Печете картофи на печка на дървени въглища - Съвети

Видео: Яйца по смолянски - печени в "лочки" от картофи и сирене

Съдържание

Стъпки
Съвети
Внимание
От какво имаш нужда

Вкусният вкус и текстура на печени картофи са чудесно допълнение към лятното барбекю, домашна вечеря или вечерна закуска. Може да е трудно да се изпече вътрешната част на картофа, преди да изгори външната обвивка, но картофът е наистина лесен за готвене. Винаги можете да печете картофи по много начини, като например: печене на цели, нарязани наполовина, нарязани или на клинове; печене с включена или изключена кожа; обвиване или не опаковане на фолио при печене. Изпробвайте опциите в тази статия и за нула време станете професионален хлебопекар.

Стъпки

Метод 1 от 4: Печете цели картофи, увити във фолио

Измийте картофите. Поставете всеки картоф под течаща вода и изтъркайте с ръце или мека гъба замърсяванията от кората.
Пригответе картофите. Използвайте нож или шредер за зеленчуци, за да изрежете непривлекателни или зелени площи по грудката.
Потопете картофа на сухо. Картофите със суха кожа ще абсорбират масло, масло, подправки по-лесно и по-вкусни, когато се обработват.
Прободете дупки в картофи. Преди да увиете картофите във фолио, използвайте вилица, за да прободете дупки в картофа. Това ще позволи на топлината да циркулира, за да могат картофите да се готвят равномерно.
Увийте картофите във фолио. Вземете достатъчно фолио за всички картофи, които искате да изпечете и увийте плътно всяка крушка. Не забравяйте да увиете плътно всички картофи.
- Можете да поставите картофи върху фолио и след това да навиете и стиснете краищата или да сгънете фолиото върху картофа и да сгънете краищата.
Поставете картофите на скара. Пригответе скара и я поставете така, че да е на силен огън. Поставете покритите картофи върху скарата. Ще поставите картофите плътно един до друг в най-горещата част на скарата.
- Ако печете много картофи, пак можете да подреждате луковиците върху най-горещата част на скарата. По този начин, когато редът отдолу започне да изгаря, ще свалите горния ред на скара.
Покрийте скарата и продължете да печете. Покривате скарата и печете картофите за 40 минути. Ако печете няколко реда картофи, променете позицията на картофите след половината от времето. Когато опитвате този метод за първи път, можете да съкратите малко времето за печене и да тествате картофите (отстранете фолиото със сгъваем форцепс, защото излизащата пара може да причини изгаряния). Ако картофите все още не са готови, увийте ги и продължете да се пекат няколко минути.
- Ако корите на картофите са изгорели в черно, но вътрешността им все още не е сготвена, продължете да поставяте картофите на скара, но избягвайте най-горещото място и покрийте скарата.
- Количеството топлина и големината на картофа са решаващите фактори за времето на печене. По принцип, когато фурната е покрита, цели картофи в алуминиево фолио отнемат 30 до 45 минути, за да се готвят равномерно.
- През последните 5 до 10 минути печене можете да премахнете фолиото и да продължите да печете картофите. По този начин черупката ще бъде кафява.
реклама

Метод 2 от 4: Печете цели картофи без опаковки от фолио

Измийте картофите. Измийте картофите с вода със стайна температура или студена вода, за да премахнете мръсотията. Използвайте мека гъба, за да изтъркате внимателно картофа, за да го измиете.
Пригответе картофите. Изрежете всички зелени или кафяви петна по картофите. Използвайте нож или шредер за зеленчуци, за да отрежете внимателно всякакви грозни места.
Потопете картофа на сухо. Ако искате да подправите кожата, сушен с вода картоф обикновено поема сезона по-добре.
- Не пробождайте дупки в картофите, ако не ги увиете с фолио. Пробиването на отвора води до изтичане на влага, което води до изсъхване на картофите.
Намажете картофите с олио. Това предотвратява залепването на кората по скарата, но става и по-хрупкаво.
- Вземате малка купа, за да разбъркате олиото за готвене с малко масло, сол, черен пипер и чесън за вкусна подправка.
Настържете картофите върху метални шишчета. Използването на шишчета спомага за улесняване на процеса на печене. Изкривявате 3-4 картофа на всяка пръчка в зависимост от размера на картофа.
- Можете също така да поставите картофите директно върху скарата, ако предпочитате.
Поставете картофите на скара. Не използвате пряка топлина, като поставяте картофените пръчки по краищата далеч от източника на топлина.
Печете картофи. Готвите картофи на директен огън за около 30 до 40 минути с плътно затворен капак. По време на печенето картофите трябва бавно да се преместят към източника на топлина. реклама

