Съдържание

• Стъпки
• Метод 1 от 3: Печете във фурната
• Метод 2 от 3: Готвене на котлона
• Метод 3 от 3: Бавно готвене
• Съвети
• Предупреждения
• Какво ти е необходимо

Може да бъде трудно да се определи кога соленото говеждо месо е готово, тъй като то става розово, когато се използва сол за ецване. Най -добрият начин да определите дали е направено е да го измервате правилно и да проверите месото с термометър за готвене.

Стъпки

Метод 1 от 3: Печете във фурната

1. 1 Загрейте фурната от 325 до 350 градуса по Фаренхайт (163 до 177 градуса по Целзий). Според Американския орган за безопасност на храните и USDA, не можете да готвите при температури под 162 градуса по Целзий.
2. 2 По желание телешката гърда може да се постави в торба за печене. Солено говеждо месо може да се готви по същия начин като пуешкото в собствен сок.
   • Когато се изпече в торба, добавете една супена лъжица брашно и разклатете добре, преди да поставите месото.
   • Поставете телешкото гърди в торбичка върху лист за печене.
3. 3 По -добре е да запържите гърдите в тиган. При пържене в тиган с малко вода е по -лесно да се провери готовността, но естественият сок се губи с високата температура.
   • Винаги гответе с мазната страна нагоре.
   • Налейте вода на дъното на тигана. Тя трябва да покрива около 1 инч (2,5 сантиметра) от дъното на гърдата.
   • Водата ще омекоти месото.
   • Покрийте тигана с капак. Ако нямате такъв, можете да използвате фолио, за да уловите влагата вътре.
4. 4 Задайте таймер за готвене. Следните инструкции ще ви помогнат да се уверите, че соленото говеждо месо е готово навреме за вечеря.
   • Ако готвите в торба, ще ви трябват около 2,5 до 3 часа за 2 до 3 килограма гърди (0,9 до 1,4 килограма). 3,5 до 5 паунда (1,6 до 2,3 килограма) на гърдите отнемат 3,5 часа.
   • Ако готвите на тиган, ще отделите около час за 1 килограм месо (0,5 килограма).
5. 5 Когато алармата звъни, извадете гърдата от фурната. Поставете го на котлона и, ако е необходимо, го извадете от торбата.
6. 6 Поставете термометър за готвене на месо в центъра на гърдата. Ако температурата на сърцевината е достигнала 145 градуса по Фаренхайт (63 градуса по Целзий), няма нужда да печете повече и можете да сервирате.
   • Опитайте се да доведете месото до температура между 145 и 160 градуса по Фаренхайт (63 до 71 градуса по Целзий).

Метод 2 от 3: Готвене на котлона

1. 1 Поставете гърдата в голяма тенджера и поставете на котлона. Налейте достатъчно вода, за да покриете месото.
2. 2 Оставете водата да заври, загрейте средата до ниска и оставете да къкри.
   • Покрийте веднага след намаляване на топлината.
3. 3 Задайте таймер за 1 час за 1 килограм гърда (0,5 килограма).
   • Това трябва да се направи, ако готвите говеждо месо по традиционния начин.
4. 4 Пригответе чайник с вряла вода в готовност. След 1 час варене повдигнете едната страна на капака, за да проверите дали водата все още покрива гърдата или не.
   • Ако има по -малко вода, добавете 1 чаша (237 ml) вряща вода в тенджерата.
   • Проверявайте месото веднъж или два пъти, за да поддържате правилното ниво на водата.
   • Това ще замени излизащата вода с пара.
5. 5 Не проверявайте соленото говеждо месо твърде често. Всеки път, когато вдигате капака, удължавате времето за готвене.
6. 6 Добавете зеленчуци 30 минути преди края на готвенето.
7. 7 Свалете капака, когато алармата звъни. Пробийте месото с вилица. Ако е меко, месото е почти готово.
8. 8 Сухо месо и зеленчуци. Поставете кухненски термометър за месо в центъра на гърдата.
   • Ако термометърът показва 145 градуса по Фаренхайт (63 градуса по Целзий), месото е готово.

Метод 3 от 3: Бавно готвене

1. 1 Ако използвате този метод, първо поставете кореноплодите на дъното на бавната готварска печка.
   • Зелето може да се добави 30 минути преди края на готвенето.
2. 2 Поставете гърдата върху зеленчуците в бавна готварска печка. Изсипете вода, за да покриете месото.
   • Този метод на готвене не изисква постоянно доливане на вода.
3. 3 Гответе 1 час на силен огън.
4. 4 Запалете малък огън. Гответе 10 до 12 часа на слаб огън.
   • Ако искате да сготвите месото по -бързо, гответе го на силен огън още 5 до 6 часа.
   • Бавните готварски печки се различават в зависимост от модела. Ако знаете, че вашата бавна готварска печка поддържа топлината достатъчно висока на слаб огън, можете да намалите времето за готвене с 2 часа.
   • По -старите модели с бавно готвене трябва да готвят месо при по -ниска температура от по -новите модели.
5. 5 Не сваляйте капака от бавната печка по -рано от 45 минути преди края на готвенето. Отнема много време, докато бавната готварска печка достигне необходимата температура.
   • Когато отворите капака преди това време, добавете 20 до 30 минути към общото време за готвене.
6. 6 Свалете капака и включете кухненския термометър за месо, за да се уверите, че вътрешната температура достига 145 градуса по Фаренхайт (63 градуса по Целзий).
   • Можете също да тествате месото с вилица. Тя трябва да бъде много мека.

Съвети

• Сложете свареното говеждо месо във фризера веднага след готвене. Там може да се съхранява за 2 до 3 месеца.
• В хладилник готовото говеждо месо може да се съхранява от 3 до 4 дни.
• Винаги оставяйте остатъчното говеждо месо в хладилника не повече от 2 часа след като го извадите от фурната, печката или бавната готварска печка.

Предупреждения

• Никога не опитвайте говеждо месо от фурната или на печката без защитна кухненска ръкавица. Извадете месото от горещите повърхности, за да избегнете изгаряне.
• Не гответе солено говеждо месо, което се съхранява сурово в хладилника повече от 7 дни. Проверете срока на годност, преди да закупите или подготвите.

Какво ти е необходимо

• Таймер
• Кухненски термометър за месо
• Вилица
• Защитни кухненски ръкавици
• Сварена вода