Съдържание

• Стъпвам
• Метод 1 от 3: Замразяване на пресен спанак
• Необходимост
• Замразете пресен спанак
• Бланширайте спанака преди замразяване
• Замразете пасирания спанак
• Съвети

Ако имате пресен спанак, който искате да запазите, можете да го направите много добре във фризера. Докато спанакът променя текстурата си, когато е замразен, той запазва хранителни вещества и вкус. Ако планирате да използвате спанака в рамките на 6 месеца, можете да го замразите пресен. Ако обаче мислите, че ще остане във фризера по-дълго, първо го бланширайте. Можете също така да намачкате спанака първо, за да улесните използването му в смутита, супи и други!

Стъпвам

Метод 1 от 3: Замразяване на пресен спанак

1. Изплакнете спанака в купа със студена вода. Винаги е важно да измивате суровия спанак, за да премахнете мръсотията и бактериите от листата. Поставете спанака в купа с вода и използвайте ръцете си, за да преместите листата през водата. След това изплакнете добре спанака.
   • Ако видите кафяви, повредени или кашави листа, извадете ги и ги изхвърлете.
2. Замразете листния спанак в маркирани торбички, които се затварят отново. Поставете спанака в торба с фризер и го затворете почти напълно. След това изтласкайте колкото е възможно повече въздух от торбата, без да натъртвате спанака, след това затворете торбата напълно и я поставете във фризера. След това вашият спанак ще се запази до 6 месеца.
   • Ако трябва да използвате негъвкав контейнер, опитайте се да го напълните напълно. Избягвайте обаче да компресирате спанака, преди да затворите контейнера, тъй като спанакът може да се разшири, когато замръзне.
3. Изплакнете спанака в студена вода, за да отстраните остатъците, след което го отцедете. Преди да бланширате спанака, изплакнете го добре, за да се отървете от мръсотия, бактерии и инсектициди по листата. След това поставете спанака в гевгир, за да се отцеди. Все още не е нужно да го изсушавате.
   • Ако ще бланширате спанак, който сте събрали сами, добре е първо да поставите листата в купа с вода, за да ги почистите старателно. По него все още може да има бъгове или мръсотия от градината.
   • Спанакът, закупен в магазина, вероятно вече е измит, но все пак е добре да се изплакне отново.

   Знаеше ли? Бланширането помага за по-дълго задържане на хранителните вещества в храната!

   
   
4. Напълнете голяма купа с ледена вода, докато водата в тигана се загрява. Докато изчаквате водата да заври, вземете голяма купа, например голяма купа за салата. Напълнете купата наполовина с лед, след това налейте достатъчно студена вода, за да покрие леда.
   • Не забравяйте да оставите достатъчно място за спанака.
5. След това отцедете спанака в гевгир. След като спанакът се охлади, изсипете го в гевгир, за да се отцеди. Вероятно ще отнеме около 5 минути, докато по-голямата част от водата изтече. Ако желаете, можете внимателно да разклатите или почукате леко гевгира, за да ускорите процеса.
   • Можете също така да изсушите спанака в центрофуга за салата, ако имате такава.
6. Поставете спанака в запечатваща се найлонова торбичка и изцедете въздуха. Разделете спанака на порции, които обикновено бихте яли за хранене. Допълнителният въздух в контейнера може да доведе до изгаряне на спанака, така че не забравяйте да отстраните колкото е възможно повече въздух от контейнера, преди да го затворите.

   Бакшиш: Разделянето му на порции предварително означава, че трябва да размразите спанака само за 1 хранене наведнъж.

   
   
7. Измийте спанака си в купа със студена вода и след това изплакнете добре. Разбъркайте спанака в купата за 1-2 минути, за да отмиете мръсотията и бактериите. След това го пуснете под хладна, течаща вода, за да изплакнете и се уверете, че е напълно чист.
   • Дори ако пасирате и замразявате, винаги измивайте суровия спанак, преди да го изядете.
8. Поставете спанака в блендера си, прибл. 2 супени лъжици вода. Ако пасирате много спанак, можете да поставите толкова спанак в блендера, колкото може да побере. Добавете малко вода, това ще ви помогне да намачкате спанака по-равномерно.
   • Можете също да използвате кухненски робот, ако искате.

   Идея за рецепта: заменете водата с портокалов сок или кокосова вода ако ще използвате замразената смес в спанак или бебешки ястия!

   
   
9. Разделете пюрето на порции и ги сложете в торбички, буркани или тава за лед. За да направите размразяването на вашия спанак възможно най-лесно, направете порции. За целта разделете спанака на малки торбички с фризер или бурканчета за бебешка храна, които са безопасни за фризера. Можете също така да изсипете пюрето във форма за кубчета лед, за да направите малки кубчета.
   • Ако замразявате спанака в тава за лед, изчакайте, докато замръзне, след това извадете кубчетата от контейнера и ги прехвърлете във фризерна торба или друг контейнер, безопасен за фризера. По този начин можете да използвате повторно тавата за лед, когато имате нужда от нея.
10. Поставете спанака във фризера, където ще бъде приблизително. Срок на годност 1 година. Ако вашият фризер остане на -18 градуса по Целзий, спанакът е безопасен за консумация, стига да остане замразен. Качеството обаче е най-добро, когато се яде в рамките на 10-12 месеца. За да размразите спанака, приберете го в хладилника за една нощ.
    • Ако ще използвате спанака в замразено смути, не е нужно първо да го размразявате. Просто го хвърлете в блендера с - или вместо - кубчета лед. Можете също да добавяте замразени кубчета спанак към супи или други ястия, които трябва да се задушат, без да се размразяват, тъй като топлината бързо ще разтопи леда.

Необходимост

Замразете пресен спанак

• Хайде
• Вода
• Чанти за фризер
• Маркер

Бланширайте спанака преди замразяване

• Гевгир
• Голям тиган с капак
• Вода
• Голяма купа
• Лед
• Дълъг черпак с дупка
• Чанти за фризер
• Маркер

Замразете пасирания спанак

• Хайде
• Вода
• Блендер или кухненски робот
• Тава за лед или торбички с фризер

Съвети

• Докато вашият замразен спанак ще бъде прекалено мек, за да се използва в салата, той ще се съчетае чудесно с тестени изделия, супа, сосове, печено и други!