Сервиране на чай

Видео: Бизнес Етикет и Протокол | Обноски на Масата | Business Etiquette | Table Manners

Съдържание

Стъпвам
Метод 1 от 3: Сервирайте английски чай
Метод 2 от 3: Сервирайте китайски чай
Метод 3 от 3: Сервирайте чай от цял свят
Съвети
Предупреждения

Чаят е хубава, здравословна напитка, която се консумира по целия свят. В Англия, Япония, Тайван и Китай (откъдето произхожда) сервирането на чай е сериозен бизнес, а в Южна Америка и Близкия изток чаят също заема важно място в ежедневието. Можете да пиете чай като социална дейност или просто за да се успокоите.

Стъпвам

Метод 1 от 3: Сервирайте английски чай

Пригответе се за чая. Разбира се, винаги можете да закачите торбичка за чай в чаша с гореща вода и да пиете чай, но ако наистина искате да сервирате чая по английски, трябва да знаете кои са най-добрите чайове и какво оборудване ви е необходимо, за да приготвите чая.
- Черният чай е един от най-популярните видове чай в световен мащаб, но има толкова много видове черен чай, че може да е трудно да изберете кой да сервирате. Наистина се свежда до личните предпочитания. Най-често срещаните сортове английски черен чай са Дарджилинг, Цейлон и Асам. Ще трябва да експериментирате, за да разберете кой ви харесва най-много.
- Разбира се, можете просто да налеете чай в чаша, но ако искате да сервирате истински английски чай, трябва да имате правилните неща. Необходими са ви чайник (порцелан или фаянс), чаени чаши с чинийки, захарница, кана за мляко, чайник, контейнер за отпадъци и чинии за храна.
- Не забравяйте този английски Време за чай обикновено е около 16:00, но по принцип можете да го сервирате от 14 до 17.
Вземете правилните закуски. Английският чай традиционно се сервира с малки сандвичи, питки и сладкиши, в този ред. Можете, разбира се, да варирате сами или да изберете само една или няколко от тези закуски. Можете да го приготвите сами или да го купите в магазина.
- Имайте предвид, че всички закуски трябва да са много малки, за да можете да ги ядете без прибори за хранене.
- Има всякакви опции за приготвяне на малките сандвичи. Можете да изберете различни видове хляб (бял, пълнозърнест, ръжен и др.), А можете да ги нарежете във всякакви форми (правоъгълни, квадратни, триъгълни, кръгли). Не забравяйте да отрежете корите. Можете да го покриете с резенчета краставица и крема сирене (и може би с пушена сьомга!), Или сирене с резенчета домат и кресон. Или какво ще кажете за пушено пиле с песто? Имате всякакви различни сандвичи.
- Можете да приготвите редовни кифлички или кифли с шоколадов чипс, лимонова кора или маково семе. Можете да поднесете хубава точка от прясна разбита сметана и сладко.
- Сладкишите също се предлагат във всички видове и вкусове. Можете да направите лимонова торта, бадемова торта, Чийзкейк, макарони, бисквити или бананов хляб.
Може да изглежда сложно да приготвите перфектния чай, но всъщност е много просто, след като го хванете.
- Поставете чайника на огъня и оставете водата да заври. Междувременно изплакнете чайника си с топла вода. Когато налеете горещата вода, чайникът трябва да бъде предварително загрят.
- Поставете чаените листа (или торбички) в тенджерата и изсипете горещата вода отгоре. Необходими са ви около една чаена лъжичка листа на човек и след това още една в чайника. Разхлабеният чай е по-добър от торбичките за чай, но ако използвате торбички за чай, слагате по един на човек и още един за саксията, точно както при разхлабените листа.
- Въпреки че различните видове чай трябва да се приготвят по различно време, можете да очаквате между 3 и 5 минути в Асам, Цейлон и Дарджилинг. Разбира се, зависи и от това дали харесвате силен чай или не.
Сервирайте с мляко, захар и лимон. Всеки иска своя чай по различен начин. Някои хора обичат лимона и захарта, други харесват млякото (но никога не смесвайте лимона и млякото заедно, то ще се извие). Уверете се, че имате всички съставки у дома.
- Между любителите на чая се води ожесточена дискусия за това кога да се сложи млякото в чая. Някои смятат, че първо трябва да сложите млякото в чашата и да излеете чая върху него, други смятат, че трябва да излеете млякото в налития чай. Това отново се свежда до личните предпочитания. В миналото млякото трябваше първо да се сложи в чашата, за да не се напука чашата, но в днешно време това вече не е необходимо.
- Предложете алтернативи за хора, които не искат да пият мляко, като бадемово мляко, соево мляко или кокосово мляко. Всичко това има свой вкус, с който може да се наложи да свикнете. По-добрите алтернативи без лактоза са бадемовото мляко, някои видове кокосово мляко и оризовото мляко.
- Можете също така да опитате алтернативи на захарта, тъй като не всеки обича обикновената бяла рафинирана захар. Например можете да поставите сироп от агаве или стевия на масата.
Бъди креативен. Има много правила и маниери за поднасяне на истински английски чай, но това не означава, че не можете да бъдете креативни. В края на краищата всичко е свързано с забавен момент, така че оставете въображението си да се развихри и го превърнете в красиво изживяване!
- Излез навън. Няма нищо по-хубаво от пиенето на чай в градината в слънчев следобед. Уверете се, че първо сте проверили прогнозата за времето, защото не искате високият чай да падне във водата.
- Сервирайте с плодове вместо сладкиши. Това е особено приятно, когато е сезонът на летните плодове като малини или ягоди.
- Подарете на гостите си малък подарък, като чайници от филц, нещо, което да им напомни за забавния следобед. Не е задължително да е голямо или скъпо!

