Съдържание

• Стъпки
• Внимание

Бананите потъмняват по много причини. Когато изрежете банан, кислородът влияе на ензима в банана, причинявайки червата да потъмнеят. Потъмняването на кората е причинено от счупения жълт пигмент на банана и не е заменен, за да се получи кафяв цвят. Познаването на научната причина за зрелите банани е много важно, за да се поддържат свежи и годни за консумация.

Стъпки

Метод 1 от 3: Запазване на цели банани

1. 

   Купете банани, които са зелени на дръжката и жълти в центъра на плодовете. Това означава, че не са узрели напълно.
   • Уверете се, че бананите не съдържат тъмни петна или разваляне. Неравности и пробиви излагат бананите на въздух, ускорявайки процеса на узряване на банана.
   • Не избирайте банани, които вече са жълти. Бананите узряват бързо и имат много кратък срок на годност. Поради тази причина трябва да купувате зелени банани; Ще имате повече време да съхранявате правилно бананите, преди да са узрели.

2. 

   
   
   Съхранявайте бананите на стайна температура, докато узреят. Избягвайте да ги оставяте близо до източници на топлина, тъй като това ще накара бананите да узреят по-бързо.
   • Не слагайте бананите в хладилника, преди да са узрели. Това има обратен ефект и води до по-бързо зачервяване на кората. Това се случва, защото студът кара клетъчните слоеве да се разграждат рано, за да произведат меланин, който напълно потъмнява банана. И обратно, визуално ще видите, че червата на банана не са узрели поради студа, ограничавайки процеса на узряване.

3. 

   
   
   Затворете банана. Това ще предпази бананите от смачкване и излагане на въздух. Можете също така да увиете стръка банан с найлоново фолио. Това намалява количеството кислород, абсорбирано през дръжката и помага на банана да остане свеж още една седмица.

4. 

   
   
   Не слагайте банани и други зеленчуци. Зеленчуците, отделящи газ, насърчават процеса на узряване.
   • Съхраняването на селскостопански продукти заедно може да ускори процеса на узряване. Растенията произвеждат природен газ, наречен етилен, който им помага да узреят. Кафявите плодове и зеленчуци отделят повече етиленов газ от обикновено, което улеснява узряването на прясно приготвени храни.
   • Не съхранявайте бананите в запечатани торби. Това кара банана да покафенява по-бързо, тъй като хормонът етилен не излиза от въздуха около банана.

5. 

   Поставете бананите в хладилника, след като приключат. Когато узрее, можете спокойно да го забавите при ниски температури.
   • За да спрете да узрявате, трябва да забавите химическата реакция. Студената температура ще забави тази реакция, което ще доведе до бавно узряване на бананите.
   • Не се притеснявайте, ако банановата кора е напълно почерняла, това винаги ще се случи. Въпреки че пилингът на кората почернява, това не влияе върху свежестта на банана. Бананът все още е вкусен и не е упорит.
   реклама

Метод 2 от 3: Съхранение на белени банани

1. Поставете белените банани в запечатана найлонова торбичка и поставете във фризера. Можете да размразите бананите за по-късна употреба.
   • Въпреки че белените банани не са защитени от излагане на въздух, запечатаните найлонови торбички помагат да се ограничи външното излагане на въздух на банана. Температурите на замръзване ще намалят емисиите на етилен, вместо просто да ги съхраняват в хладно отделение.

     

   • За разлика от бананите, които държат хладно, замразените банани няма да бъдат изядени веднага. Трябва да оставите бананите на стайна температура за час, за да се оставят да се размразят.

     

2. 

   Намажете лимоновия сок върху банана. Киселото покритие действа като консервант и запазва банана по-дълго жълт.
   • Не е нужно да накисвате бананите в лимонов сок. Добавянето на повече лимони не запазва по-добре, а просто прави вкуса на банана по-кисел.
   • За по-сладък вкус можете да замените лимоновия сок с ананасов, портокалов или ябълков сок. Тези сокове са достатъчно кисели, за да намалят потъмняването, без да е необходимо допълнително разреждане. Ябълковият сок също беше леко кисел, едва забележим; Изберете други сокове, ако планирате да ги смесвате с банана.

