Знаете кога сьомгата се готви - Съвети

Видео: Когда сажать Баклажаны на рассаду (2022) – Когда сеять баклажаны в открытый грунт и теплицу

Съдържание

Стъпки
Съвети
От какво имаш нужда

Сьомгата е вкусна риба, която може да се сотира, пече на скара или пече на огън за здравословна вечеря. Приготвянето на тази риба у дома обаче може да бъде трудно, тъй като е лесно да се препече. Чрез проверка на цвета и текстурата на рибата ще разберете кога рибата е приготвена, но използването на термометър е най-лесният начин да видите дали сьомгата се готви точно така, както искате. Можете да избегнете преваряването, като подготвите правилно сьомгата, така че вашата сьомга никога повече не изсъхва.

Стъпки

Метод 1 от 3: Проверете цвета и текстурата на повърхността

Натиснете върха на ножа в най-дебелата част от сьомгата. Трябва да погледнете вътре в рибата, за да видите дали е направено. За да погледнете вътре, просто трябва да използвате върха на ножа, за да задълбочите половината дебелина на рибата.
- Можете да използвате вилици, но те често разбиват рибата, засягайки вашата презентация.
Научете цветовете на сьомгата. Въпреки че външната страна на рибата е непрозрачна бяла, светложълта или кафява в зависимост от препарата, центърът все пак трябва да е розов и леко прозрачен. Ако сьомгата е мътна в центъра, има вероятност да сте я препекли. Ако рибата в средата е напълно прозрачна, ще трябва да продължите да готвите.
Проверете дали сьомгата лесно пада. Рибите не трябва да се чупят, тъй като това е преварено и изсушено. Вместо това сьомгата не трябва да се сваля веднага, а ще омекне и ще се разцепи на парчета, когато натиснете ножа.
Извадете сьомгата от котлона и оставете рибата да се готви сама за няколко минути. Ако рибата има мътност отвън и малко прозрачна отвътре и лесно отделя зърното, когато я напъхате, вероятно е узряла. Ще продължи да се готви още няколко минути, след като бъде свалена от котлона, така че извадете рибата от котлона, фурната или скарата и я оставете да престои 5 минути преди ядене.
- Тъй като сьомгата продължава да узрява след изнасянето й от кухнята, добре е да я извадите, когато не е напълно готова. Ако изчакате, докато рибата стане бледорозова в средата и рибата лесно отдели влакната с чиния, рибата ще бъде перфектно приготвена след разстилането и оставена за известно време преди ядене.
реклама

Метод 2 от 3: Проверете температурата

Включете термометъра в най-дебелата част на сьомгата. Бързият термометър е най-подходящ за проверка на температурата на сьомгата. Не забравяйте да поставите термометъра в най-дебелата част на рибата, тъй като тук се изисква най-дългото време за готвене.
- Можете да си купите бърз измервателен термометър в повечето магазини за домакински и кухненски уреди.
Уверете се, че измерената температура е най-малко 43 ° C, но не над 60 ° C. Ако температурата е под 43 ° C, сьомгата по същество все още е жива. От 43 ° C до 52 ° C, рибата е недопечена. Между 52 ° C и 60 ° C рибата се готви добре до средно. Температурата не трябва да надвишава 60 ° C, тъй като рибата ще стане суха и твърда.
Извадете сьомгата от котлона и оставете да престои няколко минути. Когато рибата достигне желаното ниво на зрялост, извадете рибата от котлона, скарата или фурната. Оставете рибата да се готви 5 до 10 минути преди ядене. реклама

Метод 3 от 3: Предварителна обработка на сьомга правилно

Не отстранявайте кожата, освен ако не бракониерите рибата. Премахването на кожата на рибата означава, че сте премахнали бариерата, която предпазва рибата от топлината на тигана и увеличава риска от преваряване. Освен ако не бланширате филетата от сьомга, не отстранявайте рибената кожа.
Мариновайте сьомгата точно преди да я приготвите. Осоляването с сол и черен пипер очевидно е ключът към вкусното парче риба, но ако го посолите твърде рано преди готвене, ще източите влагата от рибата, което ще направи рибата по-податлива на преваряване. Вместо това посолете и пипернете сьомгата точно преди да я сготвите.
Лице надолу с кожа. Дори и да не отстраните рибената кожа, рискувате да се препече, ако не поставите рибата правилно в тиган, на скара или на тава за печене. Избягвайте да слагате рибното месо, тъй като това ще препече много бързо рибата.
- За да сте сигурни, че рибата е равномерно приготвена, поставете тежък предмет като чиния или купа върху тигана, докато пържите.
Завършек. реклама

Съвети

Когато приготвяте сьомга, изберете парчета с еднаква дебелина, тъй като това ще приготви рибните части едновременно. Най-добре е да изберете парче в центъра на рибеното тяло, за да осигурите равномерна дебелина.