Съдържание

• Стъпки
• Внимание

Приготвяли ли сте се някога да готвите или печете и да забележите, че яйцата са остарели? Или яйцата се поставят в кутии без срок на годност и не знаете кога да ги изхвърлите. За щастие разпознаването на счупени яйца е просто. Тази статия ще ви научи как да различавате добрите яйца от раковите и още няколко съвета за определяне на свежестта на яйцата.

Стъпки

Метод 1 от 3: Тест за свежест

1. 

   Поставете яйцата в голяма купа или чаша студена вода и наблюдавайте как яйцата плуват. В яйцето има малка въздушна възглавница и с течение на времето ще влезе повече въздух през черупката. Колкото повече въздух влиза, толкова по-голяма става въздушната възглавница, в този момент яйцата се изсветляват и плуват.
   • Ако яйцето потъне на дъното на купата, яйцето все още е много прясно.
   • Ако яйцето изплува, но все още докосне дъното на купата, яйцето е оставено за известно време, но все още годно за консумация.
   • Ако яйцето се носи на повърхността на водата, яйцето вече не е прясно. Това не означава непременно, че яйцата са ракови или опасни за ядене. Трябва обаче да го тествате, като разбиете яйцата и наблюдавате цвета (миризмата) вътре.

2. 

   
   
   Поставете яйцето близо до ухото си и разклатете, слушайте скърцането вътре. Тъй като яйцата остаряват, влагата и въглеродният диоксид ще излизат през черупката на яйцата, белтъците и жълтъците започват да изсъхват и се свиват, а въздушните възглавници ще стават все по-големи и по-големи, създавайки повече пространство в черупката. яйца и издават пищящ звук.
   • Суровото яйце няма да издава много шум или дори да издава звук при разклащане.
   • Ако яйцето издаде звук, то е старо, но не може да се потвърди, че яйцето е напълно повредено и не може да се използва.

3. 

   
   
   Напукайте яйцето в чиния или голяма купа и проверете жълтъците и белтъците. Целостта на яйцата се влошава с течение на времето, така че белтъците и жълтъците няма да се слеят заедно, както при пресни яйца. Забележете дали яйцето се разпространява в чинията или все още е относително компактно. Ако яйцата се разпространят или изглеждат хлабави и белите са по-тънки, яйцата вече не са пресни.
   • Ако жълтъкът лесно се чупи и сплесква, яйцето е старо.
   • Ако жълтъкът се разпространява лесно върху плочата, тогава халазите (дебели влакна, които свързват белтъците и жълтъците) са отслабени, яйцето е старо.
   • Наблюдавайте цвета на белтъците. Подобният на облак цвят означава, че яйцата са много свежи. Ясно бяло означава, че яйцата са стари (но все пак годни за консумация).
   реклама

Метод 2 от 3: Разпознаване на яйца от рак

1. 

   
   
   Счупете яйцата и проверете за миризма. Това е най-лесният начин за идентифициране на раково яйце. Яйцата от рак ще имат остър мирис и мирис при разбиване. Ако усетите миризма на сяра веднага щом счупите яйце (може и преди), изхвърлете яйцето.
   • Яйцата от рак ще миришат лошо, дори когато са сурови или преработени.

2. 

   Напукайте яйцето в малка чиния и наблюдавайте цвета. Цветът на жълтъка ще варира в зависимост от диетата на кокошката, така че златист или оранжев жълтък няма да повлияе на свежестта на яйцата. Вместо това обърнете внимание на белтъците. Ако стане розово, зелено или многоцветно, яйцето е отровено и негодно за консумация. Ако откриете вътрешно черно или зелено петно, което означава, че яйцето има плесен, изхвърлете го.
   • Ако жълтъкът на варено яйце се появи зелен кръг, това означава, че сте го препекли или препекли във вода с високо съдържание на желязо. Все още можете да ядете яйца.
   • Ако вътре има прашинка кръв или плът, яйцето е в безопасност, яйцата не са замърсени или имат рак, пак можете да ги изядете. Кървавите петна се причиняват от разкъсване на кръвоносен съд при образуването на яйцеклетката, което няма ефект върху свежестта на яйцето.
   реклама

Метод 3 от 3: Използвайте дата и час

1. 

