Съдържание

• Стъпки
• Метод 1 от 3: Съхраняване на неочистени банани
• Метод 2 от 3: Съхраняване на обелени банани
• Метод 3 от 3: Какво можете да направите с презрели банани

Бананите стават кафяви по различни причини. Когато съхранявате обелени банани, кислородът влияе върху ензимите в банана и месото му става тъмно. Когато бананите станат кафяви отвън, това е така, защото жълтите пигменти в банановата кора се разпадат и кожата става кафява. Научните познания за узряването на бананите са много важни, за да се запазят плодовете свежи, вкусни и годни за консумация. В тази статия ще намерите няколко начина, които да ви помогнат да предотвратите преждевременното узряване на бананите.

Стъпки

Метод 1 от 3: Съхраняване на неочистени банани

1. 1 Купете банани, които са жълти в средата и зелени в краищата. Това означава, че те са малко незрели.
   • Уверете се, че корите на банана са без кафяви петна или петна.Вдлъбнатини и повреди позволяват на въздуха да атакува бананите, ускорявайки процеса на узряване.
   • Не купувайте банани, които вече са жълти. Бананите узряват много бързо и могат да се съхраняват за кратко. Поради тази причина трябва да сте сигурни, че купувате бананите, които са леко зеленикави на цвят, това ще ви даде повече време за съхранение на бананите, преди да са узрели.
2. 2 Съхранявайте бананите на стайна температура до узряване. Опитайте се да не ги държите близо до източник на топлина, това ускорява процеса на узряване.
   • Не поставяйте бананите в хладилника, докато не узреят. Това може да има обратен ефект и банановите кори ще покафенеят още по -бързо. Това е така, защото студът разрушава клетъчните стени преди време, което причинява производството на меланин, от който кожата почернява. Смешното е, че вътрешността на бананите ще остане неузряла, защото студът спира процеса на узряване на плодовете.
3. 3 Закачете бананите на закачалката за банани. Това ще попречи на набръчкването на бананите и ще предотврати проникването на въздух през увредената кожа. Можете също така да увиете куп банани в пластмасова обвивка. Това ще ограничи количеството на входящия въздух и бананите ще останат свежи до следващата седмица.
4. 4 Съхранявайте бананите отделно от другите плодове. Плодовете и зеленчуците отделят специален хормон, който ускорява процеса на узряване.
   • Съхраняването на храни заедно може да ускори узряването им. Можем да кажем, че те „заразяват“ един друг. Растенията отделят естествен хормон, етилен, който причинява узряване. Плодовете и зеленчуците, които вече са презрели, отделят повече етилен от нормалното, което води до бързо узряване на други плодове, ако са наблизо.
   • Не съхранявайте банани в херметически затворени торби. Това ще накара бананите да узреят по -бързо, защото етиленът ще се натрупа вътре в торбата.
5. 5 Когато бананите узреят, ги сложете в хладилника. На този етап процесът на узряване вече е започнал, така че можете да забавите презареждането, като поставите плодовете в среда със студена температура.
   • За да спрете процеса на узряване, трябва да забавите химичните реакции, причинени от етилена. Ниската температура забавя циркулацията на етилен и по този начин предпазва банановата каша от прекомерно узряване.
   • Не се тревожете, ако кората на банана стане напълно черна. Това означава, че пигментът в банановата кожа е променил цвета си, но това няма ефект върху свежестта на самия банан. Тези банани трябва да запазят аромата си и да останат относително твърди.

