Сушени билки - Съвети

Съдържание

Стъпки
Съвети
Внимание
От какво имаш нужда

Сушенето на билки е прост и ефективен начин за запазване на готвенето и изработката. Има много билки, които могат да бъдат изсушени, можете да изсушите листата, цветята или стъблата. Сушенето на билки помага да се запази вкусът им. Въз основа на собствените си познания, изберете правилните билки в точното време и ги запазете добре.

Стъпки

Метод 1 от 9: Изберете билки за сушене

Изберете билки. Билките, които имат дебели листа и масло, се изсушават по-лесно. Повечето билки обаче могат да бъдат изсушени. Изпробването му многократно е най-добрият начин да се идентифицира правилната билка, някои билки се свиват и кафяви, когато изсъхнат, докато други запазват цвета и текстурата.
- Билките с дебели листа се подсушават най-лесно. Включва дафинов лист, розмарин, мащерка и градински чай. Изсушените лаврови листа или розмарин запазват предимно първоначалния си цвят и форма.
- Сушенето е малко по-сложно при меките и големи листа, защото те са по-податливи на влага и плесен, ако не се изсушат правилно. Тези сортове билки включват босилек, магданоз, мента, оцет и маточина. Трябва да се изсушат бързо, за да се избегне появата на мухъл.
Вземете билките да изсъхнат, преди да цъфтят. Ще видите много пъпки, които сигнализират, че растението е на път да цъфти. Това е най-доброто време за събиране на билката, вземете я след разтварянето на сланата и преди слънцето да изпари етеричните масла в билката. Ранните утрини обикновено са точното време, но помислете за характеристиките на вашето място, за да намерите точния час.
- Има много съвети, че трябва да събирате билки, преди да цъфтят, но трябва и да ги опитате. Понякога е по-добре да събирате, след като цветята са цъфнали. Това зависи от това коя форма на билката позволява най-добрия външен вид и вкус. И ако искате да изсушите цветята, тогава първо трябва да изчакате растението да цъфти.
Подгответе се за процеса на сушене веднага щом вземете билките. Билките се запазват най-добре, ако се обработват незабавно. Ако се остави за дълго време, растението ще абсорбира влага и прах, което влияе на вкуса, цвета и формата.
Измийте билките, ако е необходимо. Първо трябва да се почистят някои билки, последвано от отстраняване на сено или водорасли. Можете да измиете билката внимателно с хладка вода, след което внимателно да я поръсите, за да премахнете влагата.
- Елиминирайте дълбоките, дълбоки листа.
реклама

Метод 2 от 9: Бързо изсъхване за готвене

Този метод работи с билки, които са били приготвени (и почистени) и не са използвани със сушени билки. Трябва да направите това половин час преди готвене, за да осигурите достатъчно време за изсушаване на билките.

Изберете билки за готвене.
Поставете сухата кърпа върху плоската повърхност. Кухненска маса или мивка е добро място.
- Като алтернатива можете да използвате решетка за сушене на съдове. Поставете сухия плат на рафта, това ще позволи на повече въздух да циркулира.
Измийте билките внимателно. Включете внимателно крана, за да избегнете смачкване или натъртване на билки. Измийте билките във вана с вода или под течаща вода. Накрая леко щракнете, за да отстраните колкото се може повече вода.
Поставете всяка билка върху кърпата. Поставете ги един върху друг, ако имате повече от една кърпа и избягвайте припокриващи се билки.
Изсушете на топло. Докоснете, за да проверите дали билката е суха. Ако билката е достатъчно суха, използвайте я при приготвянето. реклама

Метод 3 от 9: Изсушете го на слънце или навън

Това е най-малко използваният метод, защото ще накара билката да се обезцвети и да загуби вкуса си. Това може да бъде полезно, ако е само за декоративни цели.

Вземете билките, когато мъглата се разтвори.
Завържете на снопчета с ластици. Оставете листата и цветята да се наклонят надолу.
Закачете куп билки на вашата веранда или някъде на слънце. Оставете ги там за няколко дни, докато билките изсъхнат.
- Вържете ги много внимателно в случай на силен вятър.
Изсушете на въздух в хартиена торба. След като увиете билките, увийте хартиена торбичка навън и я завържете. Закачете чантата навън. Торбичката ще предпази билките от пряка слънчева светлина и също така ще задържи изгубените семена, в случай че искате да ги използвате.
Берете, когато изсъхне. Изсушената билка ще бъде хрупкава и няма да съдържа никаква влага. реклама

Метод 4 от 9: Изсушаване с въздух в помещенията

Сушенето на закрито е предпочитаният метод, тъй като запазва вкуса, цвета и качеството на билките по-добре от методите за сушене на открито. Сушенето на въздух е подходящо за билки с големи, меки листа. Този метод също е много прост, просто трябва да подготвите билките и да изчакате да изсъхнат.