Метод 2 от 3: Сервирайте китайски чай

Научете терминологията. Ако искате правилно да приготвите и сервирате китайски чай, трябва да знаете различните видове чай и подходящото оборудване. Китайският чай се различава много от западния.
- Има много различни видове чай, от които можете да избирате: червен чай (това, което наричаме черен чай), зелен чай, бял чай, чай Улун и чай Пуер. Пуер и червеният чай са най-силните (и двата ферментирали), докато зеленият чай е най-слабо обработен и съдържа най-много витамини. Белият чай (само леко ферментирал) има мек, лек вкус и добрият Улун е много здравословен.
- Китайските чайници (наречени саксии Исин) са по-малки от западните. Съдържа около 250 мл чай. За всеки вид чай се нуждаете от различен чайник, защото глината в чайника поема част от вкуса на чая.
- Китайските чаени чайове приличат повече на малки купички, отколкото на чаши. Те са малки, ниски и плитки и отнемат само няколко глътки от чая, което акцентира върху качеството, а не върху количеството.
- Китайска цедка за чай гарантира, че повече чаши няма да се носят в чашата ви, когато започнете да пиете чая.
Подгответе оборудването. Трябва да загреете и хигиенизирате чайника, цедката и чашите с гореща вода. Налейте гореща вода в тенджерата, докато тя прелее и също изсипете малко върху капака. Направете същото с чашите и ситото. Изхвърлете отново водата.
Изплакнете чаените листа. Измерете правилното количество листа в саксията и я напълнете с гореща вода. Оставете водата да тече по ръба на чайника, докато водата изтече. Поставете капака върху тенджерата и излейте водата. Сега отново свалете капака, в противен случай ще сварите листата.
- Никога не докосвайте чаените листа с нещо направено от метал или ръцете си. Използвайте само бамбук или дърво.
- Обикновено тенджерата се пълни до 1/4 или 1/3 с чаени листа, в зависимост от броя на хората, за които правите чай, и вида на чая, който използвате (повече листа, ако правите по-лек чай като бял чай и малко по-малко със силен чай като Пуер).
Направете чая. Както при приготвянето на английски чай, и тук има правилен начин за приготвяне на китайски или японски чай. За да получите точния вкус, трябва да следвате специфичните процедури за отделните чайове.
- Уверете се, че температурата на водата е подходяща за чая, който използвате. При зеления чай например водата не трябва да кипи. Затопляте водата само докато в чайника се виждат малки мехурчета. За Улун и Пуер водата трябва да кипи. С бял чай водата трябва да е 68 ° C.
- Чаят се нуждае от кислород, за да има добър вкус, така че пореста саксия като глина е по-добра от метална или стъклена тенджера.
Налейте чая. Изсипете горещата или вряща вода в чайника и след това в чашите си. Не го пиете на първия кръг, защото това е само за приготвяне на чашите. Вкусът вече може да влива малко в чашите и те се загряват.
- Напълнете отново чайника с вода и изсипете съдържанието на чашите си върху чайника. Чайникът остава топъл и глината се обработва от него, така че чаят да има по-добър вкус.
- Оставяте чая да стръмни само за 10 до 30 секунди, което е приблизително времето, през което трябва да излеете съдържанието на чашите върху тенджерата.
- Чаят вече е готов за сервиране. В чашата ви има само 2 или 3 глътки, така че не забравяйте да пиете много бавно и внимателно. Можете да напълните добър чай около 3 пъти, така че повторете процедурата още два пъти.

