Съдържание

• Стъпки
• Метод 1 от 2: Първа част: Да станеш барман
• Метод 2 от 2: Втора част: Бъдете добър барман
• Съвети

Да си барман може да бъде забавно и доста възнаграждаващо, макар и не за всеки. Бъдещите бармани трябва да бъдат подготвени за нестандартни работни графици, да се занимават с груби и пияни клиенти и да изпълняват множество задачи едновременно. Прочетете, за да разберете как да продължите тази кариера.

Стъпки

Метод 1 от 2: Първа част: Да станеш барман

1. 1 Отговаряйте на изискванията. За да работите като барман, трябва да сте навършили поне 21 години. Понякога, за да бъдете нает, първо трябва да вземете специални курсове за изучаване на алкохолни напитки. Научете за изискванията за наемане на барман.
   • Курсовете за пиене могат да включват теми като шофиране в нетрезво състояние, нива на алкохол в кръвта, продажба на алкохол на непълнолетни, превенция на пиянството и други свързани с работата теми.
2. 2 Изберете една от следните опции или и двете. Някои барове наемат бармани, които са завършили специални курсове, докато други барове предпочитат да обучават бармани от своите служители, например сервитьори.
   • Вземете курсове за бармани. Всеки курс е различен, но всеки ще ви научи как да приготвяте стотици различни коктейли, как да се справяте с пияни клиенти, как да сервирате и сервирате коктейли и как да правите разлика между различните видове бира и вино.
   • Намерете си работа като сервитьор или асистент на барман. Задълженията на бармана включват събиране на празни чаши, приготвяне на тави, лед, избърсване на бара и възстановяване на запасите. Сервитьорите отговарят за сервирането на коктейли на клиенти в барове, концертни зали и други заведения. И двете работни места ще ви осигурят опит в бара и ще ви подготвят за бъдещата ви барманска професия. Уведомете шефа си, че бихте искали да бъдете барман, за да може той да ви уведоми, когато има свободно място.
3. 3 Практикувайте. Който и път да изберете, ще ви трябва много практика, преди да се почувствате уверени в управлението на бар. Повечето заведения предоставят нови служители с възможности за обучение и ги сдвояват с опитни бармани, за да натрупат опит.
4. 4 Намерете си работа като барман. Барманите могат да си намерят работа в голямо разнообразие от заведения: ресторанти, барове, клубове, хотели и концертни зали. Изпратете автобиографията си в различни заведения във вашия град и проверете свободните места.
   • Ако вече сте сервитьор или асистент на барман, обсъдете с шефа си възможността за повишение в барман.

Метод 2 от 2: Втора част: Бъдете добър барман

1. 1 Не забравяйте за качествата на бармана. Работата на бармана може да изглежда забавна и лекомислена, но понякога може да бъде много стресираща и стресираща. Определете дали притежавате качествата на добър барман:
   • Комуникационни умения. Да си барман изисква добри социални умения. Трябва да се наслаждавате на компанията на хора и да сте готови да се справите с пияни клиенти.
   • Добра памет. Барманите трябва да запомнят рецептите за стотици различни напитки и да следят кой е поръчал коя напитка.
   • Умения за продажби. Повечето бармани имат ниски заплати, така че разчитат най -вече на добра бакшиш. Приятелските, услужливи и харизматични бармани са по -склонни да получат добра бакшиш.
   • Възможност за многозадачност. Барманите често трябва да обслужват няколко клиенти едновременно, да приготвят различни коктейли и да броят пари.
   • Способност за работа в стресови ситуации. Работата на бармана често може да бъде стресираща, особено ако работите в шумен бар и сте единственият барман в смяната си.
2. 2 Дръжте се правилно с пияни клиенти. Барманите имат пълното право да откажат обслужване на клиент, който е под влияние на алкохол. Трябва да знаете кога клиентът вече не трябва да налива, а в някои случаи го помолете да напусне бара.
   • Пияните клиенти могат да бъдат груби и дори агресивни, затова е много важно да сте достатъчно смели и уверени в себе си, за да се изправите срещу такива хора.
3. 3 Надградете уменията си. В допълнение към изучаването на "класическите" техники на барове, трябва да запомните да актуализирате знанията си за новите коктейли и да знаете кои напитки са популярни в момента.

Съвети

• Завършването на бармански курс не ви гарантира работа.
• Пригответе се да работите през уикендите, празниците и до късно през нощта.
• Посетете баровете във вашия град, за да разберете техните изисквания. Някои барове могат да наемат хора без трудов опит и да ги обучават на местно ниво.