Как да бланширате броколи: 11 стъпки (със снимка) - Съвети

Видео: Как правильно (и быстро) приготовить брокколи

Съдържание

Съвети
Внимание
От какво имаш нужда

Когато водата е на път да заври, добавете 1 супена лъжица сол. Добавянето на сол във вряща вода е не само за добавяне на подправки, но и за повишаване на температурата на водата. Това прави храната по-ефективна!

Пригответе лед за накисване. Докато водата кипи, напълнете голяма купа с няколко кубчета лед със студена вода и оставете купата с вода настрана.

Бланширайте броколи. Когато водата започне да кипи, внимателно поставете броколите в тенджерата с вода. Започнете да броите времената на бланширане, когато водата заври отново.

За стръковете броколи с ширина около 4 см са необходими около 3 минути за бланширане. Можете да регулирате времето за бланширане в зависимост от размера на клона.
Броколите ще бъдат леки и твърди (макар и омекотени), когато ги извадите от тенджерата.

Готини броколи. Можете да извадите броколите с лъжица с дупка или малко сито или кош за оттичане. След това веднага добавете броколи към лед, за да намалите температурата.

Извадете броколите, които са охладени в студена вода след 30 секунди, и ги отцедете в кошница, за да се отцедят.

Пригответе и измийте броколите. Нарежете броколите на дръжки със същия размер, за да се готвят равномерно.

Подгответе се за пара. Изсипете 2,5 - 5 см вода в тенджера и загрейте на котлона. Поставете броколи в параход, поставен над водната повърхност. Покрийте тенджерата и подгответе леда за накисване, както е описано по-горе.

Поставете броколите на слой, така че да не се припокриват, за да сте сигурни, че са задушени равномерно.

Изчислете времето на закъснение. Ще изчислите времето за бланширане веднага щом парата се покачи.

Паренето на броколи ще отнеме около 5 минути.
След бракониерството за половината време, отворете капака и се уверете, че броколите не се слепват и се приготвят на пара равномерно.

Завършете бланширането. След като броколите се накиснат в студена вода, поставете броколите в суха кошница преди сервиране или ги опаковайте, за да замръзнат. реклама

Съвети

Поставете бланшираните броколи в херметична пластмасова торбичка и замразете за по-късна употреба.
Пошираните броколи могат да се консумират със сосове или дресинг за салати.
Топли броколи за 1 до 2 минути, когато се ядат с други ястия.
Смесете броколи в паста или запържете, преди да завършите основното ястие.

Внимание

Бланширането за повече от 2 минути ще доведе до обезцветяване и омекване на броколите.
Ако не използвате достатъчно вода и просто потопите част от броколи във водата, броколите няма да се приготвят равномерно. Трябва да потопите броколите във вода, когато бланширате.