Завържете билките на куп. Завържете гумената лента около основата. Моля, насочете всички цветя и листа надолу.
- Времето за сушене ще варира, ако обедините няколко билки заедно, така че обединявайте всяка билка поотделно, докато не изпитате достатъчно колко дълго всяка билка ще изсъхне и ги свържете. заедно.
- Ако сушите повече от една билка, завържете сноповете с еднакъв размер, така че времето за сушене да бъде същото. Това улеснява запазването и използването на изсушените билки, няма да се налага да чакате всеки пакет билки да изсъхне. Всичко обаче зависи от това за какво използвате билката и от настоящите ви нужди.
Използвайте или не използвайте хартиени торби. Хартиените торбички могат да ускорят процеса на сушене и да запазят семената и листата да падат и т.н. От друга страна, ако не използвате хартиени торбички, можете да използвате билки, за да украсите къщата.
Изберете подходяща скоба. Могат да се използват всички видове закачалки, включително стълби, таванни греди, закачалка за палта, пирони и др.
- Билките могат да се сушат и върху решетка или рамка. Можете да използвате чиста и прилична стара рамка на прозореца. Поставете рамката така, че въздухът да може да циркулира от двете страни. Ако използвате рамката, ще трябва да обръщате билката ежедневно, за да избегнете навиването.
Изчакайте билката да изсъхне. Билките трябва да се оставят да изсъхнат на място, недостъпно за слънчева светлина или влага, или ще се развалят. Сушенето може да отнеме от 5 дни до няколко седмици, в зависимост от това коя билка сушите.
Берете, когато изсъхне. Изсушената билка ще бъде хрупкава и няма да съдържа никаква влага.
Използвайте билки за готвене, медицински, декоративни или занаятчийски цели. Много изсушени билки падат лесно, което можете да използвате като билки или като ароматни торбички в гардероба си. реклама

Метод 5 от 9: Сушене във фурната

Билката може да се суши във фурна и е подходяща за готвене или за медицински цели.

Включете фурната и я оставете да работи на най-ниската температура. Оставете вратата на фурната отворена.
Поставете избраните билки върху тава за печене.
Поставете тавата на долния под на фурната. Започнете да сушите, но не забравяйте да обръщате билките често. Когато билките започнат да се трошат, извадете тавата от фурната.
Ако използвате печка на дърва, можете да поставите решетката върху фурната, да поставите билките в решетката и да изчакате да изсъхне. реклама

Метод 6 от 9: Микровълново сушене

Ако имате нужда от сушени билки веднага за ръчна работа, този метод е перфектен! Поради токсичността на силикагела обаче се препоръчва този метод не са подходящ за готвене или медицински цели. Експериментирайте с времето за микровълново изсушаване на всяка билка, което изисква търпение!

Поръсете тънък слой силикагел в микровълновата купа.
Добавете листата или цветята на билката. Разпределете билките равномерно и избягвайте да докосвате листата или цветята между всеки клон.
Сушени билки. Настройте фурната на ниско, наполовина нормално ниво на енергия или ниво на размразяване. Изсушете за 2 минути и оставете да се охлади за 10 минути. Проверете за сухота. Ако билките са достатъчно сухи, използвайте ги. Ако не е достатъчно сухо, изсушете още 1 минута.
- Ако сушенето в продължение на 2 минути е твърде дълго и билката е изсъхнала, вземете някои други билки и намалете времето за сушене до 30 секунди. Продължете да експериментирате до точния момент, в зависимост от билката.
- Растенията, които се извиват на въздух (като мащерка), ще изискват по-малко време за сушене в микровълновата печка, отколкото билките, които трудно се сушат на въздух.
Използвайте само за занаятчийски или декоративни цели. Както беше отбелязано, използването на силициев диоксид означава, че билката вече не е безопасна за консумация. реклама

Метод 7 от 9: Изсушете с помощта на сушител

По този начин билките се сушат по този начин само за ръчно изработени или декоративни цели. Не са Използвайте този метод за сушене на билки за готвене или медицински цели.

