Варете черно кафе

Видео: Иди, начерти пару формул! Иди! / Семнадцать мгновений весны, 1973

Съдържание

Стъпвам
Метод 1 от 2: Пригответе ръчно черно кафе
Съвети
Необходимост

Приготвянето на перфектната чаша черно кафе е изкуство. Пиенето на кафе без захар, мляко или сметана може да отнеме известно време да свикнете, но можете да се концентрирате върху пълния вкус на прясно изпечено кафе на зърна. Черното кафе обикновено се приготвя в кафе машина, но съвременните ценители на кафе понякога предпочитат да варят кафето си ръчно, за да получат възможно най-добрия вкус от зърната.

Стъпвам

Метод 1 от 2: Пригответе ръчно черно кафе

Купете прясно изпечено пълно кафе на зърна. Ако не можете да купите кафените зърна от печене в рамките на една седмица след изпичането, вземете торбичка вакуумирани кафе на зърна от реномирана печене на кафе.
Купете си собствена кафемелачка или нека кафето на зърна е смляно в магазина. Ако е възможно, заложете на кафемелачка с резачки вместо на обикновена кафемелачка с ножове. За най-добри резултати мелете пресните зърна всеки ден непосредствено преди да започнете да варите кафе.
- Експериментирайте с различни шлайфания. Обикновено се предпочитат фино смлени зърна, но това може да направи вкуса на кафето ви по-горчив, отколкото при грубо смилане.
- Много хора препоръчват да изберат мелене с гранули с големината на големи кристали захар.
Използвайте добра вода. Ако ви харесва водата, която излиза от чешмата ви, има шанс да приготвите добро кафе с нея. Никога не използвайте омекотена или дестилирана вода. Като филтрирате водата си от чешмата с въглероден филтър, можете да се уверите, че тя има по-малко силен химически вкус.
- Минералите във водата са важни при приготвянето на кафе.
Купувайте малки количества прясно изпечени цели зърна кафе. Фасулът, изложен на въздух и слънчева светлина, ще се развали.
Ежедневно смилайте кафените зърна в кафемелачка с шлифовъчни дискове или ножове. Направете това точно преди да започнете да варите кафе. С кафемелачка с резачки зърната ще се смилат най-равномерно, но такава мелница е много по-скъпа от малка кафемелачка с ножове. Ако използвате кафемелачка с остриета, разклатете я няколко пъти, докато мелите, така че зърната да се смилат по-равномерно.
- Опитайте различни шлайфания. Колкото по-фино е смилането, толкова по-силен е вкусът. Това обаче може да направи кафето ви по-горчиво.
Готов.

Съвети

Купете толкова кафе на зърна, колкото са ви необходими за пет до седем дни. Съхранявайте ги при стайна температура в херметически затворен съд на място, недостъпно за пряка слънчева светлина. Не съхранявайте кафените зърна в хладилник или фризер.