Съдържание

• Стъпвам
• Метод 1 от 2: Съхранявайте правилно франзелата
• Метод 2 от 2: Направете отново застояла багета свежа
• Съвети
• Необходимост

Винаги е малко тъжно, когато една перфектна багета остаря, преди да можете да я изядете. За щастие има няколко прости неща, които можете да направите, за да запазите багетата си свежа. Ако знаете, че няма да изядете цяла багета в деня, в който я купите или направите, увийте я в алуминиево фолио и я съхранявайте при стайна температура или я замразявайте (до три месеца). Ако все още не сте стигнали до яденето на багета и тя става слаба, има много начини да я използвате.

Стъпвам

Метод 1 от 2: Съхранявайте правилно франзелата

1. Опитайте се да ядете багета в същия ден. Тъй като френската багета е толкова тънка и тясна, тя бързо ще стане небрежна. Планирайте така, че да ядете багета в деня, в който я купите.
   • Ако купувате топла багета, поставена в хартиена или найлонова торбичка, извадете я, за да може влагата да излезе от хляба. Влагата гарантира, че хлябът става мек и влажен.
2. Увийте багета в алуминиево фолио. Откъснете голям лист алуминиево фолио и поставете багета върху него по дължина. Сгънете дългите страни на фолиото над багета и пъхнете краищата на фолиото отдолу. Изстискайте алуминиевото фолио, така че да стане запечатана опаковка.
   • Ако планирате да замразите франзелата, може да се наложи да я разрежете наполовина, за да се побере, преди да опаковате.

   Бакшиш: Важно е франзелата да е хладна или със стайна температура. Ако увиете топла багета в алуминиево фолио, парите ще се задържат и хлябът ще мухлясва по-бързо.

   
   
3. Поддържайте опаковката с фолио багет на стайна температура за един ден. Оставете увитата с фолио багета на плота и се опитайте да я използвате в рамките на един ден. Не охлаждайте багета, тъй като хладилникът ще абсорбира влагата и ще зачерви хляба по-бързо.
4. Не пазете увита багета повече от три месеца. Ако не планирате да ядете багета веднага, увийте я в алуминиево фолио и я поставете във фризера. Етикетирайте багета и не забравяйте да напишете датата върху него, за да знаете кога са изминали трите месеца.
   • Можете да нарежете багета на отделни парчета. След това увийте парчетата багета във фолио и ги замразете, вместо да замразите цялата багета.

Метод 2 от 2: Направете отново застояла багета свежа

1. Навлажнете багета и го загрейте във фурната за 10 до 15 минути. Вземете застоялата багета и прокарайте чешмяна вода върху дъното на хляба. След това веднага поставете багета във фурна, загрята до 200 градуса по Целзий за 10 минути. Ако багетът е замръзнал, трябва да го загреете за около 15 минути по-рано.
   • Намокрянето на багета ще добави влага към хляба. Това създава пара в горещата фурна, което прави коричката на багета отново хрупкава.
2. Нарежете леко застояла багета на филийки и направи тост. Нуждаете се от остър назъбен нож, за да нарежете застоялата багета на тънки филийки. Поставете ги в тостер и ги загрейте, докато станат леко хрупкави. Ако нямате тостер, поставете филийките багет върху тава за печене и под скарата във фурната, докато покафенеят. Обърнете ги и препечете другата страна.
   • Ако не ви се препича, настържете застоялата багета или сложете парчета от багета в кухненски робот. Пулсирайте или настържете хляба, за да приготвите галета.
3. Нарежете багета на кубчета и направете крутони. С помощта на назъбен нож нарежете застоялата багета на кубчета с големината на крутоните. Разстелете ги върху застлана хартия за печене и залейте със зехтин. След това запържете крутоните до хрупкаво и златисто кафяво.
   • Направете салата от крутоните с домати и краставици. Отгоре залейте дресинг от зехтин и оцет, за да направите класическата салата от панзанела.

   Вариант: За да направите крутони, можете да разтопите масло в голям тиган. Разбъркайте кубчетата багет и запържете, докато станат хрупкави и кафяви.

   
   
4. Нарежете или разкъсайте багета и направете пълнеж или дресинг. Изпечете вкусен, солен пълнеж, като комбинирате парчета от застоялата багета с пилешки бульон, пържен лук, билки и разбити яйца. След това напълнете пуйка със сместа или я разстелете във форма за печене. Гответе пълнежа или дресинга, докато стане кафяв и стегнат на допир.
   • Ако готвите плънката в пуйка, уверете се, че пуйката и плънката са достигнали вътрешна температура от 73 градуса.
5. Нарежете или разкъсайте багета, за да направите пудинг от хляб. Направете обикновен крем с яйца, сметана и захар. Разделете застоялите филийки или парченца багет в съд за фурна и го залейте с крем. Оставете багета сама за около 30 минути, така че да поеме пудинга. След това изпечете пудинга от хляб до час.
   • Можете да добавите стафиди или шоколадов чипс към пудинга за хляб, преди да го изпечете. След това сервирайте пудинга от хляб с бита сметана или крем.

Съвети

• Имайте предвид, че обикновеният хляб ще продължи по-дълго от френския, така че ако искате да държите хляб 1-2 дни, без да го замразявате, тогава по-добре вземете обикновен хляб.

Необходимост

• Алуминиево фолио