Как да готвя кольраби

Съдържание

Съставки
Печене
Готвене на пара
Печене на скара
Равномерно печене
Гасене
Печене (като оладки)
Стъпки
Метод 1 от 6: Пържено
Метод 2 от 6: Готвене на пара
Метод 3 от 6: Печене на скара
Метод 4 от 6: Печете равномерно на скара
Метод 5 от 6: Задушаване
Метод 6 от 6: Печене (като палачинки)
Какво ти е необходимо
За пържене
За готвене на пара
За печене на скара
За равномерно печене
За гасене
За пържени (като палачинки)

Колраби може да се яде суров, но е за предпочитане да се свари лукът му преди ядене. Вкусът му често се сравнява с броколи или зеле. Ако се интересувате да направите сами колбара, ето няколко различни начина да го направите.

Съставки

Печене

На 4 порции

4 обелени лука от колбара
1 супена лъжица (15 мл) зехтин
1 скилидка чесън, смлян
Сол и смлян черен пипер на вкус
1/3 чаша (80 мл) настърган пармезан

Готвене на пара

На 4 порции

4 обелени лука от колбара
1 супена лъжица (15 мл) зехтин
Сол на вкус
Вода

Печене на скара

На 4 порции

4 обелени лука от колбара
1 супена лъжица (15 мл) зехтин
Сол и смлян черен пипер на вкус

Равномерно печене

На 4 порции

4 обелени лука от колбара
1 супена лъжица (15 мл) зехтин
1 скилидка чесън, смлян
Сол и смлян черен пипер на вкус

Гасене

На 4 порции

4 лука колбара, нарязани, но обелени
1 чаша (250 мл) пилешки или зеленчуков бульон
4 супени лъжици (60 мл) нарязано на кубчета, несолено масло
1,5 ч.ч (7,5 мл) пресни листа мащерка
Сол и смлян черен пипер на вкус

Печене (като оладки)

На база 2 порции

2 обелени лука от кольраби
1 яйце
2 супени лъжици (30 мл) брашно
Растително масло

Стъпки

Метод 1 от 6: Пържено

1 Загрейте фурната до 230 градуса по Целзий. Подгответе листа за печене, като го смажете с незалепващ спрей.
- Можете да поставите листа за печене с незалепващо алуминиево фолио вместо с пулверизатор, като алтернатива, за да го поддържате подреден.
2 Нарежете колерата на парчета. Нарежете дебели парчета кольраби с дебелина 6,35 мм и ги разрежете наполовина.
- За да направите това, имате нужда само от луковиците, а не от листата. Използвайте остър нож, за да улесните прорязването на черупката. По -гладък нож се плъзга по -добре и следователно е по -опасен.
3 Смесете подправки. В голяма купа комбинирайте зехтин, смлян чесън, сол и черен пипер.
- Ако нямате пресен чесън под ръка, можете да замените 1/4 ч.ч. (2/3 ml) чесън на прах.
4 Смажете колбарата. С лъжица колраби в сместа от зехтин, за да се намаже всяко парче.
- Чесънът не трябва да залепва за всяко парче, но трябва да се разпределя равномерно. Намачкайте всички големи парчета чесън с лъжицата, с която разбърквате сместа, така че ароматът на чесън да не се концентрира на едно място.
5 Поставете колерата в подготвен лист за печене. Разстелете парчетата кольраби на един тънък слой.
- Колраби трябва да се постави в един слой. Ако поставите няколко слоя, някои парчета ще се готвят по -бързо от други.
6 Печете до покафеняване. Това ще отнеме приблизително 15-20 минути.
- Разбърквайте парчетата от време на време с помощта на шпатула, докато се сготвят равномерно.
7 Поръсете със сирене. Поръсете сиренето пармезан върху полуварената колбара, преди да ги изпратите обратно във фурната. Оставете сиренето да престои във фурната за 5 минути или докато стане добре готово.
- Извадете от фурната веднага щом видите кафяв пармезан.
- Ако в крайна сметка използвате ситно нарязан пармезан вместо настърган, оставете го да се разтопи добре, преди да извадите ястието.
8 Сервирайте горещо. Когато сиренето се разтопи и се свари, извадете ястието от фурната. Можете да го използвате веднага.

Метод 2 от 6: Готвене на пара

1 Нарежете колерабата на малки парченца. Нарежете колерата на парчета с дебелина 2,5 см и ширина 2,5 см.
- Използвайте остър, назъбен нож, за да прорежете по -лесно дебелите черупки на лука. По -гладък нож се плъзга по -добре и следователно е по -опасен.
2 Поставете нарязаната колбара в тенджера. Напълнете тенджера с 1,25 см вода и добавете щипка сол.
- Не наливайте твърде много вода. Ако използвате много вода, тогава кольрабито ще бъде сварено, а не на пара. Ниското ниво на водата просто ще даде ефект на пара.
3 Кипяща вода. Покрийте тенджерата и оставете водата да заври на силен огън.
- За да се предотврати изтичането на пара, е необходим капак. За по -бързо кипене е необходима висока температура.
4 Намалете топлината и парата. Намалете температурата и оставете колерата да къкри за около 5-7 минути или докато омекне; проверете готовността с вилица.
- Обърнете внимание, че листата от колбара могат да се приготвят и на пара. Сварете листата точно като спанак, като ги готвите за около 5 минути.
- Когато приключите, подсушете колерабата, като изсипете съдържанието на тенджерата през гевгир.
5 Инингс. Готовото кольраби може да се консумира горещо или не.

