Съдържание

• Съставки
• Бързо и лесно задушен лук
• Шикозен сотен лук
• Стъпвам
• Метод 1 от 2: Бърз и лек задушен лук
• Метод 2 от 2: Шикозен сотен лук
• Съвети
• Предупреждения
• Необходимост

Сотираният лук се комбинира добре с много ястия и се прави бързо и лесно. Не е нужно много опит, за да приготвите това вкусно ястие. Ето как да го направите.

Съставки

Бързо и лесно задушен лук

• Лук, нарязан на ситно
• Растително / зехтин или масло или бульон

Шикозен сотен лук

• 4 супени лъжици зехтин
• 2 килограма малък бял лук, обелен
• 2 супени лъжици балсамов оцет
• Сол и прясно смлян черен пипер

Стъпвам

Метод 1 от 2: Бърз и лек задушен лук

1. Купете лук, който изглежда добре. Искате лук, който няма мръсни петна и е тежък и твърд. Нямате нужда от много от него. Едно или две обикновено са достатъчни за 5-членно семейство, в зависимост от размера на лука.
   • 1 голям лук обикновено е около 220 грама. Приблизително приемете това за тази рецепта.
2. Нарежете лука на ситно. Как ще направите това е въпрос на вкус или рецепта, която следвате - говеждо месо, на пръстени, на кубчета; каквото искате, добре е.
   • Искате ли да избегнете плача, когато режете лука? Първо ги сложете студени за известно време - студеният лук е по-нежен към очите. След това ги изрежете под вода, до свещ или сложете маска.
3. Намалете топлината до средно висока. Когато сотирате, не забравяйте да приведете съставката бързо до висока температура, така че уверете се, че тиганът е горещ, преди да започнете.
4. Добавете масло в тигана. Когато тиганът е достатъчно горещ, добавете малко олио. Започнете с малко; винаги можете да добавите още. Добавете достатъчно, за да покриете цялото дъно на тигана. Трябва да използвате около 1 супена лъжица на лук.
   • Що се отнася до маслото, най-добре е да вземете зехтин. Ако това не е опция, можете да използвате и масло. Ако искате да сте супер здрави, можете да вземете и зеленчуков или пилешки бульон.
5. Добавете лука. Премествайте ги в тигана с помощта на шпатула, докато се готвят. Ако искате да се покажете, изхвърлете ги, както правят професионалистите. Внимавайте все пак; ако получите пръски масло върху кожата си, това не е забавно.
   • Дръжте ги да се движат. Не искате половината лук да е бял и суров, докато другата половина е почти черна. Лукът се готви бързо, така че следете тигана си и продължавайте да ги движите.
6. Продължете да печете, докато омекнат и светлокафяви. Когато лукът свърши (трябва да отнеме около 5-7 минути), изключете котлона и ги загребете в друга купа, за да се охладят преди сервиране. Или вече можете да ги добавите към друго ястие, например сос, или да ги изядете веднага!

Метод 2 от 2: Шикозен сотен лук

1. Използвайте малък бял лук. С тази рецепта по-голямото не е по-добро. Това трябва да са малки лукчета, които се побират точно в устата ви. Уверете се, че са без размазване и здрави.
2. Обелете лука. Страхотното в тази рецепта (освен колко вкусни са, разбира се) е, че трябва само да ги обелите. Не е нужно да режете, кълцате или плачете.
3. Загрейте маслото на силен огън в голям тиган от неръждаема стомана. Нека стане много, много горещо. Ще ги уволните, за да стартирате процеса.
   • Ако мислите напред, обелете лука, докато тиганът се загрява. Вие не само ще станете добри в готвенето, но и в многозадачността!
4. Добавете лука и балсамовия оцет. И си помислихте, че тези неща са само за дресинг за салати! Хвърлете лука наоколо в тигана, така че да е добре покрит с оцет и олио и подправете със сол и черен пипер на вкус. Ако харесвате други билки, можете да ги добавите и сега.
5. Покрийте тигана и намалете котлона. Тези сладки трябва да къкри около 45 минути. Разбърквайте ги от време на време, за да сте сигурни, че се готвят равномерно.
6. Изключете котлона, когато лукът е полупрозрачен, светлокафяв и мек. Можете да приготвите тази рецепта един ден предварително и да я комбинирате с други ястия - месо, яхнии, къри, тестени изделия, каквото ви харесва. Или ако водата в устата ви просто ги изяде веднага!

Съвети

• Носете очила за плуване, когато режете лука, за да не плачете, или пуснете лука под студена вода, преди да го нарежете.
• Ако използвате незалепващ тиган, не използвайте метална шпатула. Вземете дървена шпатула.
• Сотирането идва от френската дума саутер, което означава „скок“, защото много готвачи разклащат тигана, за да накара храната да скочи. Ако не сте много добри в това, използвайте шпатула.

Предупреждения

• Уверете се, че не докосвате горещия тиган и не поставяте тигана в мивката след употреба. Внимавайте със студена вода, тъй като това може да изкриви тигана.
• Внимавайте за пръски масло, когато слагате масло или лук в тигана, тъй като можете да се изгорите.

Необходимост

• Голям тиган
• Шпатула
• Лъжици
• Мащаб