Размразено говеждо месо - Съвети

Видео: Домашняя ВЕТЧИНА ИЗ РУЛЬКИ на пасхальный стол без духовки МЯСНАЯ ЗАКУСКА Люда Изи Кук Блюда из мяса

Съдържание

Съвети
Внимание
От какво имаш нужда

По-специално за торбички, съдържащи големи количества мляно говеждо месо, като 1,5-2 кг, ще отнеме около 48 часа или повече, за да се размрази напълно. Като обикновено правило ще добавите още един ден за размразяване на всеки 1 кг телешка кайма.
Месото от говеждо месо, което е направено на парчета или е разделено на по-малки порции, ще отнеме по-малко време и ще се размрази по-бързо. Например, ако говеждо месо с дебелина около 1,25 см се замрази отделно, ще отнеме около 10 часа, за да се размрази.
Имайте предвид, че колкото по-хладно настройвате хладилника, толкова повече време ще отнеме размразяването на месото. Месото от говеждо месо се размразява по-бързо в хладилника при 4 ° C, вместо при 2 ° C.

Поставете каймата в найлонов плик или чиния. Каймата от говеждо месо може да се отцеди от опаковката по време на размразяване и да създаде среда, която хвърля хайвера на бактерии. Поставянето на пакета със замразено говеждо месо и друг контейнер ще намали изтичането на вода и ще намали количеството бактерии, които се образуват по време на размразяването.

Не е нужно да връзвате плътно найлоновия плик или да държите плочата плътно затворена. Основната цел тук е да има подредено нещо под пакета от говеждо месо, когато се размразява в хладилника.
Това е изключително важно за говеждото в найлонов плик, тъй като се купува от пазара за месо. Промишлено опакованите месни продукти ще бъдат по-запечатани и по-безопасни, така че може да не изтичат вода навън. Прясното месо, закупено на щанда на пазара за месо, често е по-малко увито и по-водно.

Охладете месото в хладилник. Намерете място дълбоко в хладилника и поставете там пакета с говеждо месо, докато имате нужда.

Проверете каймата, преди да я използвате. Измийте ръцете си, след което внимателно натиснете опаковката от говеждо месо. Ако оставите вдлъбнатина в центъра на месото, месото се размразява и е готово за работа.

За по-внимателно разглеждане ще разделите месото наполовина и натиснете ръката си в центъра на месото. Ако при натискане месото е крехко, то се размразява напълно. Ако някои части от месото са все още твърди, размразяването не е завършено.
Ако е необходимо, можете да завършите размразяването в микровълновата печка. Поставете каймата от говеждо месо върху микровълнова плоча и го покрийте плътно. Пускайте фурната при 50% капацитет за 20 до 30 секунди всеки път, докато месото се размрази напълно.

Използвайте месо в рамките на 1 или 2 дни. Размразяването на говеждо месо в хладилника е методът, който отнема най-много време, но е идеален, тъй като произвежда най-малко количество бактерии. Когато се размрази по този начин, каймата от говеждо месо може да се съхранява в хладилник за още 24 до 48 часа след размразяването.

Можете също така да замразите месото, след като то бъде размразено по този начин. Ако не искате да използвате мляно телешко месо след размразяване, можете да го замразите, но само за 24 до 48 часа след размразяването.

