Как да съхранявате храна

Видео: Как да предотвратите изхвърлянето на храна

Съдържание

Стъпки
Метод 1 от 3: Съхранение при стайна температура
Метод 2 от 3: Охлаждане на храната
Метод 3 от 3: Замразяване на храни
Съвети
Предупреждения

Знанието как да съхранявате храната правилно ще помогне не само да спестите пари, но и да поддържате семейството си здраво. С нашата статия ще се научите да правите разлика между кои храни могат да се съхраняват на масата и кои трябва да се съхраняват в хладилник или замразени. Спрете да изхвърляте липсващата храна, време е да ги съхранявате правилно!

Стъпки

Метод 1 от 3: Съхранение при стайна температура

1 Приоритет. Този принцип се използва широко в кухните за хранене, така че храната винаги остава свежа, независимо къде се съхранява. Има толкова много продукти, преминаващи през ресторанти, че е необходимо да се разменят една или две позиции при доставка на храна. В домашни условия това означава, че консервираните, пакетираните и други нетрайни стоки трябва да бъдат датирани до датата на закупуване. Това първо ще отвори продуктите, които сте закупили по -рано.
- Вашите шкафове, хладилник и рафтове за храни трябва да бъдат организирани по такъв начин, че да знаете къде е всичко и колко свежо е. Ако сте отворили три кутии пастет, със сигурност една или две от тях ще изчезнат, преди да имате време да ги използвате.
2 Съхранявайте на масата храни, които трябва да узреят. Оставете незрелите плодове на масата, като ги разстелите поотделно или в отворена пластмасова торбичка. Когато плодът узрее, трябва да се съхранява в хладилник, за да се удължи срокът на годност.
- Бананите отделят етилен, който ускорява процеса на узряване на други плодове, така че можете да се възползвате от това свойство и да ги съхранявате в една торба с други неузрели плодове. Също така работи чудесно с авокадо.
- Никога не съхранявайте плодове в запечатани контейнери на масата, те се развалят толкова бързо. Внимавайте за признаци на разваляне или узряване и бързо се отървете от развалените плодове, за да запазите останалите.
- Не забравяйте за плодови мухи, които се стичат до развалени или липсващи плодове. Винаги изхвърляйте остатъците своевременно. Ако не можете да се отървете от плодовите мухи, започнете да съхранявате плодовете в хладилника.
3 Оризът и другите зърнени храни трябва да се съхраняват в запечатани контейнери. Ориз, овесени ядки, елда и други сухи зърнени храни трябва да се съхраняват в кухненски шкаф в запечатани контейнери. Стъклени буркани, пластмасови контейнери и други прибори с капак са чудесни за съхранение на насипни продукти в шкаф или на маса. Същото важи и за сухия боб.
- Когато съхранявате ориз и други зърнени храни в найлонови торбички, в тях могат да започнат брашнени червеи. За самия ориз този метод на съхранение е добре, но наличието на малки дупки позволява на брашневите червеи да влязат вътре, които унищожават храната. Запечатаният контейнер е най -доброто решение.
4 Съхранявайте кореноплодни зеленчуци в хартиени торбички. Всичко, което е израснало под земята, не се нуждае от хладилник. Съхранявайте картофите, лука и чесъна на хладно, тъмно и сухо място, а не в хладилника. Най -добрата опаковка са разхлабени хартиени торби.
5 Съхранявайте пресен хляб на масата в хартиена торба. Прясно изпеченият хрупкав хляб е най -добре да се съхранява на масата в хартиена торбичка, за да се запази свеж възможно най -дълго. Така той ще остане свеж до 3-5 дни, а в хладилник до 7-14 дни.
- Можете също така да охладите или замразите хляба, особено мек сандвич хляб. Ако живеете в район с висока влажност, тогава мекият хляб се оформя много бързо. Можете бързо да размразите хляба в тостера.
- Ако съхранявате хляб на масата, не го оставяйте в найлонов плик. Така бързо ще стане мухлясало.

