Съдържание

• Съставки
• Стъпвам
• Метод 1 от 3: Използване на пресен розмарин
• Метод 2 от 3: Направете масло от изсушен розмарин
• Метод 3 от 3: Сух пресен розмарин

Маслото от розмарин е популярно билково масло за готвене и разкрасителни процедури. Ако искате бързо да приготвите масло от розмарин, загрейте няколко клонки пресен розмарин в избраното от вас масло. Имайте предвид обаче, че това масло трябва да се използва в рамките на една седмица, в противен случай може да се развали. Можете също да използвате изсушен розмарин, за да направите масло, което трае по-дълго.Изсушеният розмарин може да се смеси в консервиращ буркан с масло по ваш избор, след което поставете буркана на слънчево място, за да се влее маслото и бавно да се направи хранително масло. За този втори метод можете да използвате предварително опакован изсушен розмарин или розмарин, който сте изсушили сами у дома.

Съставки

Прясно масло от розмарин

• Три или четири клонки пресен розмарин
• 500 ml масло (зехтин, жожоба или масло от сладък бадем)

Изсушено масло от розмарин

• Три или четири клонки изсушен розмарин ИЛИ
• 1 голяма супена лъжица сушен розмарин
• Около 500 мл зехтин

Стъпвам

Метод 1 от 3: Използване на пресен розмарин

1. Измийте и измерете розмарина. Измийте няколко клонки пресен розмарин под студения кран, за да премахнете всички замърсявания. Отстранете листата от стъблата и ги използвайте за други цели.
   • Можете да изхвърлите листата на розмарина или да го използвате за други рецепти.
2. Напълнете малка тенджера с масло. Измерете около 500 ml масло и изсипете маслото в малка тенджера. Повечето хора предпочитат зехтина заради неговия вкус, възможности за готвене и козметична употреба. Ако обаче използвате маслото само за козметични процедури, можете да използвате масло от жожоба или масло от сладък бадем.
   • Маслото от жожоба и бадемовото масло не могат да се ядат и използват в готвенето.
3. Загрейте розмарина в маслото. Поставете клонките розмарин в тенджерата. Загрейте сместа на слаб огън на печката си за пет до десет минути, като разбърквате непрекъснато. С нагряването на маслото ще започне да мирише на розмарин.
   • Ако маслото започне да мехурче около розмарина, маслото е твърде горещо. Намалете котлона и разбъркайте маслото.
4. Прецедете маслото и го оставете да се охлади. Поставете метална цедка върху голяма метална купа. Изсипете маслената смес през цедката, за да се прецедят клончетата розмарин. Изхвърлете клонките розмарин и оставете маслото да се охлади в купата.
   • Можете също да използвате метална цедка и парче тензух, за да прецедите маслото. Уверете се, че маслото е хладно, преди да използвате тези инструменти.
5. Изсипете маслото в бутилка. Когато маслото се охлади до стайна температура, можете да го излеете в чиста бутилка. Напишете на етикета датата, на която сте поставили маслото в бутилката и кои съставки сте използвали. Устояйте обаче на изкушението да поставите клонче розмарин в бутилката. Изглежда хубаво, но това позволява на вредните бактерии да растат в маслото.
6. Дръжте маслото в хладилника. Маслото от пресни билки трябва да се съхранява в хладилник и да се използва в рамките на една седмица. Това ще предотврати развитието на вредни бактерии в него, което ще доведе до разваляне на маслото.
   • Ако маслото е подарък, не забравяйте да включите дата на годност върху етикета.

Метод 2 от 3: Направете масло от изсушен розмарин

1. Стерилизирайте консервиращия буркан. Напълнете голям, дълбок съд с вода и го загрейте на умерен огън. Когато водата заври, сложете консервиращия буркан във водата с клещи. Оставете тенджерата да ври десет минути, за да убие всички вредни бактерии, които биха могли да развалят маслото от розмарин.
   • Не е необходимо да кипвате капака. Измийте капака със сапун и вода и го оставете да изсъхне на въздух.
   • Можете също да използвате стерилизатор, за да стерилизирате консервиращия буркан. Следвайте инструкциите, които сте получили с устройството.
2. Поставете изсушения розмарин в буркана. Ако сте изсушили собствения си розмарин, сложете три или четири клонки в саксията. Ако използвате предварително опакован сушен розмарин, сложете голяма супена лъжица от него в бурканчето за зидари.
   • Не използвайте пресен розмарин, който не е изсушен. Това може да развали маслото и да позволи вредните бактерии от ботулизъм да растат в него.
3. Изсипете олиото върху розмарина. Напълнете буркана със зехтин и се уверете, че маслото е на около половин инч под ръба. Уверете се, че клончетата розмарин са напълно потопени в маслото. Ако е необходимо, използвайте чиста лъжица, за да избутате изсушения розмарин в маслото.
4. Поставете саксията на слънце. Поставете капака върху консервиращия буркан и го поставете на слънчево място. Оставете гърнето там за две седмици. През това време маслото ще се нагрява бавно и богатият аромат на розмарина ще се влива в маслото. След две седмици можете да използвате маслото от розмарин.
5. Прецедете маслото. Поставете парче тензух върху голяма метална купа. Краищата на тензуха трябва да висят над ръба на купата. Сега изсипете съдържанието на буркана върху парчето тензух. Съберете парченцето тензух като пакет и го изцедете над купата, за да извлечете малките парченца изсушен розмарин от маслото.
   • Изцедете парчето тензух с чисти ръце.
   • Изхвърлете парчетата розмарин.
6. Дръжте маслото от розмарин в килера си. Изсипете пресятото масло от розмарин обратно в консервиращия буркан и поставете капака отново. Можете да добавите клонче изсушен розмарин към маслото за декорация, ако желаете. Масло от сушени билки се запазва за една година.
   • Ако наливате маслото в нов буркан, първо стерилизирайте буркана.

Метод 3 от 3: Сух пресен розмарин

1. Измийте пресен розмарин. Можете да вземете пресен розмарин от собствения си храст от розмарин или да го купите в супермаркета. Измийте клончетата от розмарин под крана, за да отстраните всякакви замърсявания. Потопете розмарина на сухо с хартиена кърпа или използвайте центрофуга за салата.
   • Трябват ви три или четири клонки розмарин, за да направите консервиращ буркан с масло от розмарин.
   • Изсушеният розмарин се съхранява много дълго време. Изсушете колкото искате, дори и да не искате да използвате целия розмарин за направата на масло.
2. Поставете розмарина върху тава за печене. Постелете голяма тава за печене с голям лист хартия за печене. След това поставете един слой розмарин върху тавата за печене. Ако подреждате клонките розмарин една върху друга, розмаринът няма да изсъхне правилно във фурната.
3. Изсушете пресния розмарин във фурната. Загрейте фурната за десет минути на най-ниската настройка. След това плъзнете тавата за печене с розмарин във фурната. Оставете розмарина да се пече два до четири часа.
   • Когато розмаринът е сух, той се рони лесно между пръстите ви.
   • Оставете клончетата да се охладят напълно, преди да направите масло от розмарин.