Изберете сушител. Сушителите се използват за абсорбиране на влага. Билковите сушители включват царевично нишесте, пясък, ароматен иритен корен, боракс, силикагел и дори котешки пясък.
- Силикагелът е най-популярен, тъй като е лек, не уврежда билките и е лесно достъпен от магазина. Въпреки това, когато ги използвате, моля, носете маска, за да избегнете вдишването на дим.
Счупете билката. Прекъснете, когато влагата не е повлияла на техните билки или цветя.
Поръсете 2,5 см сушител в стъклена купа или пластмасов буркан. Стъклото и пластмасата не създават влага.
Поставете билки в сушителя. Избягвайте да оставяте цветята или листата на билките да се допират едно до друго. Имаме нужда от пространство между листата и листенцата, за да сме сигурни, че сушителят може да влезе и да изсуши всички билки.
- Ако трябва да запазите формата на венчелистчетата и листата, при коригиране на десикантите също ще трябва да проверите и нулирате вкуса на билката до първоначалната й форма.
- Можете да наслоите сушителя и билката на слоеве, ако искате, имайте предвид, че ако горната част е твърде тежка, може да смачка долната билка.
Извадете билката от сушителя веднага щом изсъхне. Процесът продължи само няколко дни. Сушителят напълно ще изсуши листата и цветовете на билката, така че те са леко хрупкави. За да премахнете сушителя, използвайте малка четка или вентилатор, за да не повредите растението. Вземете го много внимателно.
- Избягвайте прекомерното изсъхване, тъй като билката може да се разпадне, когато се вземе.
Използвайте само за занаятчийски или декоративни цели. Билката не е подходяща за консумация. реклама

Метод 8 от 9: Сушене за ръчни цели

Някои билки ще бъдат изсушени лесно, ако са поставени на правилното място, като например цветни аранжировки или като част от занаятчийски проект.

Изберете билка, която е подходяща за занаят. Не всички билки се сушат по този начин, с изключение на някои като кимион, копър и розмарин.
Използвайте пресни билки, за да ги поставите на мястото, където искате да изсъхнат. Например във ваза / букет с други растения, подредени или добавени към занаятчийски проект като венец или кошница с дървета.
Поставете на сухо място без влага. Оставете билката да изсъхне и я проверявайте често. Ако забележите признаци на мухъл или някакъв друг проблем, отстранете билката. реклама

Метод 9 от 9: Сухо изстискване

Можете да получите повече информация от уроците за това как да изцеждате листа. Пресата за билки може да се използва за изработване на проекти като албуми, рамкиране, маркери и колажи.
Завършек. реклама

Съвети

Билковите семена се изсушават най-добре чрез въздушно сушене, което им позволява да попаднат в хартиен плик и да се съхраняват в запечатан плик.
Най-добрите билки за сушене: Лавандула (все още изглежда красиво много години); розмарин (може да се съхранява дълги години); лаврови листа; хмел; мек сив риган; розов майоран.
Всички натрошени или увяхнали билки трябва да се съхраняват в запечатана торба далеч от слънчева светлина. За най-добър вкус в готвенето използвайте билки в рамките на 6 месеца след изсушаването.
Обикновена решетка за сушене може да бъде направена от дървени блокове (красива форма, ако искате) и снабдена с равномерно разположени парчета. Добавете закачалка и кажете „билка“ или нарисувайте няколко листа, за да запомните предназначението. След това закачете багажника на здрава стена. Прикрепете билките към всяко парче дърво. Подходящи билки за този метод са розмарин, мащерка, риган, градински чай, риган и цветна пъпка.
Лежането на билки е друг метод за сушене. Това ще запази най-добрия вкус за готвене, вместо да запази формата.

Внимание

Избягвайте да сушите билки на място с висока влажност, като банята или кухнята. Ако можете да поддържате кухнята топла и обезводняване, тогава кухнята ще се счита за изключение.
Влажните билки ще бъдат плесенясали и ферментирали. Ако това се случи, отстранете билката.
Много билки ще се свият, кафяви на цвят и ще бъдат трудно разпознаваеми след изсушаване. Сушенето на билки е изкуство, което аз лично се уча от много опити и грешки. Понякога трябва да избирате между един от трите елемента на аромата, вкуса или външния вид, защото не можете да запазите всичко, когато е изсушено.
Силната топлина ще навреди на билката; Избягвайте да използвате твърде много топлина при сушене.
Използвайте ластици вместо плитки. Причината е проста - ластиците се затягат около основата на билката, когато се изсушат. Но не, билката може да се изплъзне от въжето и да падне на земята, когато изсъхне.
Силикагелът е токсичен. Съхранявайте на място, недостъпно за деца и домашни любимци, пазете от дима му при използване (като носите маска) и не консумирайте нито една от билките, изсушени със силикагел.