Метод 3 от 6: Печене на скара

1 Загрейте предварително скарата. Скарата трябва да е предварително загрята до средна температура.
- Когато използвате газова скара, включете всички котлони, за да достигнете средна температура.
- Когато използвате скара за барбекю, изсипете много въглен вътре. Изчакайте, докато огънят изгори и въглищата се покрият с бяла пепел.
2 Накълцайте колбарата. Нарежете лука от колраби на тънки филийки и след това всяка филия на малки парченца. Поставете колерабата в голяма, дълбока купа.
- За да направите това, имате нужда само от луковиците, а не от листата. Използвайте остър, назъбен нож, за да прорежете по -лесно черупката на лука. По -гладък нож ще се плъзга по -добре и следователно по -опасен.
3 Мариновайте колбарата. Поръсете зехтина върху парчетата колбара и добавете щипка сол и черен пипер. Разбъркайте старателно, така че всички парчета да бъдат равномерно покрити с марината.
- Можете да добавите и други подправки и аромати, ако желаете. Например чесънът, лукът и зеленият лук се комбинират на вкус с колбара.
4 Увийте колерабата в алуминиево фолио. Поставете матовата страна на кольраби върху фолиото. Увийте колерабата в торбичка от фолио или я завържете.
- Торбата трябва да бъде добре запечатана, за да поддържа температурата вътре. Освен това затворете чантата отгоре, така че парчетата кольраби да не изпаднат.
5 Готвене за 10-12 минути. Не разбърквайте колерабата по време на готвене. Готовото ястие трябва да е хрупкаво и лесно да се пробие с вилица.
6 Наслади се. Колрабито вече е готово за ядене.

Метод 4 от 6: Печете равномерно на скара

1 Загрейте маслото. Изсипете масло в плитък тиган и загрейте до средна температура за 1-2 минути.
- Маслото трябва да е гладко и бистро, но не достатъчно горещо, за да къкри.
2 Нарежете на кубчета лука от кольраби. Нарежете колерабата на малки парченца. Нарежете на тънки филийки 1/4 инча, ако не и по -тънки, и нарежете всяка филия на още по -тънки ленти.
- Листата няма да работят за това. Използвайте остър зъбен нож, той прорязва по -добре черупката. Гладък нож реже добре, но може да бъде опасен.
3 Готвене на чесъна. Добавете смления чесън към горещото олио и запържете, като бъркате непрекъснато, за 1 минута, докато чесънът леко покафенее и стане ароматен.
- Бъдете внимателни, когато готвите чесън. Изгаря бързо и ако изгори, може да развали вкуса на маслото.Ще трябва да изхвърлите маслото и да започнете отначало.
4 Пържете, като бъркате непрекъснато, за 5-7 минути. Поставете парчетата кольраби в маслото от чесън. Гответе, като разбърквате често, докато стане хрупкав.
- Не оставяйте колраби за дълго време, ако това се случи, тогава ястието рискува да изгори.
5 Регистрация и подаване. Подправете колерата с щипка сол и разбъркайте добре. Разделете колерабата в отделни купи и се насладете.

Метод 5 от 6: Задушаване

1 Нарежете колбарата. С помощта на остър нож нарязвайте колбарата на 1-инчови кубчета.
- За това са ви необходими само крушките. Използвайте остър назъбен нож, за да прорежете по -добре дебелата обвивка. Гладък нож реже добре, но може да бъде опасен.
2 Комбинирайте колбара и други съставки. Колраби, бульон, 2 супени лъжици (30 мл) масло, мащерка, сол и черен пипер, всички в голям тиган. Поставете тигана на среден огън и покрийте.
- Тавата трябва да е доста дълбока и с диаметър 30,5 см.
- Ако нямате капак, можете да покриете тигана с кръг от пергаментна хартия, който пасва на тигана.
3 Оставете да къкри за 15 минути. Разбъркайте колерабата по време на готвене и гответе до омекване.
- Колраби трябва да е достатъчно мек, за да се пробие лесно с вилица. Но трябва да има хрупкава коричка.
4 Добавете останалото масло. Свалете тигана от котлона и добавете останалите 2 с.л. л. масла. Изчакайте маслото да се разтопи.
- Преди сервиране се уверете, че в тигана не е останало масло. Цялото масло трябва да е в чинията.
5 Сервирайте топли. Колрабито вече е готово за ядене. Сервирайте го топло.

Метод 6 от 6: Печене (като палачинки)

1 Загрейте маслото в тиган. Изсипете 6,35 мм олио за готвене в дълбок тиган и загрейте на среден огън за няколко минути.
- Няма да имате нужда от много масло, тъй като няма да потопите напълно палачинките в маслото. Но трябва да има достатъчно масло, за да покрие дъното на тигана.
2 Накълцайте колбарата. Използвайте кутия за шредер, за да направите тънки, равномерни ивици.
- За това са ви необходими само крушките.
3 Добавете яйце и брашно. Прехвърлете колерабата в достатъчно голяма купа и добавете яйцето. Разбъркайте добре, след това добавете брашно и разбъркайте отново.
- Крайният резултат трябва да бъде гъста каша, от която можете да правите пайове.
4 Гответе кольраби на малки порции. След като маслото е достатъчно горещо, сложете лъжицата каша от кольраби в тигана.
- Внимателно изгладете неравността върху палачинката със задната част на лопатката, за да образувате баничка, а не пързалка.
5 Гответе до хрупкавост. Гответе палачинките 2-4 минути, след това ги обърнете с шпатула и гответе 2-4 минути. от друга страна.
6 Подсушете и сервирайте. Готовите палачинки поставете върху чиния, застлана с хартиени кърпи. Оставете да се отцеди за 1 до 2 минути, преди да поставите върху чиния за сервиране.
- Можете да изсушите палачинките върху кафява хартия вместо хартиени кърпи.