Съдържание

• Стъпки
• Съвети
• Внимание

Искате да готвите с телешко месо, но се чудите дали закупеното количество смляно месо все още е използваемо? В допълнение към проверката с ръце, нос и очи, има няколко общи насоки, които можете да вземете, за да видите дали говеждото месо е все още прясно, преди да го приготвите.

Стъпки

Част 1 от 2: Определяне на качеството

1. 

   Помиришете месото. Когато се съмнявате в качеството на месото, проверете го с носа си, което е много ефективно. Защото точно като млякото, говеждото е храната, която можете да ядете знам дали е счупен или не като го помиришеш. Все още можете да го използвате, след като го помиришете без предизвестие. Отново ще го направиш осъзнайте качеството на месото, като го помиришете.
   • Всяка странна, неприятна или необичайна миризма в сравнение с нормалната миризма също е индикация, че месото е било развалено. Често пъти ще усетите кисела миризма от месото - невероятно лоша миризма, която търсите (или не сте очаквали да мирише).
   • Освен това, ако месото няма мирис, това не означава, че все още се яде изцяло - това просто показва, че месото не е развалено. Защото дори в прясното месо има бактерии вътре, което ви кара да съжалявате, когато сте го изяли.

2. 

   
   
   Докосване до месо. Месото лепкаво ли е или лепкаво? Това е знак, че месото е развалено. Иска ли ви се да докоснете прясно говеждо месо? Ако не, тогава си тръгнете.

3. 

   Наблюдавайте месото. Противно на общоприетото схващане, говеждото месо обикновено не е яркочервено. Истината е, че много магазини се опитват да направят говеждото червено, въпреки че не е естествено (кафявото говеждо обикновено не се продава). Кафявото или сивото говеждо обаче е безопасно за консумация. Ако обаче месото е зелено, го изхвърлете.
   • Месото обикновено става кафяво или сиво отвътре. Тъй като в месото няма достатъчно кислород, миоглобинът променя своя пигмент. Малко хора купуват месо от магазина, отварят го и търсят кафявото месо вътре. Но това е нормален процес.
   • Отново „безопасно“ тук означава, че не гние. Независимо дали месото е прясно или не, има бактерии E. coli.

4. 

   
   
   Оставете месото във въздуха. Когато месото се срещне с кислород, то може да промени цвета си. Оставянето на месото във въздуха ще доведе до работа на миоглобина и ще промени неговата пигментация. Ако месото е все още сиво и не стане червено, вероятно е развалено. Трябва да оставите месото във въздуха за около 15 минути, преди да решите да го изхвърлите или да продължите да готвите.
   • Използвайте това само за последната проверка, когато сте били наистина ли несигурен. Въпреки това, повечето видове опаковки днес имат способността да дишат, да влагат кислород в месото (през найлоновия плик). Освен ако не се опаковате отново и не сте напълно херметични, няма проблем.

5. 

   
   
   Вижте срока на продажба. Това е само общо ръководство за това колко дълго продавачът е определил, че качеството на месото е на ниво. Като цяло, няколко дни след края на продажбата, месото все още е използваемо.
   • Разбира се, месото винаги трябва да бъде правилно консервирано, в противен случай няма да продължи дълго. Ако месото е замразено, то може да продължи няколко месеца.
   реклама

Част 2 от 2: Избягвайте увреждане на месото

1. 

   Ако говеждото ще изтече, трябва да го приготвите. Прясно смляно говеждо месо ще се съхранява в продължение на 1 до 2 дни след изтичане срока на годност, ако то е постоянно в хладилник. И говеждо месо обработени ще запази една седмица. Така че, ако не можете да печете месото на скара, както искате, гответе го по различен начин, за да може да се използва в други ястия.
   • Трябва обаче да държите месото в хладилника с херметически затворен съд. Всеки вид месо, изложено на въздух, независимо дали е приготвено или не, не е безопасно за консумация.

2. 

   Замразено месо. За да спестите пари и да не губите време за разтриване, замразявайте месото (включително сурово или варено месо)! Ако използвате този метод, месото ще се съхранява в продължение на 6-8 месеца и пак ще бъде безопасно за консумация. По този начин не е нужно да бягате до месарницата в последния момент.
   • Ако съхранявате месото при -18 °, то ще продължи по-дълго. Вкусът може да не е добър, но месото е безопасно за консумация.

3. 

   Знайте колко дълго може да се съхранява месото. Ето някои насоки, които трябва да имате предвид, когато мислите за качеството на месото:
   • Месото, съхранявано във въздуха, трае само около 2 часа - не трябва да се оставя по-дълго от това.
   • Размразеното замразено месо ще се съхранява от 1 до 2 дни в хладилника. Ако обаче месото се размрази с вода в микровълновата, трябва веднага да го сготвите.
   • Накратко, говеждото месо ще се съхранява няколко дни в хладилника след срока на годност; и преработеното месо може да се съхранява в продължение на 1 седмица. Освен това месото може да се държи 6-8 месеца във фризера. Месото обаче трябва да се съхранява в херметически затворена кутия или торба и да се съхранява правилно.

4. 

   Не излагайте месото на въздух. Дори месото с неизтекъл срок на годност ще се развали, ако се остави на стайна температура. Бактерии като гъбички ще произвеждат при температури между 4 ° C и 60 ° C. Всъщност имате около 2 часа, за да игнорирате месото, след като го купите от магазина. Но най-добре е да го избягвате и да го охлаждате веднага! реклама

Съвети

• Използвайте замразено говеждо месо в рамките на 4 месеца след покупката за най-добър вкус.

Внимание

• Ако сте загрижени, вижте предупреждението и изхвърлете месото.