Печено пиле без кожа, без кости - Съвети

Видео: Приготовьте салями из курицы по-домашнему! колбасу больше никогда не купишь - рецепт без добавок

Съдържание

Внимание
От какво имаш нужда

Подсушете пилето. По този начин пилето ще бъде на скара, а не ястие на пара, когато се постави във фурната.

Незабавно отстранете използваната тъкан, за да накиснете пилето и измийте ръцете си с топла сапунена вода, преди да продължите. Всички повърхности, поставени върху сурово пиле, ще трябва да бъдат санирани, след като приключите с подготовката.

Нанесете няколко чаени лъжички зехтин върху горната част на пилето. Тъй като пилето без кожа, обезкостено е с ниско съдържание на мазнини, то лесно може да изсъхне във фурната.

Можете да замените зехтина с масло от рапица, масло от гроздови семки или друго масло.

Поръсете сол и черен пипер върху всяко парче месо. Обърнете долната страна на месото нагоре и поръсете със сол и черен пипер. Малко подправка ще добави вкус към пилето.

За пикантно ястие поръсете с кимион, чили на прах, кайен или комбинация от трите.
Опитайте с други подправки и вкусове, които харесвате.

Нанесете масло върху метална или стъклена форма за печене. Нанесете зехтин върху повърхността на тигана, за да предотвратите лепкавост. Можете също така да използвате скара, да поставите пилето върху скарата и да оставите маслото и водата да се стичат по тавата отдолу.

Задайте времето за печене на около 20 до 40 минути. Ако изпечете само 1 или 2 парчета пилешки гърди или барабан, времето за печене ще бъде по-малко. Ако готвите повече от 6 парчета, времето за готвене ще бъде по-дълго.

Инспекция на пилета. Най-добрият начин да проверите дали пилето е готово е да поставите термометър за месо в най-дебелата част на гърдата или бедрото. Пилето се готви, когато достигне температура от 70 ° C.

Ако няма термометър за месо, повдигнете пилешките гърди, за да сте сигурни, че водата отдолу е прозрачна, а не розова.
За да сте сигурни, че пилето е сготвено, използвайте нож, за да отрежете най-дебелата част от месото, за да сте сигурни, че е бяло или непрозрачно. Ако месото все още е розово, трябва да готвите повече.

Извадете тавата за печене от фурната. Поставете пилешките гърди или барабана в чиния. Оставете пилето да се охлади за 5 минути, като му помогнете да запази влагата.

Ако месото бъде изрязано незабавно, влагата ще излезе и месото ще бъде сухо.

Метод 2 от 3: Пилешки гърди на скара или пилешки бутчета

Измийте пилето и подсушете.
Изтънете пилето. Нарежете пилето по дължина, за да направите 2 тънки, плоски парчета.
- Ако месото е по-дебело от 2,5 см, поставете месото в центъра на найлоновото фолио и използвайте омекотител за месо или твърдо дъно на чашата, за да ударите месото, докато стане тънко и плоско.
Смесете няколко супени лъжици майонеза с мляко в купа. Добавете умерено количество мляко, за да разредите майонезата в текстура, подобна на кисело мляко. Разбъркайте малко сол и черен пипер.
Смесете пърженото тесто с пармезан в друга купа.
Потопете всяко парче пиле в сместа от майонеза, след което го потопете в сместа от пържено брашно. Уверете се, че всяко парче е равномерно покрито с пърженото брашно. След това поставете парчетата месо върху скарата.
- Не слагайте пилето върху тавата за печене. Така пилето няма да е хрупкаво.
Печете пилето за около 35 минути. Скарата е завършена, когато пилето е приготвено равномерно, а пърженото тесто е златистокафяво. реклама

Метод 3 от 3: Пилешки гърди на скара с подправки

Пригответе саламурата ден преди да изпечете пилешките гърди или бедро. Марината добавя вкус и влага към пилето на скара.
- Поставете 2 супени лъжици балсамов оцет или оцет от червено вино в пластмасова торба с цип.
- Добавете 2 до 3 чаени лъжички сушени билки. Можете да използвате розмарин, риган, копър или комбинация от сухи билки.
- Добавете 2 супени лъжици дижонски горчичен сос в торбата.
- Смляна ¼ чаша лук или лук и се слага в торба. Ако нямате лук, добавете 1 чаена лъжичка лук на прах или чесън на прах.
- Добавете ¼ чаша зехтин. След това добавете малко сол и черен пипер.
Заключете чантата и разклатете добре.
Измийте 4 парчета пилешки гърди или пилешки бутчета и подсушете. Следващото е да поставите пилето в найлонов плик с марината.
Поставете подмазана или покрита с фолио тава за печене близо до мивката. Поставете торбата с пиле над мивката и извадете парчетата месо, така че маринатата да не пречи на кухненската повърхност.
- Когато изваждате пилето, оставете месото да пречи на маринатата. Изхвърлете големите съставки като лука, които все още са върху месото.
Поставете парчетата пиле на около разстояние върху тава за печене и печете 20 минути. Поставете тавата за печене в предварително загрятата фурна. реклама

Внимание

Избягвайте да поставяте пилето върху дървената дъска за рязане. Трябва да използвате пластмасова дъска за рязане, когато приготвяте пиле и други меса. Най-добре е да използвате отделна дъска за рязане, а не заедно с друга обработваща дъска, за да избегнете замърсяване.