Метод 2 от 3: Размразете го със студена вода

Определете кога да започнете да размразявате месото. Трябва да започнете да размразявате месото по-рано, за да се размрази напълно, когато имате нужда от него.
- Опаковките от телешка кайма около 500 g или по-малко ще се размразят за по-малко от час. По-големите опаковки месо ще отнемат повече време. Опаковка месо около 1,5-2 кг отнема около 2 до 3 часа, за да се размрази.
Поставете мляно говеждо месо в найлонов плик с цип. Поставете пакета с месо във водоустойчив найлонов плик и го заключете здраво.
- Ако найлоновият плик абсорбира вода, бактериите могат да попаднат в месото чрез вода или въздух. В допълнение, говеждото месо също може да стане меко и влажно, ако абсорбира твърде много вода.
Накиснете торбата с телешко месо в студена вода. Поставете торбата с увито мляно говеждо месо в голяма купа с вода или чиния и го накиснете в студена вода. Уверете се, че торбата с телешко месо е напълно във водата.
- Използвайте само студена вода. Топлата, гореща или дори вода със стайна температура може да създаде среда за растеж на бактерии.
- Поставете купата с телешки бульон на плота, докато се размразява.
- Можете също така да излеете студена вода в чиста мивка и да накиснете в нея торбата с говеждо месо. Просто се уверете, че дренажният отвор е затворен и ваната е чиста, преди да започнете размразяването.
Сменяйте водата на всеки 30 минути. Изхвърлете старата вода и добавете чиста, студена вода към купата, за да може месото да продължи да се размразява и да предотврати натрупването на много бактерии във водата.
Проверете напредъка на размразяването на месото. Когато натиснете месото и то се почувства нежно, по-голямата част се размразява.
- Отделете каймата и натиснете в центъра на месото. Ако месото е твърдо, вътрешността не е размразена.
Използвайте веднага месо. За да предотвратите образуването на бактерии върху месото, използвайте размразена кайма в рамките на 2 часа.
- Не замразявайте размразеното говеждо месо със студена вода. Не е безопасно да се замразява размразеното говеждо месо със студена вода. Ако говеждото не може да се консумира в рамките на 2 часа след размразяването, най-добре го пригответе, преди да го замразите.
реклама

Метод 3 от 3: Микровълново размразяване

Поставете мляното говеждо месо върху стъклен съд, който е безопасно да се използва във фурна поради вълните. Извадете говеждото от опаковката и поставете говеждото добре в чинията. След това го покрийте плътно.
- Това е много бърз метод за размразяване, който можете да направите непосредствено преди да приготвите вечерята. Не е нужно да се притеснявате за размразяване на месо в дългосрочен план.
- Изваждането на мляно телешко месо от опаковката може да бъде трудно, ако месото е напълно замразено и поставено в тава с пяна. Ако имате проблеми с изваждането на месото от опаковката му, можете да поставите каймата в пластмасова торба с цип, да издърпате горната част на торбата и да измиете повърхността с тавата с пяна под студена течаща вода, докато тавата вече не е залепена и Можете да извадите месото.
Микровълнова печка на всеки 500 грама месо с 50% капацитет за около 3 минути. Използвайте 50% капацитет вместо 100%, за да не готвите месо.
- Някои микровълни имат настройка за размразяване. Този режим автоматично изчислява времето за работа и мощността за размразяване на месото. Трябва да изберете режим на размразяване само ако вашата микровълнова го има и да добавите количеството смляно говеждо месо, което трябва да се размрази.
- Завъртете месото, ако е необходимо. Повечето микровълни имат способността да разклащат храната вътре около микровълновата печка. Ако обаче вашата микровълнова фурна не може да се върти, трябва да спрете размразяването на всеки 2 минути и да завъртите месото на 180 градуса сами.
Проверете дали месото е напълно размразено. Натиснете в центъра на бучката, за да видите дали все още има твърди места.
- Ако е необходимо, разделете бучката наполовина и натиснете центъра на месото, за да намерите зони, които все още са замразени.
Използвайте месото веднага. Мляно говеждо месо, размразено в микровълновата печка, трябва да се използва в рамките на 2 часа, за да бъде безопасно.
- Не се опитвайте да размразете говеждо месо в микровълнова фурна. Можете обаче да преработите говеждото и да го замразите веднага.
реклама

Съвети

Помислете за готвене на говеждо, което все още е замразено или частично размразено. Тъй като каймата често се използва за приготвяне на рула, кюфтета и хамбургери, не можете да използвате замразено мляно говеждо месо. Ако имате нужда от подстригване за сосове за спагети, пържени картофи или супи, можете да отделите необходимото количество месо и да го оставите едновременно да се размрази и готви. Имайте предвид обаче, че готвенето ви ще бъде два пъти по-дълго.

Внимание

Не се опитвайте да замразявате говеждо месо на стайна температура. Месото от говеждо месо не трябва да се поставя между 4 ° C и 60 ° C за дълго време, тъй като това е идеалният температурен диапазон за образуване на бактерии.