Преработка на гъби portobello (гъби на маса) - Съвети

Видео: Пълнени гъби Портобело - не мога да ви опиша колко са вкусни! Трябва да ги пробвате!

Съдържание

Съвети
Внимание
От какво имаш нужда

Мариновайте гъбите. Поставете капсулите (и дръжките, ако искате) в пластмасова торба с цип. Напълнете торбата с марината и разбъркайте марината, за да покриете гъбите равномерно. Запечатайте горната част на торбата и поставете торбата с гъби в хладилника за 30 минути. Ако запазите маринатата по-дълго от това, гъбите могат да поемат твърде много от маринатата и ще станат меки.

Също така трябва да обръщате чантата от време на време.

Предварителна обработка на гъби. Изстържете с лъжица кафявите канали от долната страна на гъбената капачка и ги изхвърлете. Отстранете и тялото на гъбата.

Мариновайте гъбите. Смесете 1/2 чаена лъжичка масло, 2 супени лъжици пресен лимонов сок и 2 супени лъжици соев сос в малка купа; Подправете всички страни на капачката на гъбите.

Смесете ядрото. Смесете в малка купа 2/3 чаша нарязани домати, 1/2 чаша натрошено сирене, 1/2 чаена лъжичка олио, 1/2 чаена лъжичка нарязан пресен розмарин или 1/8 чаена лъжичка сух розмарин, 1/8 чаена лъжичка черен пипер и 1 счукана скилидка чесън.

Пълнени в гъби. Използвайте металните щипки, за да завъртите капачките нагоре. Лъжица 1/4 чаша доматена смес във всяка гъбена шапка. Покрийте и печете 3 минути или докато сиренето се разтопи. Поръсете с магданоз.

Тъй като чесънът няма достатъчно време за готвене, печените гъби ще имат силна миризма на чесън. Ако не ви харесва, можете да използвате по-малко или да не използвате чесън.
Ако искате да се подготвите предварително, отстранете гъбеното стъбло и гъбния изкоп, след това смесете пълнежа и го дръжте в хладилника, докато сте готови за готвене.

Метод 3 от 4: Пържени на тиган гъби portobello

Почистете гъбичките. Използвайте влажна или суха кърпа, за да премахнете гъбичките. Отделете стъблото на гъбата. Можете да нарежете гъбните дръжки, за да ги използвате или изхвърлите.
- За да отделите стъблото на гъбата, хванете капачката на гъбата с доминиращата си ръка и леко завъртете стъблото в другата ръка.
- Ако искате, можете също да използвате лъжица, за да изстържете каналите от долната страна на капачката.
Нарежете гъбите на тънки филийки. Поставете гъбите върху дъската за рязане и с остър нож ги нарежете на филийки. Трябва да изрежете филийки с дебелина около половин сантиметър.
- Не забравяйте да държите пръстите си малко по-далеч, когато режете гъбите.
Пригответе подправки. Загрейте тенджера на умерен огън и запържете 1 скилидка смлян чесън с 1/4 чаша зехтин, докато чесънът омекне. Добавете магданоза в тигана.
Запържете гъбите. Пуснете филийките гъби в тигана и сотирайте 3-5 минути, обърнете веднъж. Поръсете върху гъби 1/4 чаша магданоз, 1/4 чаена лъжичка сол и 1/8 чаена лъжичка пипер.
- Когато гъбите са меки и кафяви, те са узрели.
Експериментирайте с идеи за подправки. Тук идва интересната част. Можете да напълните или поръсите галета върху гъби или да поръсите малко сос песто. Поръсете щипка сол и черен пипер или добавете няколко филийки сотиран патладжан или чушка към чушката с гъби.
- Експериментирайте с любимите си смеси за подправки, за да се освежите и да създадете забавни варианти.
Направете бургер с гъби. Печени, печени или сотирани гъби от портобело са идеалната съставка за пълнене на бургер. Можете да сандвичите гъбите в скара на бургер на скара, поднесени с нарязани домати, натрошено сирене моцарела, авокадо и любимите ви подправки.
Направете странна салата. Смесете нарязани гъби в салата от зелени листни зеленчуци, рукола, маруля или смесете с задушено зеле или зелен фасул.
Завършен. реклама

Съвети

Оставете гъбите в отворена найлонова торбичка и ги съхранявайте в хладилника. Най-добре е да ядете гъбите няколко дни след покупката.
Когато избирате да купувате гъби portobello, първото нещо, което трябва да проверите, е, че капачката на гъбите и тялото на гъбите са сигурни. Избягвайте меки или навити гъбени капачки. След това нека обърнем долната страна нагоре, за да видим структурата на каналите под шапката на гъбите. Тези канали трябва да бъдат сухи и бледорозови на цвят, когато се гледат на светлина. Ако са черни или изглеждат мокри, гъбите вече не са пресни.
Когато купувате гъби, опитайте се да купувате гъби вместо предварително опаковани гъби, за да можете да разгледате внимателно всяка гъбена капачка.
Премахването на жлебовете под гъбата ще удължи срока на годност на гъбите с няколко дни.
Опитайте да печете или сотирате гъби с чили, лук или правилните зеленчуци, за да увеличите вкуса на гъбите.

Внимание

Гъбите, които се намокрят, бързо ще се развалят, защото лесно абсорбират вода. Ако трябва да го измиете, за да се отървете от гъбичките, го пригответе веднага, за да избегнете разваляне.