Метод 3 от 4: Печете картофи, нарязани на филийки или филийки арека

Измийте картофите. Измийте картофите с вода със стайна температура и изтъркайте кожата с мека гъба.
Премахнете непривлекателните места. Повечето картофи имат зелени или кафяви петна. Използвайте нож или ренде за зеленчуци, за да изрежете тези области.
Обелете и стръмни картофи (по желание). Белите картофи с помощта на нож или белачка за зеленчуци. Кората на картофа трябва да се отлепи и всички останали зелени или непривлекателни петна също да се отстранят. След като обелите картофите, веднага накиснете в студена вода до печене или докато искате да нарежете до желания размер.
- Студената вода предотвратява обезцветяването на повърхността на картофа.
- Винаги бъдете внимателни, когато обелвате картофи, за да не се нарежат в ръцете ви.
Нарежете картофи. Нарежете картофите по дължина с дебелина от около 1 см до 1,3 см. Оставете филийките картофи на място, за да създадете клин или продължете да режете на кубчета.
Подправете резенчетата картофи. След като ги нарежете, бързо намажете олиото и подправките върху картофите.
- Нанасянето на маслото незабавно предотвратява покафеняването на картофите и залепването им за скарата.
- Вземате малка купа, за да разбъркате олиото за готвене с малко масло, сол, черен пипер и чесън за вкусна подправка.
Поставете картофите директно върху скарата. Поставяте картофите в центъра на скарата с една секция надолу. Ако нарязвате картофи на кубчета, можете да ги поставите върху фолио или шишчета на пръчки, преди да ги поставите на скарата, за да не паднат на котлона.
Печете картофи. Нагласете котлона на умерен огън и печете картофите за 5-6 минути, след което обърнете картофите към второто нарязване. Печете втората страна за около 5-6 минути, след това превключете на другата страна. Ще печете до омекване. Картофените клинове трябва да имат приятен кафяв цвят. Сервирайте картофи, докато са още горещи. реклама

Метод 4 от 4: Подправка на печени картофи

Смесете картофите със сместа за подправки преди печене. Опитайте зехтин с гранулирана сол, смлян пипер или малко сушен чили и нарязани билки като розмарин, мащерка или градински чай.
- Можете също така да използвате чесън, масло, сол или всяка друга подправка, която харесвате.
Пригответе соса, който да намажете върху картофите преди печене. Опитайте горчичен сос, майонеза и билки. Оставете малко сос като сос за потапяне, който да сервирате с печени картофи.
Накиснете картофите със сухи подправки. Намазвате зехтин върху картофите, преди да добавите любимите си сухи подправки. Покрийте равномерно външната страна и ръбовете на картофа със суха подправка.
- Опитайте сол, кимион, кориандър на прах, чушка на прах, чили на прах, смесен подправка на прах, смлян черен пипер и сушена мащерка с около 1/2 или 1 чаена лъжичка сол и щипка захар, ако сте предпочитам.
Комбинирайте картофи с други зеленчуци. Ако печете картофи на поднос, опитайте да добавите други нарязани зеленчуци за уникална комбинация. Нарязан лук, моркови или тиква работят отлично с печени картофи. реклама

Съвети

Сладките картофи също са подходящи за печене и при печене могат да бъдат увити или непокрити.
Направете средно голямо алуминиево фолио, за да печете картофи на филийки или кубчета. По този начин гостите могат лесно да вземат всяка малка тава за печене, за да ядат.
За да получите хрупкава картофена обвивка, когато печете цели картофи, извадете картофите от фолиото след 20-30 минути и поставете картофите директно на котлона, за да се пекат през останалите 10 минути.
За да съкратите времето за печене на картофи, варете цели картофи 10 минути и печете 5-10 минути.
Можете също така да съкратите времето за готвене на картофи чрез микровълнова печка на всеки картоф и да загреете всяка страна за около 2-4 минути (разбира се без фолио), преди да се пекат още 5-10 минути.