Как да се яде суши

Съдържание

Стъпки
Метод 1 от 3: Част 1: Изучаване на основите
Метод 2 от 3: Част 2: Поръчайте суши
Метод 3 от 3: Част 3: Яжте суши
Съвети
Предупреждения

Ако никога досега не сте яли суши, но искате да го опитате, може да сте малко сплашени от непозната храна, сервиране и традиции. Вкусът (и вашето впечатление от) суши до голяма степен зависи не само от начина на приготвяне на ястието, но и от начина, по който го ядете. Тези съвети ще ви помогнат да разберете какво да очаквате и как да се насладите напълно на сушито за първи път.

Стъпки

Метод 1 от 3: Част 1: Изучаване на основите

1 Изберете уважаван суши бар. Това е особено важно за някой, който яде суши за първи път. Лошо приготвената риба може да съсипе преживяването и никога повече няма да искате да ядете суши, особено ако изобщо не обичате морските дарове. След като сте имали няколко положителни преживявания със суши, можете да продължите да експериментирате със суши барове, но когато едва започвате, не рискувайте.
- Поискайте съвет. Ако не сте сигурни за добър ресторант във вашия ценови диапазон, попитайте приятели или други местни за съвет.
- Не мислете, че цената означава качество. Въпреки че сушито обикновено е по -скъпо от храната в други ресторанти, трябва да можете да ядете качествено суши, без да се налага да харчите 100 долара на човек (в зависимост от това къде живеете).
2 Разгледайте основните видове суши. В почти всеки суши бар трябва да имате селекция от сашими, нигири, маки и темаки.
- Маки се нарича още „суши руло“.Мака обикновено се състои от един или два вида риба и зеленчуци, увити с ориз в лист пържени водорасли и нарязани на малки овали. Обикновено това е най -доброто място за начало за тези, които са малко срамежливи да ядат сурова риба.
- Нигири са филийки сурова риба върху оризова топка. Те се приготвят по поръчка от суши готвача и обикновено са леко подправени с малко уасаби и соев сос преди сервиране.
- Сашими са филийки сурова риба, сервирани в чиния без ориз. Като цяло това е най -основният и най -чистият начин за ядене на суши, но може да не е подходящ за начинаещ.
- Темаки - Подобно на маки, само съставките се навиват на конус, който държите и ядете като тако.
3 Проверете менюто за предупредителни знаци, че качеството може да не е най -доброто. Понякога може да бъде трудно да се различи добър ресторант, който сервира качествени съставки от лош. Попитайте "Поднасяте ли прясна риба?" може да бъде малко грубо, затова се научете сами да разпознавате знаците. Следното може да е знак за не особено добър суши бар:
- Суши „Колко да ядем“ на фиксирана цена
- елементите от менюто не са посочени на японски
- повечето от елементите в менюто са ролки с имена като "Eastern Delight"
- ресторантът предлага други кухни като китайска или тайландска
- повече от половината от съставките са термично обработени
4 Знайте подправките си. Обикновено чинията суши включва уасаби (зелена топка паста), кисел джинджифил (тънки розови филийки) и малка чинийка, за да потопите сушито в соев сос. Изсипете соев сос в тази малка чиния, наполовина пълна или по -малко.

