Как да направите глазура от бита сметана

Видео: Как взбить сметану? Густой сметанный крем из любой сметаны БЕЗ ЗАГУСТИТЕЛЯ Крем для торта из сметаны

Съдържание

Съставки
Стъпки
Метод 1 от 4: Разбиване на сметаната
Метод 2 от 4: Нанасяне на глазура
Метод 3 от 4: Съхранение
Метод 4 от 4: Други аромати
Съвети
Предупреждения
Какво ти е необходимо
Допълнителни статии

Глазурата от бита сметана е чудесен начин да завършите тортата. Това е много мека глазура и един слой е достатъчен, за да скрие всички несъвършенства и да направи тортата фантастично вкусна.

Съставки

Тежка сметана с поне 30 процента мазнини или по -висока (използвайте съдържанието на мазнини, посочено в рецептата, или вижте раздела Съвети по -долу)

По избор:

Фина гранулирана захар (около 5 супени лъжици захар на всеки 3 чаши тежка сметана)
Екстракт от ванилия

Стъпки

Метод 1 от 4: Разбиване на сметаната

1 Хладилна купа и разбийте. Поставете ги в хладилника за 20 минути преди употреба.
2 Разбийте сметаната. Изсипете ги в охладена купа. Разбивайте на средно висока скорост, докато видите, че започват да се сгъстяват.
3 Намалете скоростта до средна. Ако решите да използвате захар, добавете я в този момент и разбийте.
4 Проверете текстурата на бита сметана. Консистенцията на крема играе много важна роля при определянето дали може да се използва като глазура или не.
- Разбийте сметаната, докато се образуват меки върхове.
- Ако вземете битата сметана със шпатула, тя трябва да остане върху шпатулата и да не падне.
- Ако биете твърде дълго, кремът ще бъде твърд и няма да можете да го нанесете равномерно. Спрете веднага щом забележите меки върхове.
5 Ако искате да добавите няколко капки ванилов екстракт за аромат, направете го на ръка. Добавете екстракта, след като достигнете консистенцията, описана в предишната стъпка, и разбъркайте на ръка.
- Ако искате други вкусове, вижте по -долу.

Метод 2 от 4: Нанасяне на глазура

1 Използвайте въртяща се стойка за цяла торта. Тъй като тази глазура има мека текстура, най -лесно се прилага, ако тортата се върти. Това ще намали бъркотията и ще осигури равномерно разпределение.
2 Поставете или изсипете глазура в центъра на тортата.
3 Започвайки отгоре, загладете крема към краищата и страните на тортата. Завъртете тортата, за да третирате всички области равномерно.
4 Загладете отстрани и отгоре. С помощта на гъвкава шпатула за глазура или кръгло острие на ножа бързо разнесете глазурата по цялата торта, оставяйки малки шипове на някои места.
5 За кексчета:
- Винаги дръжте кекса в една ръка, когато го покривате с глазурата.
- Поставете лъжица глазура отгоре.
- Разпределете глазурата върху горната част на тортата с кръглата страна на ножа. Опитайте се да го направите с едно движение. Обръщайки, използвайте ножа, за да насочите глазурата към краищата на тортата.
- Оставете заострен център и заоблени ръбове.

Метод 3 от 4: Съхранение

Глазурата от бита сметана не се съхранява добре при горещо време. Ето защо, ако го приготвите в горещ ден:

1 Съхранявайте сладкиши с глазура от бита сметана в хладилника до сервиране или декориране.
- Ако декорирате желирана торта, охладете я предварително в хладилник, за да стане повърхността по -твърда.
2 Не оставяйте тортата с глазура от бита сметана извън хладилника за повече от час. Ако това е проблем за вас, сложете остатъка от сладкиша в хладилника веднага щом се отвори и го извадете, ако е необходимо.

Метод 4 от 4: Други аромати

Не е необходимо да правите глазурата само със сметана или ванилия. Можете да използвате различни други аромати, за да подобрите интензивността на аромата. Добавете някой от тези аромати на етапа, когато добавяте захар.

1 Добавете пюре от пресни ягодоплодни. Направете пюре от ягоди или ягоди.Добавете около 2 1/4 чаши пюре на всеки 3 чаши сметана.
2 Добавете пюре от пресни плодове. Използвайте същото количество като за зрънце. Уверете се, че плодовият аромат не надделява над тортата.
- Можете да използвате и плодов сок. Например, към сметаната добавете 1/2 чаша портокалов или лимонов сок, за предпочитане прясно изцеден.
3 Добавете шоколад. Добавете 1/4 чаша качествен какао на прах и 6 супени лъжици захар, за да подчертаете горчивината на шоколада. Тази смес трябва да се съхранява в хладилник поне час, за да се разтвори добре какаото.
4завършен>

Съвети

За торта със среден размер ще ви трябват около 3 чаши сметана.
Можете да използвате и пудра захар. Това предпочитат някои готвачи, тъй като се разтваря лесно. Други готвачи обаче смятат, че царевичното нишесте в пудрата захар влияе неблагоприятно върху вкуса. Можете да опитате и двете и да изберете това, което ви харесва най -много.
Ако имате непоносимост към лактоза, можете да си купите предварително приготвена битова глазура без млечни продукти от магазина. Не забравяйте да проверите съставките, тъй като преработените храни могат да причинят храносмилателни проблеми при някои хора.

Предупреждения

Ако разбиете крема твърде дълго, той ще стане твърд и няма да можете да го нанесете равномерно. Все още можете да опитате да ги използвате като глазура, но те се използват най -добре като пълнеж или декорация.

Какво ти е необходимо

Шпатулата за глазура е специален, гъвкав тип шпатула, която улеснява разнасянето на глазурата; можете да използвате и нож с кръгло острие
Въртяща се поставка за торта (Можете да си купите такава от специализирани магазини за печене или кухненски принадлежности; ако имате въртяща се маса, това също ще свърши работа. Можете също да помолите приятел от дърводелец да направи такава.)