Съдържание

• Съставки
• Пържени млади картофи на тиган
• Сварени млади картофи
• Натрошени млади картофи
• Стъпки
• Метод 1 от 3: Пържени нови картофи на тиган
• Метод 2 от 3: Сварени млади картофи
• Метод 3 от 3: Натрошен нов картоф
• Съвети
• Какво ти е необходимо

Младите картофи са картофи, които се събират, когато са още много млади, преди съдържанието на захар да се превърне в нишесте. Той е малък с тънка кора, а месото му е меко и кремообразно при варене. Младите картофи са най -добре пържени или варени, а не пържени картофи. Тази статия представя три метода за приготвяне на млади картофи: пържени на тиган, варени и натрошени.

Съставки

Пържени млади картофи на тиган

• 1 кг млади картофи
• 2 супени лъжици масло
• 1 супена лъжица зехтин
• 1 чаена лъжичка пресен розмарин, смлян
• Сол и черен пипер

Сварени млади картофи

• 1 кг млади картофи
• Масло, за сервиране
• Сол и черен пипер, за сервиране

Натрошени млади картофи

• 1 кг млади картофи
• 4 супени лъжици зехтин
• Сол и черен пипер
• Подправки по избор, масло и настъргано сирене

Стъпки

Метод 1 от 3: Пържени нови картофи на тиган

1. 1 Подгответе картофи за пържене. Изплакнете картофите със студена вода, като изстържете мръсотията и други замърсявания. Нарежете картофите на малки парченца. За малки картофи тяхното наполовина е достатъчно.
   • Тъй като корите на младите картофи са толкова тънки, няма нужда да ги белите.
   • Използвайте нож за зеленчуци, за да изрежете всички синини по картофите.
2. 2 Сложете маслото и олиото в тиган на слаб огън. Оставете маслата да се разтопят заедно.
   • Чугуненият тиган е идеален за пържене на картофи, тъй като запазва топлината много добре, без да се нагрява прекалено и създава хрупкава коричка върху картофите.
3. 3 Поставете картофите в тигана, нарязани надолу. Гответе до златисто кафяво и хрупкаво, около 5 минути. Завъртете картофите, докато покафенеят от всички страни.
4. 4 Подправете картофите със сол и черен пипер. Използвайте щипки или дървена лъжица, за да разбъркате леко картофите, като се уверите, че са покрити от всички страни с подправката.
   • Добавете сушени билки като розмарин, мащерка или риган, ако искате да добавите аромат към картофите.
   • По желание добавете нарязан лук или чесън.
5. 5 Покрийте тигана с капак. Намалете котлона и гответе до омекване, около 15 минути.
   • Проверявайте картофите от време на време, за да се уверите, че не са препечени.
   • Ако картофите са поели цялото масло и изглежда, че се готвят сухи, добавете ¼ чаша вода.
6. 6 Извадете картофите от тигана. Сервирайте като гарнитура към пиле, риба или пържола, или подхвърлете с рукола за салата.

Метод 2 от 3: Сварени млади картофи

1. 1 Изплакнете картофите. Изстържете мръсотията и мръсотията, отсечете повредените зони.
2. 2 Поставете картофите в голяма тенджера. Поставете тенджера под чешмата и добавете вода, за да покриете напълно картофите.
3. 3 Покрийте тенджерата с капак и поставете на котлона. Включете среден огън.
4. 4 Оставете картофите да заврят. Намалете огъня и гответе още около 15 минути. Картофите се сваряват, ако са меки, когато се пробие с вилица.
   • Гледайте внимателно картофите по време на готвене, така че водата да не се излее от тигана, докато заври.
5. 5 Излейте водата от тенджерата. Използвайте гевгир или капак на тенджерата, за да задържите картофите и излейте водата в мивката.
6. 6 Поставете картофите в купа. Добавете масло, сол и черен пипер на вкус.
   • Като алтернатива можете да нарязвате картофи, за да направите салата от никоаз.
   • Друг вариант е да добавите олио и подправки и да направите нова картофена салата.

Метод 3 от 3: Натрошен нов картоф

1. 1 Изплакнете картофите. Изстържете мръсотията и мръсотията и изрежете всички вдлъбнатини или повредени зони.
2. 2 Поставете картофите в тенджера. Поставете тенджера под мивката в мивката и добавете вода, за да покриете напълно картофите.
3. 3 Оставете картофите да заврят. Намалете огъня и гответе още около 15 минути. Картофите се сваряват, ако са меки, когато се пробие с вилица.
4. 4 Докато картофите се готвят, загрейте фурната до 230 градуса по Целзий. Намажете тава за печене със зехтин или растително масло.
   • За по -лесно измиване по -късно, покрийте с фолио, преди да намажете с масло.
5. 5 Сложете готовите картофи в гевгир. Изцедете добре водата.
6. 6 Поставете картофите върху лист за печене. Разстелете го така, че клубените да не се допират. Ако няма достатъчно място, подгответе второ.
7. 7 Използвайте трошачка за картофи и натрошете всеки картоф. Не пасирайте картофите, а просто ги натрошете, за да отворите картофите.
   • Ако нямате трошачка за картофи, използвайте широка вилица.
8. 8 Полейте всеки картоф със зехтин. Поръсете със сол и черен пипер.
   • Ако обичате горещи картофи, добавете лют червен пипер, чесън на прах и всякакви подправки, които харесвате.
   • За по -наситен вкус добавете парче масло към всеки картоф.
   • Поръсете всеки картоф с настъргано сирене чедър или пармезан за допълнителен вкус.
9. 9 Печете картофите за 15 минути. Ще бъде готов, когато се покрие с леко златиста коричка.
10. 10 Готов.

Съвети

• Младите картофи могат да се пекат и във фурната.

Какво ти е необходимо

• Горните съставки
• Четка
• тиган с дълга дръжка
• Гювеч с капак
• Тава за печене
• Фолио (по избор)