Метод 3 от 3: Сервирайте чай от цял свят

Направете марокански чай, известен още като ментов чай от Магреби. Това е ментовият чай, който се консумира широко в Мароко и е много важен за мароканската култура. Това е зелен чай, смесен с мента и захар (а понякога и с кедрови ядки или лимонова вербена). Пие се по време на вечеря, както и между тях и особено когато има гости.
- Поставете 2 чаени лъжички листа от зелен чай в чайник с вряща вода. Оставете го да стръмни за 15 минути. Изсипете го през сито в друга тенджера (за предпочитане неръждаема стомана), така че всички малки парченца и листа да са навън.
- Добавете 2-3 чаени лъжички захар (трябва да е много сладка!).
- Оставете тази смес да заври, така че захарта да се хидролизира, придавайки й вкус на истински чай от Магреб. Сега сложете листата от мента в чая.
- Сервирайте чая 3 пъти, защото вкусът ще се променя, защото листата продължават да се дърпат.
Направи йерба мате. Тази чаена напитка от Южна Америка се пие предимно в социална среда, например с приятели или семейство. Казват, че е много полезно за здравето. За да го направите по традиционен начин, имате нужда от „мате“ (вид кратуна) и „бомбила“ (сламка за филтриране).
- Напълнете кратуната 2/3 с мате от йерба. Разклатете кратуната, така че йерба мате да е от едната страна, докато оставя място от другата. Поставете малко студена вода в празното пространство на кратуната, колкото да поддържа върха на йерба мате сух. Наклонете кратуната, докато мате йерба не поеме водата.
- Покрийте горната част на сламата с палец и вкарайте другата страна в кратуната, така че да докосва дъното от страната, където е водата.
- Сега изсипете гореща вода (около 65 ° C) върху празната страна на кратуната, докато стигне чак до върха на йерба мате. Сега смучете сламата, докато изтече цялата течност, след това я напълнете отново. Вкусът е много силен през първите кръгове, но става по-мек.
- Предайте кратуната на приятелите си. Избягвайте да докосвате йерба мате и пийте само от празната част на кратуната. Можете да напълните кратуната 15-20 пъти.
- Можете също така да приготвите йерба мате в кафеварка, точно както правите нормално кафе. Но това, разбира се, не е традиционният метод.
Направете индийски чай с мляко. В Индия се пие предимно черен чай с биволско мляко и захар, който се сервира в малки глинени чаши. Можете също така да приготвите масала чай, който е популярният пикантен чай от чай.
- Рецептата за масала чай е следната: 4 зърна черен пипер, 1 пръчка канела, 6 шушулки кардамон, 6 карамфил, 2 см джинджифил (обелен и нарязан), 1 чаена лъжичка черен чай (или 2 торбички чай), 750 мл вода, 250 мл цели мляко и 2 супени лъжици захар (за предпочитане кафява захар).
- Смесете всички билки с водата и я оставете да заври. Покрийте тигана и го оставете да къкри за 5 минути. Махнете го от огъня и го оставете да стръмни още 10 минути. След това го кипнете и го свалете от огъня. Добавете чая и го оставете да стръмни за 3 до 5 минути. Прецедете всичко и го върнете обратно в тигана и добавете захарта и млякото. След това го загрейте за 1 минута на слаб огън.

Съвети

Уверете се, че чаят не е твърде студен. Хладкият чай не е добър. Студеният чай може да бъде вкусен, ако е предназначен. Така че можете да си направите и студен чай, ако имате чаено парти.
Можете също да опитате различни чайове. Помислете за чай от лайка, билков чай, чай, черен, бял и зелен чай или ароматизиран чай.
В цял свят има много различни режими на чай, като японските чайни церемонии. Опитайте различни начини за специално изживяване!