Метод 2 от 3: Охлаждане на храната

1 Настройте хладилника на оптималната температура. Температурата в хладилника трябва да бъде 4 градуса по Целзий или по -ниска. За храната температурата, при която се размножават бактериите, е опасна - от 5 до 60 градуса по Целзий. Ако храната се остави при тази температура, тя ще стане податлива на бактерии, които могат да причинят хранително отравяне. След охлаждане винаги слагайте приготвената храна в хладилника.
- Редовно проверявайте температурата в хладилника. Температурата в хладилника може да се промени в зависимост от количеството храна на рафтовете, така че не забравяйте да я следите, докато пълните и изпразвате хладилника.
2 Съхранявайте охладена храна в хладилник. Някои храни могат да се съхраняват на масата, но в някои случаи е по -добре да ги поставите в хладилника. Къде да съхранявате бутилирана бира? Кисели краставички? Фъстъчено масло? Соев сос? Общо правило: когато купувате охладен продукт, не забравяйте да го съхранявате в хладилник.
- Кисели краставички, фъстъчено масло и соев сос могат да се съхраняват в шкафа при стайна температура, ако са неотворени и след това в хладилник. Същото важи и за продуктите на основата на масло и оцет.
- Също така поставете отворена консервирана храна в хладилника. Независимо дали става въпрос за сварени равиоли или зелен фасул, буркана трябва да се съхранява в хладилник след отваряне. Продуктът може да се съхранява както в самия буркан, така и да се прехвърли в контейнер с плътно затворен капак.
3 Оставете храната да се охлади, преди да я поставите в хладилника. Останалата храна трябва да се съхранява в затворени контейнери, със или без капак, но увита в стреч фолио или калай. Ако контейнерът е отворен, продуктът ще предаде миризмата си на други продукти или сам ще абсорбира други миризми.В противен случай това е напълно подходящ начин за съхранение на остатъците от храна след охлаждане до стайна температура.
- След като приготвите храната, я прехвърлете в голям, плитък съд, вместо в малък и дълбок. По -големите контейнери се охлаждат равномерно за по -малко време.
- Месото и месните ястия също трябва да се охладят до стайна температура преди охлаждане. Ако поставите горещо месо в затворен съд в хладилника, ще се образува конденз, което ще доведе до влошаване на месото по -бързо от обикновено.
4 Съхранявайте месото правилно. Яжте или замразявайте всички варени меса за 5-7 дни. Ако не можете да изядете цялото варено месо, можете да замразите останалото и след това да размразите, когато изборът на ястия е по -малък.
- Винаги съхранявайте сурово месо в хладилник, отделно от варено месо и други храни и хлабаво увито в найлоново фолио. Проверете внимателно за повреди. Разваленото месо става леко сиво или кафяво и има неприятна миризма.
5 Купете яйцата в хладилник. Яйцата, закупени от магазина, може да не са пресни, затова ги съхранявайте в хладилника преди ядене. Винаги проверявайте яйцето, след като го счупите, така че трябва да разбивате яйцата в купа, а не директно в храната, която се готви.
- Прясно снесени немити яйца могат да се съхраняват на масата. Ако купувате пресни яйца от фермерски пазар, няма да пречи да разберете дали са били измити за правилно съхранение.
6 Съхранявайте започнатите зеленчуци в хладилника. Зелените с листа, домати и други нарязани зеленчуци и плодове трябва да се съхраняват в хладилника. За да се запазят свежи възможно най -дълго, те трябва да се изплакнат и избършат на сухо, след това да се сгънат в херметична пластмасова торбичка с чай или хартиена кърпа, за да се събере излишната влага и да се съхраняват в хладилник.
- Доматите трябва да се съхраняват в хладилника само когато са нарязани. В хладилника вътрешността на домата става водна, което скъсява срока на годност. Нарязаните домати могат да се съхраняват в пластмасов контейнер в хладилника.

Метод 3 от 3: Замразяване на храни

1 Замразете храната в запечатани найлонови торбички. Независимо от това каква храна ще се съхранява във фризера, най -добре е да я опаковате в херметически затворена торба, като отстраните въздуха от нея. За да предотвратите „изгаряния от замръзване“, които възникват, когато продуктът замръзне и изсъхне, използвайте специални торбички за фризер.
- Пластмасовите контейнери или контейнери също са подходящи за замразяване на определени храни. Така че, не е препоръчително да съхранявате сочни плодове или варено месо в торби, същото важи и за супата и други продукти, които след това ще бъдат трудни за размразяване.
2 Замразете храната на удобни порции. За да използвате продукта след замразяване, той трябва да се размрази в хладилника. Поради тази причина се препоръчва да замразите храната на порции, за да ги използвате по -рационално по -късно. Не замразявайте цялата сьомга, по -добре е да я замразите на няколко порции, които са удобни за приготвяне.
3 Стикери за дата и заглавие. Какво има в задната част на фризера, къпини от миналата година или еленско месо от 1994 г.? Замразената храна не се различава много лесно. Спестете си главоболието, като маркирате всяка храна във фризера с име и дата.
4 Замразете сурово или варено месо за 6 до 12 месеца. Месото обикновено се съхранява във фризера до шест месеца, но след това започва да изсъхва и да губи вкуса си. Все пак ще е добре да се яде, но ще има все по -голям вкус като фризер, а не само месо.
5 Бланширайте зеленчуците преди замразяване. По принцип е добра идея зеленчуците да се сварят преди замразяване, вместо просто да се нарязват и замразяват сурови. Зеленчуците по -трудно се връщат в естественото си състояние преди замразяване. Нарязаните замразени зеленчуци могат удобно да се добавят директно към супа, пържене или задушаване.
- За да бланширате зеленчуците, ги нарежете на малки парченца и ги потопете за кратко във вряща подсолена вода. След няколко минути ги извадете от врящата вода и ги поставете в ледена вода, за да спрете готвенето. Те ще останат твърди, но частично сварени.
- Опаковайте зеленчуците в торбички за фризер на удобни порции, като не забравяте стикера с името и датата. Оставете зеленчуците да се охладят напълно преди замразяване.
6 Замразете плодовете точно както ви трябват. Начинът на замразяване на плодовете зависи отчасти от това, което планирате да направите с него. Ако имате куп плодове за пайове, тогава е по-добре да ги захарите преди замразяване и тогава ще имате готов пълнеж. Когато замразявате прасковите, първо можете да премахнете кожата от тях, тъй като по -късно ще бъде по -трудно.
- Като общо правило повечето плодове трябва да се нарязват на малки парченца преди замразяване, така че да замръзнат равномерно. Можете да поставите цяла ябълка във фризера, но тогава няма да знаете какво да правите с нея.

Съвети

В хладилника трябва да има достатъчно свободно място за добра циркулация на въздуха.
Първо трябва да се консумират по -старите запаси.
Гъбите трябва да се съхраняват в хартиени торбички в хладилника. В найлонов плик те губят формата и плътността си.
След отваряне на опаковката съхранявайте неизползваната част от тофуто в съд с вода под плътно затворен капак. Сменяйте водата ежедневно. Тофу трябва да се съхранява не повече от три дни.