Съдържание

• Ресурси
• Стъпки
• Съвети
• Внимание
• От какво имаш нужда

Тази статия ще ви преведе през различни начини за приготвяне на пиле.

Ресурси

Пригответе 4-6 порции

Видове пиле

• 450 г месо от пилешки гърди без кожа, без кости
• 900 г месо от пилешки гърди с кост
• 450 г пилешко филе без кости
• 900 г пилешки бут с кост
• 900 г месо от пилешки бут
• 1800 г сурово пиле

Начин на приготвяне на пиле с вода

• 4 литра вода
• 1 чаена лъжичка (15 ml) сол

Начин на приготвяне на пиле с пилешки бульон

• 4 литра пилешки бульон
• 2-3 лука
• 2-3 моркова
• 1-2 стръка целина

Начин на приготвяне на пилешко с ябълков сок

• 2 литра ябълков сок или ябълков оцет
• 2 литра филтрирана вода
• 1 средно голям лук
• 1-2 моркова
• 2 чаени лъжички (10 мл) смлян чесън
• 1 чаена лъжичка (5 ml) нарязана мащерка
• 1 ябълка

Методът за готвене на пиле с вино

• 4 чаши (1 литър) сухо бяло вино
• 4 чаши (1 литър) пилешки бульон
• 2 литра филтрирана вода
• 1 1/2 чаша (375 ml) малък лук
• 1/2 чаена лъжичка (2,5 ml) сол
• 1/4 чаена лъжичка (1,25 мл) черен пипер
• 1 чаена лъжичка (15 ml) смлян чесън
• 1 чаена лъжичка (15 ml) нарязан пресен магданоз
• 1 чаена лъжичка (15 ml) нарязан пресен риган
• 1 супена лъжица (15 ml) ситно нарязана прясна мащерка

Стъпки

Част 1 от 5: Време за готвене на пиле

1. 

   
   
   Гответе пилешки гърди без кости, без кожа в продължение на 15-20 минути. Дебелото месо от пилешки гърди трябва да се готви за 20 минути. А пилешките гърди, разрязани наполовина, по-тънки и по-плоски, по-малките трябва да готвят само 15 минути.

2. 

   Гответе месо от пилешки гърди с кости за 30 минути. Кожата и костите ще добавят дебелина на пилешките гърди, така че времето за обработка трябва да се удвои.

3. 

   
   
   Варете филето без кости без кости за около 10 минути или по-малко. Пилешките филета обикновено са толкова тънки, че могат да се готвят за по-малко от 10 минути. Същото време за готвене важи и за пилешки гърди без кости и нарязани на парчета от 5 см.

4. 

   Гответе пилешки бутчета с кости за 40 минути. Количеството кост увеличава времето за обработка. Също така, подобно на кафявото месо, месото на бедрата трябва да се обработва по-дълго от месото на гърдата.

5. 

   
   
   Гответе пилето за 30-40 минути. Тъй като подбедрицата е по-малка от бедрото, обикновено не отнема много време за готвене с месото от бедрото.

6. 

   Гответе цялото пиле за около 1 час. Средно голямо пиле (около 1,8 кг) трябва да се готви около 1 час. На всеки 450 g наддаване на тегло ще е необходимо допълнително готвене 10-20 минути. реклама

Част 2 от 5: Готвене на пиле с вода

1. 

   Поставете пилето в тенджерата. Размерът на тенджерата ще зависи от размера на пилето и от това колко място заема пилето вътре в саксията. Като обикновено правило, вареното пиле ще заема около 1/4 до 1/3 от мястото в тенджерата.
   • 8-литровият съд е точното количество вода и достатъчно, за да побере цялото пиле. Може да се наложи да използвате по-голяма тенджера, ако пилето тежи повече от 1,8 кг.
   • Можете да използвате 8-литрова тенджера за приготвяне на пилешки гърди без кости или по-малка тенджера, за да накарате водата да заври по-бързо.

2. 

   Налейте вода в тенджерата. Напълнете тенджерата със студена вода, за да покрие напълно пилето.
   • Студената вода е по-добра от топлата.

3. 

