Съдържание

• Съвети
• Предупреждения

1 Купете или парче шоколад, или малки шоколадови блокчета в опаковки. Да не се бърка с шоколадова глазура, която е пикантна. Не използвайте шоколадови парченца, какаова течност или шоколадови блокчета, закупени от магазина, защото те не са толкова дебели / течащи (техническа дума „вискозен“), за да се излее във формата.

2 Влезете във форма. Най -добрият избор за начинаещи е прозрачната пластмасова форма. Формите обикновено са евтини и се предлагат в различни форми.

3 Разтопете шоколада. Тази стъпка е изключително важна, за да се получи визуално привлекателен краен продукт с подходяща текстура и вкус. Разтопете шоколада в двоен котел.

4 Черният шоколад трябва да се нагрее до 45 ° C и да се охлади до 31 ° C. Загрейте млякото и белия шоколад до 45 ºС и охладете до 28 ºС.

5 Нанесете тънък слой шоколад върху формата (ите) с четка за печене. Не забравяйте да намажете всички страни, кътчета и пукнатини с шоколад.

6 Поставете формата във фризера и оставете да престои 5-7 минути.

7 Извадете формата от фризера и намажете с втори тънък слой шоколад. Поставете формата обратно във фризера. Повторете този процес, докато получите твърда шоколадова обвивка. В зависимост от размера на формата, вероятно ще ви трябват около 7 слоя.

8 Попълнете формуляра с череши, ядки, сметана или нещо друго. Използвайте лъжица, за да напълните формата до краищата с шоколад. Поставете формата обратно във фризера и оставете да престои няколко часа (или за една нощ), за да се закрепи. Когато извадите формата, внимателно я обърнете върху кухненската маса или дъската за рязане. Бонбоните трябва да излязат без проблеми, но ако заседнат, притиснете формата към плота или го огънете малко, това би трябвало да ги освободи.

9 Насладете се на домашно приготвени шоколади.

Съвети

• Дори в двоен котел шоколадът ще изгори много бързо, ако не го разбъркате. Разбърквайте непрекъснато през целия процес на топене.
• Можете да разтопите шоколада в микровълновата. Бъдете много внимателни, ако сте свикнали с парахода. Шоколадът ще се стопи много по -бързо от очакваното.
• Въпреки че може да се нуждаете от повече шоколад, докато готвите, не е препоръчително да превишавате количеството от една чаша в параварката във всеки един момент. докато не можете да организирате работата по такъв начин, че някой да разбърква шоколада през целия процес.

Предупреждения

• „Правенето на шоколад“ не е същото като правенето на истински шоколад от нулата и няма да има същия вкус. „Производство на шоколад“ използва други мазнини (като палмово масло) вместо какаово масло, което е отговорно за гладката паста от висококачествен истински шоколад, разтопен. Приготвянето на истински шоколадови бонбони изисква прохладна кухня, термометър и много търпение.