Съдържание

• Стъпки
• Съвети
• Предупреждения

Има няколко фактора, които трябва да имате предвид, когато купувате кафе. Купувате ли печено кафе или сами го печете и смилате? Ако купувате смляно кафе, как да разберете кога е смляно? А самите зърна представляват интерес за вас: откъде са дошли и как са отгледани?

Стъпки

1. 1 Забележете как бобът е печен. Много зависи от начина на печене на боба. Например френското печено е доста силно, но италианците пекат боба още повече. Опитът показва, че колкото по -тъмни са зърната, толкова по -силно е кафето.
2. 2 Бъдете щедри и се поглезете с пакет или консерва кафе Illy или Segafredo. Това са много популярни италиански марки, чийто вкус може да бъде оценен от истинските любители на кафето. В допълнение към тях можете да изберете други висококачествени фини марки като Gevalia или дори Starbucks.
3. 3 Опитайте органично кафе. Някои кафемашини използват доста много химикали в процеса на отглеждане и пържене, които впоследствие се отразяват на вкуса и евентуално на реакцията на тялото ви към това кафе.Био кафето няма нищо общо с вещества с лошо качество. Не всички химикали обаче са токсични или вредни и липсата на стандарти в биологичното земеделие може да ви попречи да вземете правилното, информирано решение. Не забравяйте да направите свое собствено задълбочено и подробно проучване.
4. 4 Не се страхувайте да си купите печено или смляно еспресо за приготвеното ви кафе. Добрите видове еспресо включват Lavazza, Medaglio D'Oro или El Pico. Когато варите, използвайте малко по -малко от обикновеното кафе и го натъпкайте след напълване на филтърната кошница.
5. 5 Опитайте се да не купувате кафе в магазините за хранителни стоки, защото там кафето, дори висококачественото кафе, може да стои на рафта няколко месеца, а запечатан пакет няма да попречи на вкуса на кафето да се влоши. Купувайте кафе в специализирани кафенета или местни кафенета, където със сигурност кафето не трябва да се съхранява дълго време.
6. 6 Помислете за закупуване на кафе от Fair Trade или Direct Trade. Сертификацията за справедлива търговия гарантира минимална цена на килограм за производителите на кафе; тази сума обаче може да не съответства на променящите се икономически условия, които увеличават цената на производството на кафе. Принципите на директната търговия, които не се контролират от посредническа търговска организация, установяват директен обмен между производители на кафе и печене на кафе. Печещите правят бизнес директно с производителите и виждат продуктите от първа ръка, принуждавайки по-високо качество на кафето, по-добри стандарти на труд и по-високи заплати.
7. 7 Опитайте кафе на сянка. Производителите не се нуждаят от изчистени площи, за да увеличат максимално пространството за кафеени дървета, ако отглеждат сенчесто кафе. Вместо това те избират по -екологичен начин за отглеждане на своите растения. Често кафетата, отглеждани на сянка, също са органични.

Съвети

• Винаги купувайте цели кафени зърна: ароматът започва да се влошава веднага след смилането на зърната.
• Евтините марки кафе често смесват различни видове зърна, което от своя страна не допринася за трайното запазване на вкуса.
• Истинските пиещи кафе са склонни да предпочитат зърна арабика, затова се опитайте да получите марка, която използва само тези зърна. Ще можете да видите на етикета какво има в опаковката - „само боб от арабика“ или „смес от различни сортове“. Имайте предвид също, че не всички сортове арабика са с високо качество.

Предупреждения

• Противно на общоприетото схващане, не трябва да съхранявате зърнени храни във фризера. Студът унищожава аромата на кафе и причинява конденз върху зърната, когато се извадят от фризера, излагайки зърната на влага. Съхранявайте кафето в херметически затворен стъклен съд при стайна температура, далеч от пряка слънчева светлина. Съхранението във фризер трябва да се използва само ако зърната са били съхранявани дълго време, когато наблизо няма лесно достъпен източник на добро кафе. Разделете кафето на седмични порции и извадете всяка допълнителна порция от фризера ден преди употреба.