   Поръсете сол във водата. Поръсете около 1 чаена лъжичка (5 мл) до 1 чаена лъжичка (15 мл) сол във водата. По-малко сол се предпочита при готвене на пилешки гърди без кости и пилешко филе; Високият прием на сол е по-добър, когато готвите цяло пиле.
   • Добавянето на сол към водата не е задължително. Можете да сварите пилето, без да добавяте сол, но вкусът ще бъде по-лек.

4. 

   Гответе, докато месото се сготви. Покрийте тенджерата и варете пилето на умерен огън. Следвайте времето, препоръчано в статията, когато готвите всеки вид пиле. реклама

Част 3 от 5: Готвене на пиле с пилешки бульон

1. Напълнете тенджерата наполовина с пилешкия бульон (пилешки бульон). Напълнете тенджерата с пилешкия бульон, така че водата да е наполовина пълна.
   • Пилешкият бульон ще подобри пилешкия вкус, така че месото няма да е толкова бледо, колкото би било, когато се готви във вода.

     

   • Може да се използва предварително сварен пилешки бульон. Или можете да разтворите пилешките подправки във вода. Обикновено се нуждаете от около 1 чаена лъжичка семена (5 ml) или една таблетка пилешки бульон за 1 чаша (250 ml) вода.

     

   • Използвайте пилешки костен бульон вместо пилешки бульон за по-богат и богат вкус.

     

2. Нарежете зеленчуците на малки парченца. Нарязването на парчета помага за смесване на вкуса на зеленчуците и създаване на наситен вкус на пилешкия бульон.
   • Обелете лука и нарежете луковицата на половина или четвърт.

     

   • Измийте морковите и ги нарежете на тънки филийки около 1 инч.

     

   • Изплакнете целината и нарежете на парчета от 2,5 см.

     

3. 

   Добавете зеленчуци към бульона. Поставете нарязаните зеленчуци в тенджерата. Зеленчуците ще добавят към вкуса на бульона.
   • Използването на зеленчуци не е задължително. Можете да готвите пиле с обикновен бульон и без добавяне на зеленчуци.

4. 

   Добавете пилето в бульона. Поставете пилето в тенджерата с бульон. Ако е необходимо, можете да добавите пилешки бульон или филтрирана вода в тенджерата, за да покрие напълно пилето.

5. 

   Гответе пиле. Оставете бульона да заври на силен огън. Покрийте и намалете огъня до среден или слаб, за да къкри.
   • Гответе пиле според времето, препоръчано в статията.
   • Използвайте шпатула или лъжица с дупки, за да отстраните вареното пиле.

     

   • Ако искате, можете да вземете пилешкия бульон, за да готвите други ястия. Пилешкият бульон може да се съхранява в хладилник за около 3 дни или във фризера за около 2 месеца.
   • Повечето зеленчуци ще станат отпуснати, така че можете да ги изхвърлите. Основната цел при добавяне на зеленчуци към готвенето е да добавите вкус, а не да ядете с пиле.
   реклама

Част 4 от 5: Готвене на пиле с ябълков сок

1. Поставете пилето в тенджерата и го напълнете с вода. Поставете пилето в тенджерата и след това добавете водата и ябълковия сок, за да покрие напълно пилето.
   • За да направите вкуса на пилето по-силен, можете да излеете 2 литра ябълков сок в тенджерата и след това да добавите още вода, за да покрие пилето.

     

   • За по-фин вкус на ябълка можете да излеете едновременно ябълков сок и вода в съда 1: 1.

     

   • Вместо ябълков сок може да се използва ябълков оцет. Ябълковият оцет обикновено има по-силен вкус и много хора го предпочитат пред мекия вкус на ябълковия сок.

     

   • Уверете се, че пилето, водата и ябълковият сок заемат около 1 / 2-3 / 4 от мястото в тенджерата.
2. Нарежете зеленчуците и билките на парчета. Соленият вкус на зеленчуците ще помогне да се балансира естествената сладост на ябълковия сок.
   • Обелете лука и нарежете луковицата на половина или четвърт.

