Съдържание

• Стъпвам
• Метод 1 от 3: Използвайте оригиналната опаковка
• Метод 2 от 3: Използване на хартиена торбичка
• Метод 3 от 3: Замразете гъбите
• Съвети

Гъбите могат да бъдат едни от най-сложните зеленчуци за съхранение, защото бързо могат да абсорбират твърде много влага и да се развалят. Гъбите могат да се съхраняват свежи за по-дълго, като се съхраняват в оригиналната опаковка възможно най-дълго, като се съхраняват насипни гъби в хартиена торбичка или хартиена кърпа и се замразяват гъби.

Стъпвам

Метод 1 от 3: Използвайте оригиналната опаковка

1. Съхранявайте гъбите в оригиналната опаковка. Ако не използвате гъбите веднага, можете лесно да ги оставите в оригиналната опаковка от картон и пластмасово фолио. В пластмасовата обвивка обикновено има дупки, така че излишната влага да може да се изпари, без гъбите да изсъхнат.
2. Увийте гъбите в фолио за свиване. Ако имате нужда от няколко гъби веднага, направете възможно най-малка дупка в пластмасовото фолио около опаковката. Когато извадите гъбите, от които се нуждаете, от опаковката, увийте прозрачно фолио около мястото, където сте направили дупката.
3. Дръжте гъбите в хладилник. След като приберете гъбите у дома, приберете ги в оригиналната опаковка в хладилника. Поставянето на пресни гъби в хладилника забавя процеса на растеж и предотвратява бързото разваляне на гъбите. При тази техника гъбите трябва да останат свежи за около седмица.

Метод 2 от 3: Използване на хартиена торбичка

1. Поставете гъбите в хартиена торба за обяд. Ако не искате да запазите пресните гъби в оригиналната опаковка, можете също да ги поставите в хартиен плик. Размерът на торбата зависи от това колко гъби съхранявате, но кафявите хартиени торбички за обяд обикновено са най-добрият избор.
   • Можете също така да увиете гъбите във влажни хартиени кърпи, преди да ги поставите в торбата.
2. Оставете хартиения плик отворен. Не сгъвайте горния ръб на торбата с гъби. Оставянето на чантата отворена поддържа количеството влага в баланс. Чантата задържа малко влага. Оставянето му отворено ще попречи на гъбите да поемат твърде много влага.
3. Дръжте чантата в хладилника. Дръжте хартиения плик с гъби в хладилника, за предпочитане в чекмедже за зеленчуци. По този начин гъбите не поемат миризмите и вкусовете на други храни. Чекмеджетата за зеленчуци също са предназначени да запазят пресните зеленчуци по-дълго свежи. Използвайте този метод, за да запазите гъбите пресни от една седмица до 10 дни.

Метод 3 от 3: Замразете гъбите

1. Първо почистете гъбите. Ако не искате да използвате пресните гъби в рамките на една седмица, най-добре е да ги замразите, за да сте сигурни, че се поддържат добре. Първо изплакнете гъбите под чешмата и ги оставете да изсъхнат на въздух. Можете да ги поставите върху хартиена кърпа или кърпа за чай, за да уловите излишната влага.
2. Изчеткайте или избършете гъбите с хартиена кърпа или четка за гъби. Когато гъбите са относително сухи, ги изтрийте или избършете с хартиена кърпа или гъбна четка. По този начин можете да премахнете най-упоритите замърсявания.
3. Нарежете гъбите и ги задушете. Нарежете гъбите на филийки с еднаква дебелина преди сотиране. С резачка за яйца получавате филийки с еднаква дебелина. Задушете гъбите в една до две супени лъжици зехтин и малко сол и черен пипер, за да ги подправите.
4. Оставете гъбите да се охладят. Когато приключите с сотирането на гъбите, оставете ги да се охладят, преди да замръзнат. Поставете ги в един слой върху лист за печене, докато станат студени на допир.
5. Замразете гъбите в запечатващи се найлонови торбички. Когато гъбите се охладят, сложете ги в запечатващи се найлонови торбички и ги замразете. Подготовката на гъбите за замразяване им пречи да поемат твърде много влага, когато ги размразявате.

Съвети

• Съхраняването на гъбите в хартиен плик може да доведе до тяхното свиване. Това обаче не е лошо за тях и все пак можете да използвате гъбите в готвенето.