Мариновано свинско месо

Видео: Печено свинско месо - как да го приготвим винаги вкусно, ароматно и добре изпечено

Съдържание

Съставки
Стъпвам
Метод 1 от 2: Домашна марината
Съвети
Предупреждения
Необходимост

Маринованото свинско му придава вкус и го прави нежно. Можете да направите своя собствена марината или да си купите такава от магазина. Най-важното нещо, което трябва да запомните, е, че маринатата съдържа киселинна съставка, която прави месото нежно, така че не забравяйте да добавите тази част към вашата рецепта, ако ще правите свинска марината от нулата. Само за няколко часа или като го оставите да престои една нощ, можете да направите свински пържоли, котлети, ребра или печени, като използвате следните стъпки.

Съставки

Домашна марината:

Ароматна течност, като плодов сок или червено вино
Масло
1-2 скилидки чесън, смлени или 1 шалот, нарязани на ситно
Сол и черен пипер на вкус
Билки и подправки
Свински пържоли

Свинска марината с червено вино:

60 мл червено вино
1 чаена лъжичка зехтин
2 скилидки чесън, смлени (или заместители с чесън на прах)
Сол и черен пипер
1/4 чаена лъжичка сушен градински чай
1/4 чаена лъжичка риган
1/4 чаена лъжичка розмарин
Щипка смлян кимион
Свински пържоли

Стъпвам

Метод 1 от 2: Домашна марината

Започнете маринатата, като добавите плодов сок или червено вино в средна купа.
- Количеството сок или вино зависи от размера или количеството свинско месо, което искате да приготвите. Обикновено започнете с 1/4 чаша течност за 4 свински пържоли и 1 литър течност за 3 до 4 килограма ребра или печено. Течността трябва напълно да покрие месото, когато се постави в купата с марината.
Оставете маринатата в купата за смесване или я изсипете в голяма запечатваща се найлонова торбичка.
- Купата трябва да е достатъчно голяма за няколко котлета.
- Средно голям 4-литров найлонов плик може да побере около едно ребро (нарязано на 2 парчета или малко печено.
- Можете да мариновате голямо печено в тигана, в който са готвени, ако се побере във вашия хладилник.
Разбъркайте всичко заедно. Оставете го да почива в купа за смесване или запечатана найлонова торбичка, подходяща за храна.
Пригответе го както обикновено.

Съвети

Обръщайки редовно месото, докато мариновате, сместа ще се разпредели добре около месото. Това ще гарантира, че месото ще бъде напълно покрито с течение на времето.
Популярна марината за печено свинско е кубинска цитрусова марината. Това е смес (общо 1 литър) от портокалов сок, лимонов сок и сок от лайм; 2 или повече скилидки счукан чесън; и 3 супени лъжици смлян кимион, риган и натрошен дафинов лист.
Изцедете собствените си цитрусови плодове за най-пресния сок.

Предупреждения

Цитрусовият сок реагира с алуминий и придава лош вкус. Ако ще смесвате маринатата, използвайте стъклена или пластмасова купа.
Суровото месо замърсява маринатата с бактерии. Ако искате да намажете месото, докато то се готви, загрейте всяка остатъчна марината, която е влязла в контакт със сурово свинско месо.