Метод 2 от 3: Съхраняване на обелени банани

1. 1 Поставете обелените банани в херметически затворен пластмасов контейнер и поставете във фризера. Можете да размразите бананите за по -късна употреба.
   • Въпреки че обелените банани нямат естествената си защита от въздух, затварянето им в херметически затворен контейнер ще ограничи доставката на кислород. При минусови температури отделянето на етилен е много по -ниско, отколкото при температури в конвенционален хладилник.
   • За разлика от бананите, съхранявани в хладилника, замразените банани не могат да се консумират веднага. Ще трябва да оставите бананите на стайна температура поне час, за да ги размразите.
2. 2 Намажете бананите със сок от лимон или лайм. Киселината действа като консервант и позволява на бананите да останат по -жълти по -дълго.
   • Не е нужно да накисвате банани в лимонов сок. Дори добавянето на повече лимонов сок не означава, че бананите ще се запазят по -добре. Освен това бананите ви ще станат прекалено кисели.
   • Ако искате да замените лимон с нещо сладко, използвайте сок от ананас, портокал или ябълка. Тези плодове имат достатъчно киселина, за да предпазят бананите от покафеняване и не е необходимо да се разреждат. Ябълковият сок няма ясен аромат, така че ще бъде почти невидим. Ако планирате да смесвате банани с други плодове по -късно, можете да изберете подходящия сок за консервиране.
3. 3 Потопете обелените банани в оцетния разтвор. В този случай отново използвате киселина, за да запазите бананите, но използвайте хапката вместо плодов сок.
   • Използването на оцет е добър заместител, тъй като плодовите сокове променят твърде много естествения вкус на бананите. Добавете четвърт чаша трапезен оцет към една чаша вода. Накиснете бананите (цели или нарязани) в разтвора за 3 минути.
   • Опитайте се да не оставяте бананите в оцетния разтвор за повече от 3 минути. Ако бананите се оставят в разтвор твърде дълго, те ще омекотят повърхността и ще развият продължителен аромат на оцет, който със сигурност е много по -малко приятен от лимоновия или лимоновия сок.
4. 4 Накиснете бананите във воден разтвор на витамин С. Ако нямате други плодове или оцет у дома, витамин С, разтворен във вода, може да ви помогне да постигнете същия ефект.
   • Счукайте таблетка витамин С с лъжица и я изсипете в чаша вода. Разбъркайте добре съдържанието на чашата и потопете бананите в тази течност за няколко секунди.
   • За тази цел е особено подходящ ефервесцентен витамин С. Поставете таблетката в чаша вода. Когато таблетката се разтвори напълно, разбъркайте разтвора и потопете бананите в него за няколко секунди.

Метод 3 от 3: Какво можете да направите с презрели банани

1. 1 Печете бананов хляб. Дори и да не сте успели да запазите всички банани от презрели, това не означава, че не можете да направите вкусно лакомство с тях.
   • Банановият хляб е особено вкусен и ароматен, когато го правите с презрели банани. Ако смятате, че бананите са „безнадеждни“, тогава банановият хляб е правилното решение.
   • Всъщност бананите остават за ядене много по -дълго, отколкото се смята. Докато вашите банани не са покрити с мухъл, плодовите мухи не са се заселили върху тях и не са снесли яйцата си, те остават доста годни за консумация, независимо колко тъмни и меки са.
2. 2 Направете ябълково смути от Biskoff с банани. Сложете презрелите банани в блендер, добавете останалите съставки и направете вкусна напитка.
   • Всичко, от което се нуждаете, е 1 узрял банан, половин ябълка, обелена и без цедра, 4 бисквита или всякакви други ненапълнени бисквити, щипка канела, половин чаена лъжичка ванилова захар, една чаша мляко и шепа кубчета лед.
   • Първо поставете бисквитките, банана и ябълката в блендер и нарежете. След това добавете останалите съставки и продължете да смилате. Можете да добавяте мляко, докато получите желаната гладкост.
   • За по -плътна текстура добавете овесена каша в блендер и я накълцайте. Това ще направи вашия шейк по -питателен и хрупкав.
3. 3 Направете замразения бананов сладолед на Фостър. Подхранването с банани е популярно лакомство в Ню Орлиънс и лесно можете да го направите.
   • Ще ви трябват 2 големи, много узрели банана, нарязани на тънки филийки, 2 чаени лъжички кафява захар, 1 супена лъжица олио, половин чаена лъжичка канела, 120 мл натурално кисело мляко; 120 милилитра мляко; 1 чаена лъжичка ванилова захар и 1 чаена лъжичка ром.
   • Първо сложете бананите, захарта, маслото и канелата в малка купа и загрейте за 30 секунди, докато бананите омекнат. Разбъркайте получената смес. Изчакайте бананите да се охладят, след това ги сложете в блендер и добавете киселото мляко, млякото, ваниловата захар и рома. Разбийте добре. Изсипете получената смес във форми за сладолед и ги поставете във фризера за няколко часа, докато сладоледът напълно замръзне. При сервиране ги извадете от формата.