Замразете лука

Видео: И что это растение может стать сидератом?

Съдържание

Стъпвам
Метод 1 от 3: Замразяването на лука по лесния начин
Метод 2 от 3: Бланширайте лука преди замразяване
Метод 3 от 3: Пюрирайте лука преди замразяване
Съвети
Необходимост
Замразяването на лука по лесния начин
Бланширан замразен лук
Пасиран замразен лук

За всеки, който използва много лук в готвенето, е добра идея да държи запас от лук във фризера, така че винаги да имате лук у дома, когато имате нужда от него. Важно е обаче лукът да се подготви правилно преди замразяване, ако искате той да запази вкуса си. Можете лесно да замразите нарязания лук, но можете също да бланширате или пюрирате лука предварително, така че да има по-силен вкус, когато ги използвате в готвенето.

Стъпвам

Метод 1 от 3: Замразяването на лука по лесния начин

Обелете и нарежете лука на ситно. За да подготвите лука за замразяване, използвайте остър нож, за да отрежете горната част на 1,5 инча. След това нарежете лука наполовина. Отлепете хартиената кора и след това нарежете лука. Можете да решите колко големи искате да направите парчетата.
- Не е добра идея да нарязвате лука, който е по-малък от около сантиметър или повече. Ако парчетата са твърде малки, те могат да бъдат напълно покрити с лед във фризера.
- Можете също да нарежете лука, вместо да го нарязвате. Това е добра идея, ако ги замразите за по-нататъшна употреба в ястия като fajitas.
Поставете лука в торбичка за фризер. Когато сте нарязали лука на парчета с желания размер, сложете ги в пластмасова торбичка за фризер. Не забравяйте да поставите лука на плосък слой в торбата, така че да не се слепва, когато замръзне. Изцедете въздуха от торбата и го запечатайте.
- Замразяването на голям брой лук може да предотврати залепването им по време на замразяване, като ги поставите на един слой в плитка форма за печене. Оставете ги да замръзнат по този начин за два до три часа. Когато лукът е частично замразен, можете да го поставите в торбичка за фризер, без да се притеснявате, че ще се слепнат.
- Уверете се, че използвате пластмасови торбички, които са достатъчно дебели, за да предотвратят изгарянето на фризера и да запазят миризмата на лук в торбите. Ако чантите ви изглеждат твърде тънки, сложете лука в двойни торби.
Напишете съдържанието и датата върху торбата и замразете лука. Преди да поставите лука във фризера, използвайте химикалка или маркер, за да напишете на торбата датата на замразяване и най-добрата дата, както и вида на лука. Поставете торбата във фризера, като държите лука на един слой.
- Можете да държите лука във фризера си до 6 месеца.
- Ако замразите няколко торби с лук, можете да ги поставите един върху друг, така че да има повече място във фризера. Просто се уверете, че във всеки плик има един слой лук.