   Проверете „срока за продажба“ на опаковката. Датата на продажба се отпечатва като „няма продажба след дата“ или „Годен до“. Това е най-дългият 30 дни след опаковането на яйцето. Яйцата, които се съхраняват в хладилник и не се чупят или напукват, могат да се използват поне 1 месец след датата на продажбата им.
   • В САЩ срокът за продажба се отпечатва ежемесечно / ежедневно. В резултат на това яйцата с етикет 03/15 трябва да бъдат пуснати в продажба до 15 март.
   • "Дата на продажба" се отнася до последния ден, когато яйцата са достъпни за публична продажба. След тази дата яйцата трябва да излязат от рафта. Това не означава, че след тази дата яйцата са ракови или изгнили.

2. 

   Проверете термина „най-добре, когато се използва преди дата“ на опаковката. Тази дата на изтичане се отпечатва като „използвайте до момента“, „използвайте преди датата“ или „най-добре преди датата“. Срокът на годност трае около 45 дни след опаковането на яйцата. Използвайте яйцата в рамките на 2 седмици от най-добрия им срок на годност.
   • "Най-добрият срок на годност" се отнася до времето, когато едно яйце е най-прясно, с най-добра текстура, вкус, текстура и свойства. Това не означава, че след тази дата яйцата са ракови или изгнили.

3. 

   Използвайте 3-цифрен код, който посочва датата на опаковане на яйцата. Според федералния закон (някои щати го изискват, други щати забраняват), не се изисква да се отпечатва датата на продажба или най-добрата дата върху опаковката, но повечето картонени кутии са маркирани с дата на опаковане. Тази дата обикновено се отпечатва като 3-цифрен код според юлианския календар. Ако едно яйце е опаковано на 1 януари, то ще бъде означено с 001, опаковано на 15 октомври ще бъде означено с 288, опаковано на 31 декември ще бъде означено с 265.
   • Намерете датата на Джулиан в долната част на кутията. Ще видите въведен код (поредица от цифри, започващи с буквата P), посочващ датата на опаковане на яйцата, точно до вас ще видите юлианския код.
   • Европейският съюз също така изисква датата на опаковане да бъде отпечатана върху кутията за яйца. Дори ако яйцата се продават на дребно, а не в картонени кутии, потребителят все пак трябва да бъде информиран.

4. 

   Ако извадите яйце от хладилника и го оставите на стайна температура за повече от 2 часа, изхвърлете яйцето. След като яйцата се охладят в хладилника, температурата на яйцата трябва да се поддържа през цялото време. Студеното яйце, поставено в по-топла среда, кара яйцето да се изпарява, което позволява на бактериите да израснат от яйцето. Тъй като черупката на яйцата е тънка, бактериите могат да проникнат вътре и да причинят заразяване на яйцето.
   • За да избегнете колебания на топлината, поставете яйцата в най-хладното отделение на хладилника, "не" във вратата. Тъй като температурата ще варира при отваряне и затваряне на вратата и може да накара яйцата да отделят пара.
   • Ако яйцата не се измиват и са със стайна температура, не е необходимо да се охлаждат. В много страни, включително европейските, те съхраняват яйца при стайна температура. Това е безопасно, тъй като кокошките са били ваксинирани срещу салмонела преди снасяне на яйца.

5. 

   Използвайте специфични за страната инструкции за опаковане, за да определите колко дълго ще се съхраняват яйцата. Ако имате кокошки, които носят яйца и се чудите кога яйцата са развалени, можете да следвате указанията за свежест на яйцата на националната си опаковка. Можете да използвате яйца поне 2 месеца, а може и по-дълго.
   • Ако не сте сигурни колко дълго или ако смятате, че яйцата са минали 2 месеца, потърсете признаци на ракови и стари яйца, за да решите дали да ги използвате за готвене.
   реклама

Внимание

• Ако яйцата се готвят за възрастни или малки деца, използвайте само най-пресните яйца. Въпреки че яйцата са все още използваеми няколко седмици след изтичането им, все пак трябва да бъдете особено внимателни, когато готвите за някой със слаба имунна система, като предпочитате най-пресните яйца.