Съдържание

• Съставки
• Традиционна майонеза
• Пикантна майонеза
• Стъпвам
• Метод 1 от 2: Традиционна майонеза
• Метод 2 от 2: Пикантна майонеза
• Съвети
• Внимание

Чувствате ли се като пържени картофи, но майонезата ви е свършила? Искате ли да направите руска салата, но бурканът с майонеза в хладилника е празен? Няма проблем! Приготвянето на собствена майонеза е много лесно и дава резултат, който е много по-добър от закупената в магазина майонеза. Освен това можете напълно да решите сами какво да сложите в него, така че никога да не бъдете изправени пред изненади, когато погледнете след това списъка със съставките. Всичко, от което се нуждаете, е яйце, зехтин и горчица за вкусна, кремообразна майонеза.

Съставки

За четирима души

Традиционна майонеза

• 1 яйце
• 200 мл зехтин (леко, без екстра върджин)
• 1 десертна лъжица горчица
• Щипка сол
• Копър, джинджифил, босилек

Пикантна майонеза

• 1 яйце
• 200 мл зехтин (леко, без екстра върджин)
• 1 десертна лъжица горчица
• Щипка сол
• Къри, червен пипер, лют червен пипер

Стъпвам

Метод 1 от 2: Традиционна майонеза

1. Съберете всички съставки. Подгответе всички съставки, за да не се налага непрекъснато да прекъсвате приготвянето на майонезата. Вижте списъка на съставките, както е посочено в началото на тази статия.
2. Разбийте яйцето във висока чаша. Вземете яйце и го отворете в чаша (направена от стъкло или пластмаса) достатъчно широка за ръчен пасатор.
3. Добавете останалите съставки с изключение на оцета. Добавете последователно горчицата, олиото (200 мл), черен пипер и щипка сол. Изчакайте още малко с оцета.
4. Поставете ръчния пасатор до дъното на чашата. Поставете потапящия пасатор в чашата чак до дъното. Включете потапящия пасатор на високо и изчакайте известно време, докато цялата течност стане мътна. След това издърпайте потапящия пасатор, но внимавайте да не го оставите да се издигне над течността, в противен случай ще стане бъркотия.
   • Обърни внимание: Не включвайте потапящия пасатор твърде рано, в противен случай могат да възникнат опасни ситуации.
5. Добавете оцет към майонезата. Когато сместа стане достатъчно гъста, добавете две чаени лъжички ябълков оцет. След това разбъркайте отново за кратко с ръчния пасатор.
6. Добавете допълнителни подправки. Това, което сега сте направили, е вече много вкусна основна майонеза, която можете да завършите с правилните средиземноморски билки. Добавете подправки като копър, джинджифил и босилек по желание. За сос, който е по-близък до френския аоли, добавете една или две скилидки чесън.
7. Дръжте майонезата в хладилник. Тази домашна майонеза може да се съхранява в хладилник 2-3 дни.

Метод 2 от 2: Пикантна майонеза

1. Съберете всички съставки. Подгответе всички съставки, за да не се налага непрекъснато да прекъсвате приготвянето на майонезата. Вижте списъка на съставките, както е посочено в началото на тази статия.
2. Разбийте яйцето във висока чаша. Вземете яйце и го отворете в чаша (направена от стъкло или пластмаса) достатъчно широка за ръчен пасатор.
3. Добавете останалите съставки с изключение на оцета. Добавете последователно горчицата, олиото (200 мл), черен пипер и щипка сол. Изчакайте още малко с оцета.
4. Поставете ръчния пасатор до дъното на чашата. Поставете потапящия пасатор в чашата чак до дъното. Включете потапящия пасатор на високо и изчакайте известно време, докато цялата течност стане мътна. След това издърпайте потапящия пасатор, но внимавайте да не го оставите да се издигне над течността, в противен случай ще стане бъркотия.
   • Обърни внимание: Не включвайте потапящия пасатор твърде рано, в противен случай могат да възникнат опасни ситуации.
5. Добавете оцет към майонезата. Когато сместа стане достатъчно гъста, добавете две чаени лъжички ябълков оцет. След това разбъркайте отново за кратко с ръчния пасатор.
6. Добавете допълнителни подправки. Това, което сега сте направили, вече е много вкусна основна майонеза, но можете да й придадете различен вкус според вашите желания. Допълнете го с къри и червен пипер, допълнени с лют червен пипер за допълнителна подправка.
7. Дръжте майонезата в хладилник. Тази домашна майонеза може да се съхранява в хладилник 2-3 дни.

Съвети

• Тази майонеза е не само вкусна с пържени картофи, но разбира се можете да я използвате и за приготвяне на руска салата или, ако я разреждате с кисело мляко или оцет, като основа за дресинг за салата.

Внимание

• Не дръжте домашна майонеза твърде дълго. Тази майонеза не е пастьоризирана, но може да се съхранява няколко дни в хладилника. Не правете това обаче повече от 2 или 3 дни.