Метод 2 от 3: Бланширайте лука преди замразяване

Обелете и нарежете лука на ситно. Пригответе лука, като отрежете горната и долната част с остър нож. След това отлепете хартиената кожа, като я отлепите. Използвайте ножа, за да нарежете лука на парчета с желания от вас размер.
Оставете тиган с вода да заври. Напълнете голяма тенджера с вода и я поставете на котлона. Варете водата на силен огън и се уверете, че тя напълно заври. Това трябва да отнеме около 10 до 20 минути, в зависимост от това колко вода използвате.
- Количеството вода, което трябва да заври, зависи от това колко лук искате да бланширате. Използвайте 1 литър вода на 100 грама лук.
Добавете лука в тигана и гответе няколко минути. Когато водата заври, сложете лука в тигана. Покрийте тигана с капак и оставете лука да се готви за 3 до 7 минути, в зависимост от това колко лук бланширате.
- Колкото повече лук бланширате, толкова по-дълго трябва да ги оставите във врящата вода.
- Ситно нарязаният лук може по-лесно да се постави в желязна кошница за готвене или метално сито и след това да се постави във врящата вода. По този начин можете бързо и лесно да извадите лука от тигана, когато е готов. Ако нямате кипяща кошница или цедка, извадете лука от врящата вода с помощта на решетъчна лъжица.
Поставете лука в купа със студена вода. Когато сте извадили лука от врящата вода, веднага го сложете в купа с ледена вода или студена вода. Оставете лука в студената вода толкова дълго, колкото сте го приготвили. По този начин спирате процеса на готвене.
- Ледената вода или студената вода, в която поставяте лука след готвене, не трябва да е по-топла от 15 градуса по Целзий.
- Докато лукът е в студената вода, разбъркайте няколко пъти, за да сте сигурни, че лукът се охлажда равномерно.
Отцедете лука и го сложете във торбички с фризер. Когато оставите лука да се охлади достатъчно дълго, изцедете го старателно в гевгир. Разклатете добре, за да отстраните излишната вода и изсушете лука с чиста кърпа. Когато лукът изсъхне, сложете го в торбички с фризер и поставете торбичките във фризера.
- Не забравяйте да напишете датата на замразяване на торбата с фризера, за да можете да следите от колко време лукът е във фризера.

Метод 3 от 3: Пюрирайте лука преди замразяване

Обелете и нарежете лука. Използвайте нож, за да отрежете горната и долната част на лука, за да можете лесно да отлепите кожата на хартията. След това нарежете лука, за да го подготвите за пасиране. Не е нужно да нарязвате или нарязвате лука, но го нарязвате на парчета, достатъчно малки, за да се поберат в блендер.
- Използвайте стомната на вашия пасатор като ориентир за това колко малко да нарежете лука. Ако кана не е много голяма, тогава нарежете лука на малки парченца. В случай на голяма стомна може да е достатъчно да нарежете лука на осем парчета.
Поставете лука в блендера и ги пасирайте. Когато нарежете целия лук на парчета, сложете го в блендера. Използвайте режима на пюре и задръжте бутона, докато лукът се смила на плътно, но гладко пюре.
- Ако замразявате голямо количество лук, може би е добра идея да не ги пасирате наведнъж. Препълването на бурканчето на пасатора затруднява устройството да пюрира лука правилно.
- Ако двигателят на вашия пасатор не е много силен, може да се наложи да натиснете лука надолу, докато пюрирате, така че да влезе в контакт с остриетата. За целта поставете дръжката на метална лъжица за сервиране през отвора в капака на пасатора. След това сложете капака на кана. Заобленият край на лъжицата трябва да е вътре в кана. Така че, когато започнете да пасирате, можете да избутате лука надолу с лъжицата. Тъй като дъното е заоблено, то няма да заседне в остриетата.
Поставете пюрето в тава за лед и го поставете във фризера. Когато сте намачкали лука, с лъжица внимателно изсипете пюрето в чиста тава за лед. Поставете тавата за лед във фризера и оставете пюрето да замръзне напълно. Това трябва да отнеме около четири часа.
- Не забравяйте да покриете тавата за лед с лист пластмасова обвивка за замразяване, за да предотвратите миризмата на други храни във фризера също като лук.
Поставете кубчетата лед с пюре от лук в найлонов плик и ги поставете във фризера. След като кубчетата пюре от лук са напълно замразени, внимателно ги извадете от тавата за лед. Поставете ги в пластмасова торбичка за фризер и ги дръжте във фризера, докато сте готови да ги използвате.
- Не забравяйте да напишете датата на замразяване на торбата, за да можете да се уверите, че използвате пюрето от лук в рамките на 6 месеца.
- Тези кубчета пюре от лук са много подходящи за добавяне към сосове, сосове и супи.

Съвети

Замразеният лук ще се запази от 3 до 6 месеца. Имайте предвид обаче, че е най-добре да ги използвате в рамките на 6 седмици, тъй като те ще започнат да губят вкуса си след това. Когато лукът е замразен в продължение на 6 месеца, има голям шанс вече да не вкуси почти нищо.