3. 

   Потопете банана в оцетния разтвор. Този метод също използва киселинност за запазване на бананите, но е оцет вместо сок.
   • Оцетът е чудесен заместител, ако соковете променят твърде много вкуса. Смесете ¼ чаша оцет в 1 чаша вода. Потопете банана, нарязан или непокътнат, във вода за три минути.
   • Избягвайте да оставяте бананите в оцетния разтвор за повече от три минути. Накисването на банана може да направи банана мек и миризлив оцет, по-малко вкусен от използването на същия лимонов сок.

4. 

   Потопете банана в разтвора, съдържащ натрошен витамин С. Ако нямате никакви плодове или оцет, тогава витамин С има същия ефект, когато се разтвори във вода.
   • Натрошете таблетка витамин С с лъжица и я поръсете в чаша вода. Разбъркайте разтвора и накиснете банана във водата за няколко секунди.

     

   • Ефервесцентният витамин С също е много ефективен. Поставете една таблетка в чаша вода. След като ефервесценцията приключи, не е необходимо да разбърквате водата, но потопете банана във водата за няколко секунди.

     

   реклама

Метод 3 от 3: Рецепти за преварени банани

1. 

   Изпечете бананова торта. Ако не можете да спрете узряването на бананите, това не означава, че не можете да ги използвате по вкусни рецепти.
   • Банановият сладкиш всъщност е най-сладкият и ароматен, когато бананът се използва старателно. За бананите, считани за "изхвърлени", банановите сладкиши често са решението.
   • Всъщност бананите могат да издържат по-дълго, отколкото си мислите. Ако бананите не са смачкани, имат плодови мухи или снасят яйца от плодови мухи, можете да ги ядете луничави или натъртени.

2. 

   Направете смути от ябълки и банани Biscoff. Поставянето на узрелите банани в блендера заедно с някои други съставки ще създаде вкусна напитка.
   • Това, от което се нуждаете, е добре узрял банан, полуобелена, изкормена ябълка, четири бискофа (могат да бъдат закупени в повечето хранителни магазини), малко канела, 1/2 чаена лъжичка. Екстракт от ванилия, чаша мляко и шепа лед.
   • Поставете бананите, ябълките и бисквитките Biscoff в блендер първо и ги пасирайте. Добавете други съставки и продължете да смилате. Можете да продължите да добавяте млякото, докато достигне желаната консистенция.
   • За да добавите разнообразие, добавете цели овесени ядки или ги смелете на смути. Това ще даде на смутито повече хрупкавост, което помага да се намали лепкава текстура.

3. 

   Замразете готвените банани в попсикули (Bananas Foster Popsicles). Банановият сладолед е популярен десерт в Ню Орлиънс, САЩ и се прави много просто.
   • Трябват ви два големи, добре нарязани банана; 2 супени лъжици кафява захар; 1 супена лъжица масло; ½ чаена лъжичка канела; ½ чаша гръцко кисело мляко; ½ чаша мляко; 1 чаена лъжичка екстракт от ванилия; и 1 чаена лъжичка екстракт от ром.
   • Първо поставете бананите, кафявата захар, маслото и канелата в малка купа в микровълновата фурна за 30 секунди, докато бананите омекнат. Смесете добре. Оставете бананите да се охладят и след това сложете сместа в блендер заедно с гръцко кисело мляко, мляко, екстракт от ванилия и екстракт от ром. Смелете тези съставки. Изсипете смлената смес във форма за крем и поставете във фризера за няколко часа, докато напълно замръзне. Извадете крема от формата, когато го изядете.
   реклама

Внимание

• Внимавайте да не ядете развалена храна. Ако се съмнявате, ги изхвърлете.