Автор:
Peter Berry
Дата На Създаване:
16 Юли 2021
Дата На Актуализиране:
1 Юли 2024
Съдържание
Ако не сте украсявали ястието преди, може да е трудно да започнете. Въпреки това, за разлика от това, което си мислите, съставките просто трябва да бъдат възможно най-цветни и прости. Така че не е нужно да се притискате, за да създадете напълно нова рецепта, която да комбинирате с вашите ястия. За да улесните декорирането на ястието, независимо дали е предястие или десерт, можете да се обърнете към инструкциите по-долу:
Стъпки
Метод 1 от 4: Избор на декоративни материали
Най-добре е да използвате хранителни декоративни съставки. Декоративните съставки са не само за декорация, но и за добавяне на нов вкус и текстура към цялото ястие. Следователно трябва да използвате ядливи съставки, за да избегнете неприятностите при премахване на декорациите преди ядене.
Уверете се, че негодни за консумация съставки са лесно разпознаваеми и отстранени. Коктейлните чадъри и свещите за торта са негодни за консумация декоративни съставки и не могат да бъдат заменени с ядливи съставки. Те обаче са лесни за разпознаване и можете да ги извадите от ястието, така че рядко се поглъща по погрешка. В идеалния случай другите негодни за консумация съставки трябва да имат същите разпознаваеми свойства.
Вземете решение за съставките, които имат силен или лек вкус. Ясните ястия често се нуждаят от гарнитура с билки или подправки, но не всички съставки трябва да имат силен вкус. Ако ястието има много вкусови комбинации, най-добре е да не използвате декоративни съставки, които са твърде контрастни или преобладаващи останалите съставки.
Изберете съставки с разнообразни текстури и цветове. Изберете съставки, които контрастират с цветовете на храната, за да ги улесните за виждане и привличане. По същия начин, хрупкавите зеленчукови съставки придават разнообразие и привлекателност към ястие с мека текстура.
- Можете също така да украсите с 2 съставки и да оформите слоеве върху чинията, за да създадете контраст между двата цвята. Например можете да украсите с нарязани домати и краставици или различни цветни желе блокчета.
Поставете декоративни съставки в чиния. Декоративните материали, поставени на контрастиращия фон, ще привличат погледа по-добре. Ако ястието се предлага в различни цветове, поставете декоративните съставки директно върху чиния или купа. Повечето декоративни съставки се открояват върху бялата чиния, но лек материал може да се комбинира и с тъмна керамична плоча.- Имайте предвид, че декоративните съставки имат за цел да подчертаят основното ястие, а не най-важния елемент. Затова трябва да украсите само малко от съставките отвън, за да направите ястието по-привлекателно, вместо да ги поставяте в ивица, която е твърде дълга или твърде голяма.
Обърнете внимание на температурата между съставките и ястието. Замразените декоративни съставки могат да се стопят, ако се поставят до горещ съд. Дори да не загубят формата си, студените големи парчета могат да бъдат неудобни, когато се ядат с горещи супи, или горещите декоративни съставки няма да подхождат на готин десерт. реклама
Метод 2 от 4: Украсете с плодове
Знайте кога да използвате декоративни плодове. Повечето плодове имат сладък вкус и се използват в малки количества за украса на десерти, салатите са най-добрите. Освен това цитрусовите плодове с кисел вкус ще бъдат много подходящи, когато се използват за оцветяване и овкусяване на ястия от риба, месо и други плодове и десерти.
- Цитрусовите плодове могат да се използват като привличащ вниманието декоративен материал чрез нарязване на тънки кръгли резени, клиновидни кубчета или усукани форми. За други плодове можете да ги приготвите съгласно инструкциите по-долу:
Нарежете плодовете на прости квадратчета. Изберете силни цитрусови плодове или богата текстура на червата като портокали или киви. От центъра на плодовете го нарежете на дълъг правоъгълен блок. След това изрежете правоъгълника на равни квадрати.
- Използвайте разнообразни цветни плодове. Някои плодове, като пъпеш или манго, ще бъдат по-светли на цвят. Можете да го нарежете на квадрат или да използвате лъжица, за да направите кръгла топка.
Създайте ягодова форма на ветрило. Измийте ягодите и ги отцедете. След това използвайте нож, за да отрежете ягодите на 4-5 равномерно дебели филийки от върха до стъблото. Обърнете внимание само нарязване близо до стъблото, а не нарязване на ягода на парчета. Внимателно разстелете всяка ягода, за да оформите форма на ветрило и поставете върху чиния, за да украсите.
Създайте форма на цвете от череша Maraschino. Подрежете черешите от главата до петите (около 2/3 от плодовете). След това завъртете черешите и изрежете още два пъти, за да оформите шест не-отделни "листенца". Внимателно разстелете венчелистчетата и ги притиснете плоски.
- Ако предпочитате, можете също да поставите парче плодово сладко или годна за консумация украса в средата и да поставите 1-2 листа от мента отдолу.
Декоративни съставки от плодове, покрити със захар. Изберете плодове с твърдо тяло, измийте ги и подсушете с хартиена кърпа. Отделете белтъците в купа и разбийте, докато се напени. След това разстелете белтъците на тънък, равномерен слой от външната страна на плодовете. Накрая поръсете пудрата захар върху него за полупрозрачен вид.
Създайте форма на лебед от ябълка. Ако имате време, можете да използвате остър нож, за да нарежете ябълката във форма на лебед. При липса на ябълки можете да използвате големи репички или големи, твърди зеленчуци.
