Съдържание

• Стъпки
• Съвети

Дори и да изглежда, че готвенето на тази част от пуйката е много просто, на практика е много по -сложно. Много хора вярват, че пилешките и пуешките гърди са еднакви в готвенето. Пуешкото месо обаче е изпълнено с няколко тайни, за които мнозина дори не подозират. Изучаването на правилния процес на готвене ще превърне суровите ви парчета месо в вкусно меки произведения на изкуството.

Стъпки

1. 1 Независимо от метода на готвене, който сте избрали, гърдите винаги трябва да са във възможно най -много течност.
   • Готвенето на пуешко филе без кости в бавна готварска печка е най -лесният начин, просто се уверете, че парчето е достатъчно влажно. За да направите това, просто поставете месото в бавна готварска печка, добавете буркан с любимия бульон и зеленчуци и подправете на вкус със сол и черен пипер. Задайте таймера на ниска температура за 2-3 часа.
   • Когато готвите гърдите във фурната, не забравяйте да изсипете бульона отгоре от време на време. Покрийте тенджерата или формата за печене с капак, за да запазите влагата. И тук едно и също нещо, дългите времена на готвене при ниска температура, сигурен начин за постигане на максимална нежност и сочност.
2. 2 Подправете или мариновайте гърдите няколко часа преди готвене за по -пълен вкус.
   • В найлонов плик хвърлете гърдите с подправки като сол, черен пипер, чесън на прах и една или две супени лъжици олио или марината за готвене, ако желаете. Изпръскване на лимонов сок или лайм ще добави подправката към вашата пуйка. Разклатете торбата, докато цялото месо е равномерно покрито със съдържанието.
   • Можете да мариновате гърдите в торба или в запечатан контейнер за една нощ. Само не забравяйте да го приберете на охладено място.
   • Ако ще скарате или пушите гърдите, добавете няколко парчета меки плодови дървета като череша, ябълка или дъб. Това ще добави пикантен опушен вкус към месото ви, особено когато се пържи или пуши за няколко часа при ниски температури.
3. 3 Гответе пуешкото филе до вътрешна температура 160-165 градуса по Фаренхайт за безопасна консумация. Повишаването на температурата до 170 градуса вероятно ще направи месото сухо и жилаво.
   • Използвайте термометър, за да получите правилната температура на сърцевината. Вкарайте върха на термометъра в най -дебелата част на гърдата, като внимавате да не го пробиете.
   • За най -добри резултати извадете гърдите от източника на топлина, когато термометърът покаже 155 градуса. Прехвърлете филетата в чиния с фолио и оставете да престои няколко минути. През това време гърдата ще се загрее още 5-6 градуса, достигайки желаната температура. Оставянето на пуйката за още няколко минути рискува да превари ястието.

Съвети

• Ако нямате специален термометър, гответе пуйката, докато излезе бистър сок. За да видите това, направете малък разрез в центъра на гърдата. Соковете, изтичащи през отвора, трябва да бъдат абсолютно прозрачни, което показва пълната готовност на ястието.