШНЕЕ . Любое блюдо станет ярче и вкуснее! Лучший Летний Рецепт.

Съдържание

Метод 2 от 2: Приготвяне на чесново масло без кипене
Съвети
Предупреждения
Какво ти е необходимо
Гответе растително масло с чесън на котлона
Готвене на растително масло с чесън без готвене

1 Изстискайте 4 скилидки чесън в тенджера и ги покрийте със зехтин. Вземете малка тенджера и притиснете в нея няколко скилидки с преса за чесън. След това изсипете ½ чаша (120 мл) зехтин в тенджера и разбъркайте, за да разпределите чесъна равномерно по дъното.

Не е необходимо да белите чесъна преди смачкване, тъй като кората ще остане в пресата.
Можете да използвате друго растително масло вместо зехтин, в зависимост от вашите предпочитания.

Как да изберем растително масло

Ако използвате олио за готвене, изберете такъв, който е неутрален на вкус и издържа добре на високи температури, като слънчогледово, рапично или гроздово масло.

За да получите здравословна подправка за сърцето, вземете екстра върджин зехтин или масло от авокадо - те са богати на мононенаситени мазнини.

Ако искате оригинален аромат, опитайте да използвате сусамово масло. Това е едно от най -ароматните растителни масла с приятен аромат на ядки.

2 Загрейте сместа на среден огън за 3-5 минути. При нагряване маслото ще бъде наситено с аромата на чесън. Разбърквайте маслото от време на време и го дръжте на огън, докато чесънът стане светлокафяв и леко покафенее.

Не довеждайте маслото до кипене. Ако растителното масло стане твърде горещо, то ще загуби част от аромата си и ще стане неравномерно. Достатъчно е леко да дрънка.
Уверете се, че чесънът не е преварен.Ако чесънът потъмнее много, това означава, че сте го сварили твърде дълго и маслото ще е гранясало.

3 Свалете тенджерата от огъня и прехвърлете съдържанието в друг съд. Изчакайте маслото да се охлади напълно и след това плътно затворете контейнера с капака. В резултат на това влагата няма да проникне в нея и маслото ще издържи по -дълго.

Ако не искате малки парченца чесън да останат в маслото, можете да го прецедите през гевгир или сито, когато изсипете сместа в контейнера.
Оставете парчетата чесън в маслото, за да стане маслото по -ароматно. С течение на времето маслото ще стане още по -наситено с миризмата на чесън.

4 Съхранявайте маслото в хладилник за не повече от 5 дни. От време на време можете да разклатите буркана с масло, за да стане по -гладък и по -добре наситен с аромата на чесън. Ако не изразходвате цялото масло след 5 дни, изхвърлете остатъците, в противен случай в него могат да се развият вредни бактерии.

Никога не съхранявайте чесново масло при стайна температура. Това може да доведе до хранително отравяне и дори до ботулизъм, тежка и понякога смъртоносна форма на хранително отравяне, свързана с консумация на замърсени консерви.
Ако искате да запазите чесновото масло по -дълго, го замразете във фризера. Замразеното масло може да се съхранява до една година.

Метод 2 от 2: Приготвяне на чесново масло без кипене

1 Натиснете 8 скилидки чесън отстрани на ножа. Сложете скилидките чесън върху пластмасова, керамична или стъклена дъска за рязане. Натрошете всяка скилидка с плоската повърхност на острието на ножа (притиснете я в месото на чесъна с длан). Счукайте добре скилидките чесън и ги обелете.
- Натрошете чесъна с кората, в противен случай скилидките ще бъдат твърде хлъзгави и може да се порежете с нож.
- Не смачквайте чесъна върху дървена дъска за рязане, тъй като той ще поеме част от аромата.
2 Отделете и изхвърлете кората. След като смачкате скилидките чесън, лесно можете да ги обелите. Изхвърлете го в кофата за боклук или го поставете в контейнер за компост.
- Ако кожата не се отлепи добре, може би си струва да смачкате по -силно чесъна.
3 Прехвърлете счукания чесън в стъклен буркан и покрийте с 2 чаши (500 мл) зехтин. Всеки стъклен буркан с запечатан капак ще работи. След като затворите буркана, разклатете го няколко пъти, за да смесите маслото и чесъна.
- Вместо зехтин, можете да използвате друго растително масло, например масло от авокадо или масло от гроздови семки. Всичко зависи от това какъв аромат искате или какво масло имате в кухненския си шкаф.
- За да добавите аромат, можете да добавите подправки или билки към маслото.
Възможни ароматизатори

Сушени билки (лавандула, мащерка, магданоз, босилек и др.)
Подправки
Люти чушки
Маслини
Цитрусова кора
Зърна пипер
Сухи ядливи цветя
4 Съхранявайте буркана в хладилник за 2-5 дни. През това време маслото е напълно наситено с аромата на чесън. Не забравяйте да затворите плътно буркана, за да запазите маслото свежо.
- Ако маслото не се остави да се накисне в продължение на 2 дни, то няма да е толкова ароматно.
- Изхвърлете маслото след 5 дни, за да избегнете риска от заразяване с ботулизъм, тежка и понякога смъртоносна форма на хранително отравяне, свързано с консумация на замърсена консервирана храна.
- Можете също така да замразите чесновото масло и да го съхранявате във фризера до 1 година.

Съвети

Използвайте чесново масло като дресинг за салата, сос и марината за месо. Това масло може да се излее и върху зеленчуците. Потърсете в интернет или готварски книги за подходящи рецепти.

Предупреждения

Не оставяйте горещо масло без надзор, в противен случай то може да се разплиска и да причини изгаряния, или да се разлее върху огън и да предизвика пожар.
Никога не съхранявайте чесново масло при стайна температура или в хладилник за повече от 5-7 дни.Това може да доведе до ботулизъм, смъртоносно хранително отравяне, причинено от бактерии, открити в развалени консервирани храни.