Метод 2 от 3: Част 2: Поръчайте суши

1 Седнете на бара, ако можете. Това ще ви даде възможност да общувате със суши готвача и да тествате качеството на рибата, която трябва да е на показ и да не изглежда суха или по друг начин неизползваема.
2 Поръчайте суши директно от суши готвача. Поръчайте всичко останало от сервитьора. Попитайте го какво препоръчва и дали можете да поръчате това, което смята за най -свежо. Тъй като сушито съдържа сурова риба, колкото по -свежа е, толкова по -добър е вкусът.
- Въпросът "Това свежо ли е?" може да бъде обидно, тъй като предполага, че някои от рибите може да са остаряли. Просто го попитайте какво препоръчва. Ако препоръчаните ястия не ви харесват, поръчайте това, което ви привлича. Няма "правилен ред".
3 Стремете се към разнообразие. Ако готвачът на суши е твърде зает или не можете да седнете на бара, поръчайте различни видове суши, за да добиете представа какво ви харесва. Поръчайте няколко хапки нигири, малко маки и опитайте сашими, ако искате да рискувате. Поръчайте това, което ви звучи привлекателно или препоръчаното. Ако повечето от рибите са изброени без превод от японски (и вероятно ще бъде в добър ресторант), вижте по -долу превода на някои често срещани видове риба:
- Шейк - прясна сьомга
- Магуро - червен тон
- Хамачи - риба тон
- Ebi - варени скариди
- Унаги - сладководна змиорка
- Tai - мексикански снапер
- Такко - октопод
- Тамаго - сладко яйце
- Masago - хайвер от мойва
4 Поръчайте закуски и напитки от сервитьора. Ако искате да хапнете нещо, докато се приготвя сушито, поискайте едамаме (варени соеви зърна), суимоно (бистър бульон) или мисоширу (ферментирала супа от соеви зърна). Можете да пиете зелен чай, бира, саке или вода; безалкохолните напитки ще завладеят деликатния вкус на суши.

Метод 3 от 3: Част 3: Яжте суши

1 Измийте ръцете си, преди да ядете суши. Много суши барове осигуряват влажна гореща кърпа за тази цел, преди да сервират храна. Докато много хора предпочитат да използват клечки, напълно приемливо е да се яде суши с ръце, така че е добра идея да измиете добре ръцете си преди да започнете, особено ако споделяте чиния с приятели.
2 Пригответе си соев сос. Изсипете малко количество соев сос в купа за потапяне.Някои хора обичат да разбъркват малко уасаби в соев сос, докато други го намират за малко неуважително. Попитайте сервитьор или готвач на суши, ако трябва да натопите, ако не сте сигурни, и опитайте да добавите уасаби директно към рибата, ако искате повече.
- Бъдете внимателни, когато потапяте нигири в соев сос. Потапянето на рибата, а не на ориза, ще попречи на парчетата да се разпаднат или накиснат в соления соев сос. Не прекалявайте. Опитайте първо без подправки.
- Ако сушито вече има сос, не го потапяйте в соев сос. Опитайте се да им се насладите с подправките, които суши готвачът вече е добавил.
- Като алтернатива можете да потопите джинджифила в соевия сос с помощта на пръчици и след това да го накиснете със соса, вместо да потопите самата риба в соса. Това ще придаде само „аромата“ на джинджифила и не е нужно да ядете самия джинджифил.
- Яжте суши на цели хапки. Ако парчето е твърде голямо, изяжте го на две хапки. Обърнете внимание както на вкуса, така и на текстурата. Може да се изненадате колко меки и нежни са рибите. Не забравяйте, че не трябва да бъдете завладяни от силата на вкуса, но баланс аромати и текстури. Насладете им се бавно.
3 Освежете усещането за уста с резен джинджифил, особено между суши. Не яжте цял, като суши, и не яжте големи топки джинджифил веднага.
4 Не яжте всичко в чинията си. Яденето на всичко може да се счита за грубо, тъй като това означава, че готвачът не е направил достатъчно. Или, ако не искате да пропилявате храната, яжте всичко и кажете на готвача, че е било вкусно и сте сити.
5завършен>

Съвети

Прочетете етикета на суши преди вечеря, за да не обидите случайно суши готвача или суши културата.
Маринованият джинджифил с по -високо качество ще бъде бял. Розовият цвят е от предварително накиснат джинджифил от консерва, към който е добавен хранителен оцветител. Докато и двата варианта са (като цяло) вкусни, по-бледият джинджифил ще бъде по-нежен и наситен.
Истинското уасаби е много скъпо. Това всъщност е корен и ще изглежда като филийки, когато се нарязва. Също така, той НЯМА да бъде толкова остър, колкото зелената паста. Зелената паста всъщност е по -евтин хрян с добавен хранителен оцветител.

Предупреждения

Консумирането на сурова риба, миди и месо може да причини сериозно заболяване, причинено от храна, включително хранително отравяне, хепатит, паразити и увреждане на черния дроб. Въпреки че това е малко вероятно да се случи в уважавани суши ресторанти, помислете два пъти, преди да ядете суши, които са били на бюфет за неизвестно време и са направени от непознат човек.