- Други дизайни могат да се използват като акценти или като декоративни материали за специални случаи. Ако се интересувате, можете да отидете онлайн, за да намерите инструкции как да създадете тайландски плодове или да потърсите ключовата дума „кулинарни изкуства“.
Метод 3 от 4: Гарнирайте със зеленчуци, цветя и билки
Използвайте декоративни съставки от зеленчуци, цветя, билки за солени ястия. Тези съставки ще направят чудесен избор за украса на салати, месни ястия, зеленчукови ястия, тестени изделия и ориз. Ако не сте сигурни кои зеленчуци или цветя да използвате, изберете съставки, често използвани в кухнята, или зеленчуци с лек аромат, като краставици, бяла ряпа.
Създайте форма на цвете от морков или краставица. Изплакнете половин краставица или морков и след това отлепете грубата кожа. Използвайте нож, за да изрежете дълга пътека по стеблото, но не го режете. Отрежете още няколко пъти около крушката, за да създадете форма на "венчелистче". Ако вътре има достатъчно място, изрежете още един слой, за да създадете повече крила. Отрежете дебелото вътрешно черво и леко огънете венчелистчетата навън.
Създайте роза от домати. Обелете доматите на дълга спирална ивица. Трябва да се нарязва на тесни ивици постепенно от единия до другия край. След това увийте плътно доматната лента, след което я пуснете, за да оформите цвете. Ще трябва да поставите края на доматената лента между спиралните гънки или да използвате клечка за зъби, за да я фиксирате. Може да се наложи да приберете тесния край между две гънки на спиралата, за да я задържите на място, или да използвате клечка за зъби, за да я закрепите по-здраво.
Направете верига от зеленчуци. Можете да нарежете лука, чушката и краставицата от червата в кръг.След това изрежете тези кръгове, за да ги закачите заедно, за да образуват затворена верига. Зеленчукови бримки могат да се поставят върху съдове или около чинии.
Използвайте оцветител за храна, за да създадете декоративни съставки от лук. Нарежете лука на клинове, но поддържайте основата на корените непокътната, за да не се отделят блоковете. Потопете лука в гореща вода, за да стане стегнат и по-малко остър. След това накиснете лука в оцветител за храна за 20-30 минути, за да създадете атрактивни цветове.
Изберете ядливи цветя. Виолетовите цветя, розите, здравецът, невенът и сухият лотос са ядливи цветя. Ако искате да използвате други цветя, за да украсите ястието си, трябва да се научите внимателно, защото някои видове могат да бъдат токсични. Не яжте диви цветя, които растат по пътищата, в близост до източници на замърсяване, цветя, пръскани с пестициди или странни цветя. Само няколко цветя са годни за консумация и трябва да се използват индивидуално, за да се избегнат храносмилателни проблеми. Като цяло цветята са най-простият и привлекателен декоративен материал.
- Вкусът на цветето може да варира в зависимост от вида, времето на годината и местообитанието на цветето. Така че, дори и да сте опитвали това цвете, трябва да опитате и листенцата, преди да го използвате за декорация.
Използвайте билки. Магданозът е една от най-простите и популярни декоративни съставки. С мек естествен вкус за балансиране на вкусовете, магданозът е подходящ за ястия с богат, богат или месест вкус. Ако нямате магданоз, можете да използвате розмарин, мента или други билки, но не забравяйте да отрежете негодните дръжки.
- Понякога ястието трябва да бъде гарнирано само с малко билки или подправки. Можете просто да използвате червен пипер, чили на прах или куркума, за да придадете на ястието привлекателен блясък.
Метод 4 от 4: Гарнирайте с десертни съставки
Поръсете шоколад, за да оформите. Можете да поръсите разтопен шоколад или шоколадов сироп на зигзаг директно върху десерт или ястие. По-сложно, можете да формовате и оформите разтопен шоколад върху тава за печене, която е предварително опакована с хартия за печене. След това поставете тавата за печене в хладилника или фризера за около 10 минути, за да се охлади и втвърди шоколадът. И накрая, просто включете шоколада върху сладоледа или го сложете направо върху хладния десерт, преди да се насладите.
- Използвайте черен, бял и млечен шоколад за разнообразие.
Потопете плодовете в шоколад. Замразените парчета ягоди, грозде или плодове могат да направят вкусен десерт. Просто залепете плодовете на шиш. След това подредете шишчетата във форма на ветрило, като включите другия край в плодова салата от половин пъпеш или друг десерт по ваш избор.
Покрийте ядливите цветя със захар. Изберете цветя, които са годни за консумация, не се пръскат с пестициди и имат приятен аромат. След това разбийте белтъците до пенливост и ги разпределете по цветята. Накрая поръсете отгоре пудрата захар и използвайте цветя, за да украсите вашата оризова паста или други десерти.
Използвайте разноцветно желе. Всяка ароматизирана напитка, от билкови чайове до сокове, може да се смесва с желе на прах. Първо загрейте желето според инструкцията за употреба и изсипете във формата. След това го замразете, за да уплътни агара. Ако нямате форма за оформяне, можете да изрежете желето на блок, диамантена форма или каквато и да е форма.
- Бульони или накисване на билки във вода също могат да се използват за приготвяне на солено желе.
Съвети
- Трябва да закупите комплект заточени и висококачествени ножове специално за използване при приготвянето на декоративни материали. Острият нож ще ви помогне да нарежете съставките по-плътно.
