Съдържание

• Стъпки
• Метод 1 от 2: Съхранение при стайна температура
• Метод 2 от 2: Съхранение във фризера
• Какво ти е необходимо

Сладките картофи могат да се съхраняват в продължение на няколко месеца, но трябва внимателно да следвате определена процедура за съхранение, за да предотвратите покафеняване и разваляне. Ето какво трябва да знаете за съхраняването на сладки картофи при стайна температура и във фризера.

Стъпки

Метод 1 от 2: Съхранение при стайна температура

1. 1 Използвайте пресни, мазни мазни сладки картофи. Най -добре е да използвате прясно събрани сладки картофи, които все още имат корени.
   • Големите картофи се съхраняват също толкова добре, колкото и по -малките, но имат по -годна за консумация месо.
   • Ако прибирате сладки картофи сами, използвайте лопата, за да изкопаете под храстите с дълбочина около 10-15 см, за да достигнете напълно корените. Работете с него внимателно, тъй като сладките картофи са склонни лесно да се повредят. Отърсете се от земята, но не я измивайте.
2. 2 Изсушете картофите за 1 до 2 седмици. Поставете картофите на място с около 24-27 градуса по Целзий и 90-95 процента относителна влажност.
   • Сладките картофи трябва да се сушат поне 7 дни, но можете да направите това в продължение на 2 седмици.
   • Този процес създава втора кожа, която се образува при драскотини и счупвания, което ще удължи срока на годност на сладкия картоф.
   • Използвайте малък електрически вентилатор, за да циркулирате въздуха. Това помага за предотвратяване на гниене и мухъл.
   • Редовно следете температурата и влажността, за да поддържате сладките картофи в среда, която е благоприятна за втвърдяване.
   • За най -добри резултати поставете клубените от сладки картофи, така че да не влизат в контакт един с друг по време на сушене.
3. 3 Изхвърлете сладките картофи с тъмни петна. След като приключите със сушенето на сладките картофи, ги сортирайте и изхвърлете всички потъмнели, изгнили или плесенясали грудки.
   • Потъмнелите клубени не са изсъхнали правилно, така че няма да можете да ги съхранявате, докато останалите сладки картофи. В допълнение, тези клубени също могат да развалят здрави картофи.
4. 4 Увийте вестник върху всеки клубен. Увийте всеки сладък картоф отделно във вестникарска или кафява хартиена торбичка.
   • Вестниците и кафявите хартиени торбички са доста дишащи, което ще осигури адекватна циркулация на въздуха и ще попречи на сладките картофи да изгният бързо.
5. 5 Опаковайте сладките си картофи в кутия или кошница. Съхранявайте индивидуално опаковани клубени от сладки картофи в картонена кутия, дървена кутия или дървена кошница.
   • Не използвайте херметически затворен контейнер.
   • Поставете ябълката в кутията. Ябълката ще попречи на сладките картофи да покълнат.
6. 6 Съхранявайте на хладно и тъмно място. Поставете сладките картофи в зона с постоянна температура 13-16 градуса по Целзий.
   • За най -добри резултати съхранявайте сладки картофи в мазето или избата си. Ако не е наличен, съхранявайте го в тъмен, хладен, добре вентилиран шкаф или килер далеч от силни източници на топлина.
   • Не използвайте хладилника.
   • Следете често температурата, за да сте сигурни, че тя не пада под или се издига над този диапазон.
   • Можете да съхранявате сладки картофи по този начин до 6 месеца. Извадете грудките внимателно от склада, за да не ги повредите.

Метод 2 от 2: Съхранение във фризера

1. 1 Измийте и обелете картофите. Измийте пресните сладки картофи под течаща вода и изтъркайте с четка за зеленчуци. Отстранете кожата с нож за зеленчуци.
   • Просто изплакване на сладките картофи под течаща вода не е достатъчно. За да почистите грудките добре, внимателно ги изтъркайте със зеленчукова четка. Втрийте внимателно, за да не повредите пулпата.
   • Ако нямате нож за зеленчуци, можете също да премахнете кожата с малък нож с гладко острие.
   • Използвайте пресни сладки картофи за максимален срок на годност.
2. 2 Сварете сладките картофи за 15-20 минути. Оставете голяма тенджера вода да заври на силен огън. Добавете сладки картофи и гответе до омекване.
   • Трябва да сварите сладките картофи преди замразяване, тъй като суровите сладки картофи се променят и губят вкуса и хранителните си вещества, когато са замразени.
   • Варенето е най -доброто за третиране на сладки картофи преди замразяване. Средните сладки картофи са готови след 20 минути кипене.
3. 3 Нарежете или пюрирайте сладките картофи. Нарежете сладките картофи на тънки филийки с остър нож или ги намачкайте с картофена тласкачка.
   • Не съхранявайте варени сладки картофи цели.
   • Можете също така да използвате електрически миксер, за да пюрирате сладките картофи.
4. 4 Поръсете с лимонов сок. Добавете около 1 чаена лъжичка (5 мл) лимонов сок към филийките или пюрето от сладки картофи.
   • Уверете се, че всички сладки картофи са покрити с лимонов сок. Лимоновият сок може да предотврати обезцветяването, но трябва да използвате само малко количество, за да избегнете промени във вкуса.
5. 5 Оставете да изстине. Сладките картофи трябва да се охладят напълно преди замразяване.
   • Замразяването на топли картофи може да причини образуване на конденз, което значително ще съкрати срока на годност на сладките картофи.
6. 6 Прехвърлете сладките картофи в херметически затворени контейнери. Поставете филийки сладки картофи или картофено пюре в пластмасови торбички или херметически затворени контейнери, запечатани за съхранение на храни във фризера.
   • Не използвайте метални или стъклени съдове.
7. 7 Замразете за 10-12 месеца. Средно сварените сладки картофи могат да се съхраняват във фризера за 10-12 месеца.

Какво ти е необходимо

• Малък електрически вентилатор
• Стаен термометър
• Вестници или кафяви хартиени торби
• Картонена кутия, дървена кутия или дървена кошница
• Пан
• Нож за зеленчуци
• Зеленчукова четка
• Пластмасови торбички или запечатани контейнери за повторно затваряне, предназначени за съхранение на храни във фризера