Обелете домата - Съвети

Съдържание

Стъпки
Съвети
От какво имаш нужда

Белените домати се използват в много рецепти. Тъй като корите на доматите ще са жилави и горчиви, когато узреят, е полезно да знаете как да ги обелите бързо. Три лесни начина за белене на домат са: използване на гореща вода, използване на пламък на газова печка и използване на нож. Прочетете инструкциите по-долу, за да изберете подходящата за вас!

Стъпки

Метод 1 от 3: Използвайте гореща вода

Гответе тенджера с вряла вода. Това е полезно, ако трябва да обелите много домати, както можете да правите 3 или 4 наведнъж.
Пригответе голяма купа лед. Поставете го точно до печката, тъй като ще ви трябва по-късно.
Измийте и след това с нож нарежете домата. Изплакнете кожата на доматите със студена вода, след което подсушете с кърпа. Отстранете стъблото и обърнете домата с главата надолу, за да направите двурезов разрез като Х отдолу с остър нож. Това ще улесни беленето на кожата.
Поставете доматите в тенджера с вряла вода. Можете да използвате лъжица или сито с дълга дръжка в тази стъпка, за да предотвратите падането на доматите в тенджерата и причиняването на гореща вода върху вас.
Оставете доматите във водата, докато кожата започне да се напуква, което обикновено отнема около 15 до 25 секунди. Не оставяйте доматите във водата за повече от 30 секунди, тъй като това ще се свари и омекне.
След това използвайте лъжица с дупка, за да извадите доматите.
- Веднага поставете доматите в купата със студена вода, която сте поставили до. Доматите се охлаждат бързо в студена вода и вътрешността вече не кипи гореща.
Извадете доматите от купата със студена вода и обелете. След като доматите изстинат, ги извадете от студената вода. По това време кората е набръчкана и напукана. Вземете парче от капака точно там, където сте направили X, и го отлепете. По това време черупката лесно се отлепва. Продължавайте да го правите, докато се отстрани кората. Ако някоя от корите не се отдели, можете да използвате малък назъбен нож, за да изрежете черупката чиста.
Нарежете доматите на равни парчета, ако е необходимо. Можете също така да премахнете семената. След това се върнете към вашата рецепта, както обикновено. реклама

Метод 2 от 3: Използване на пламък върху газова печка

Пригответе домати. Изплакнете кожата на домата със студена вода. Изсушете с кърпа и след това отстранете стъблото.
Използвайте вилица, за да закрепите домата. Използвайте заострения връх на вилицата, за да го закрепите здраво към основата на домата. Уверете се, че доматът е здраво закрепен към вилицата.
Включете газовата печка. Огънят трябва да е със среден размер.
Излекувайте доматите на огъня. Бавно завъртете домата, за да се разпределят равномерно двете страни.Правете това за 15 до 25 секунди, докато кората започне да се отделя и да се издува. Това е същото като печенето на блат от зефир.
Изключете котлона и оставете доматите да се охладят. Не дръжте домата повече от 30 секунди или ще узрее. След това поставете доматите в чиния и ги оставете да се охладят.
Обелете доматите. Когато доматите се охладят, хванете напуканата кожа и я отлепете. По това време черупката лесно се отлепва. Продължете да белите доматите, докато кората изчезне. реклама

Метод 3 от 3: Използване на нож

Пригответе домати. Изплакнете доматите със студена вода и подсушете с кърпа. Отстранете стъблото.
Нарежете доматите на 4 парчета. Поставете домата върху дъската за рязане и с нож нарежете на четири равни парчета.
Поставете парче домат върху дъската за рязане с кората на дъното. Част със семена ще бъде обърната нагоре. Всеки път, когато ще боравите с парче домат, ще трябва да държите домата на дъската за рязане.
Използвайте остър нож, за да обелите доматите. Ще направите това от единия край на домата, след което внимателно го изцедете с нож. Опитайте се да направите всичко възможно просто да отрежете кората и да запазите колкото се може повече месо. Продължете да правите това, докато всички домати се обелят.
Продължете с останалите домати. Използвайте същата техника за белене на доматите. Не се притеснявайте, ако патладжанът се залепи за кожата, това е добре. Този метод е подходящ за използване, когато не искате да загрявате патладжана да се бели. реклама

Съвети

Можете да използвате инструмент за белене на меки черупки или белачка за домати.
Можете да следвате същите стъпки, използвани в метода с вряща вода за белене на праскови.
Вряща вода може да готви само външните части на домат. Ако искате да сготвите домат, трябва да го оставите за по-дълго на котлона.