     

   • Измийте морковите и ги нарежете на тънки филийки около 1 инч. Изплакнете целината и нарежете на парчета от 2,5 см.

     

   • Ако използвате чесън, трябва да нарежете 4 скилидки чесън. Ако използвате чесън на прах, използвайте около 1/2 чаена лъжичка (2,5 милилитра) за сезона.

     

   • Можете да използвате около 1 чаена лъжичка (5 мл) до 1 чаена лъжичка (15 мл) нарязана прясна мащерка. Ако използвате суха мащерка, необходимото количество може да бъде намалено до около една трета.

     

3. 

   Добавете зеленчуците. Добавете лук, морков, чесън и мащерка в тенджера с ябълков сок.

4. 

   Гответе, докато пилето почти се сготви. Кипнете вода на силен огън. След това намалете котлона, така че водата да кипи, след това покрийте и гответе за времето, посочено в раздела "време за готвене".

5. 

   Пригответе ябълки. Около 10 минути преди пилето да е напълно приготвено, можете да започнете да приготвяте ябълките. Обелете, нарежете семената и нарежете ябълките на малки филийки.
   • Добавянето на ябълки, когато е почти готово, ще подобри ябълковия вкус на ястието с пиле.

6. 

   Поставете ябълките в тенджерата и варете 5 минути. Извадете пилето след готвене. Да не се използва със зеленчуци, ябълки, подправки или пилешки бульон.
   • Други съставки се използват само за подобряване на вкуса на пилето при готвене. Самите съставки ще станат твърде меки и увиснали след готвене, така че вече няма да предизвикат апетит.
   реклама

Част 5 от 5: Готвене на пиле с вино

1. Напълнете тенджерата наполовина с вода. Налейте във водата сухо бяло вино и пилешки бульон. След това добавете още филтрирана вода, за да покриете наполовина тенджерата.
   • Виното придава силен вкус на пилето, но може да бъде твърде силно, ако се използва твърде много.

     

   • Използвайте само същото количество пилешки бульон като количеството вино. Ако не, вкусът на пилешкия бульон ще надвие винения вкус.

     

   • Добавяйте само филтрирана вода, ако е необходимо.

2. 

   Добавете лука и подправките към водата. Добавете лук, сол, черен пипер, чесън, магданоз, риган и мащерка.
   • Не е необходимо да се реже малък лук.

     

   • Ако нямате нарязан чесън на разположение, можете сами да нарежете или смачкате 6 скилидки чесън.

     

   • Ако използвате пресни билки, необходимото количество е 1 супена лъжица (15 ml) от всяка. Ако се използват сушени билки, необходимото количество се намалява до 1 чаена лъжичка (5 ml) всяка.

     

3. 

   Вари се няколко минути. Оставете сместа да заври на средно силен огън. Оставете сместа да ври 2-5 минути, преди да намали котлона и да къкри.
   • Този процес помага на подправките да се разпространяват и намалява горчивината на виното.

4. 

   Внимателно поставете пилето в тенджерата. Използвайте клещи, когато слагате пилето в тенджерата. Кипнете водата и намалете котлона, за да къкри.

5. 

   Гответе пилето. Покрийте тенджерата и гответе пилето според времето, препоръчано в статията.
   • Насладете се на пилето. Водата и растителните съставки са само за вкус, а не за пиле.

     

6. 

   Завършек. реклама

Съвети

• Приготвеното пиле може да се яде веднага или да се съхранява в запечатана кутия за съхранение на храна. Дръжте пилешкото месо не повече от 3 дни в хладилника и не повече от 2 месеца във фризера.
• Можете да ядете пиле цяло или настъргано.

Внимание

• Пилешките гърди и други порции трябва да достигнат вътрешна температура от около 77 градуса С, когато се готвят. Цялото пиле трябва да има вътрешна температура около 82 градуса по Целзий. Използвайте специален термометър, за да проверите вътрешната температура на месото.
• Замразеното пиле не може да се готви. Уверете се, че пилето е напълно размразено преди готвене.

От какво имаш нужда

• Гърне (вместимост 8 литра) с капак
• Кухненски ножове
• Инструменти за хващане
• Диспенсър за вода