Събиране на розмарин

Видео: Как да вкореним розмарин? Два успешни метода.

Съдържание

Стъпвам
Част 1 от 2: Нарязване на розмарин
Част 2 от 2: Съхраняване на розмарин
Съвети
Предупреждения
Необходимост

Розмаринът е много здрава билка, за която можете лесно да отглеждате и да се грижите у дома. Ароматните листа на розмариновия храст миришат и вкусват чудесно във всякакви рецепти. Всъщност от розмарина се правят процедури за коса с много полезни свойства за косата и скалпа. Наистина е лесно да съберете розмарин и да го използвате пресен или да го съхранявате за по-късна употреба, например за готвене!

Стъпвам

Част 1 от 2: Нарязване на розмарин

Изчакайте до пролетта или лятото, за да съберете розмарин. Розмаринът расте най-активно през пролетта и лятото, така че това е най-доброто време за прибиране на реколтата, тъй като стръковете, които сте нарязали, ще растат по-бързо. Подрязвайте част от растението ежедневно или седмично, за да стимулирате растежа.
- Ако планирате да изсушите розмарина, изчакайте, докато храстът започне да цъфти, за да приберете. Това е, когато листата имат най-много масло и вкус.
Изберете кои клони от розмарина искате да съберете. Потърсете клони с дължина поне 8 инча. Не прибирайте от новорастящи клони.
- Дръжте няколко растения наведнъж, така че винаги да имате няколко зрели клони за събиране. Броят на растенията, от които се нуждаете, ще зависи от техния размер, но две или три трябва да са достатъчни за повечето хора.
Изрежете горните 5 см от всяка клонка с ножица. Не отрязвайте растението твърде близо и оставете малко зелени листа на всеки клон. Поставете нарязаните клонки розмарин в кошница или купа.
- Ако искате да използвате само малко пресен розмарин наведнъж, можете да откъснете няколко листа от горните части на клончетата, ако е необходимо.
- Не режете повече розмарин, отколкото ви е необходим.
Не събирайте повече от 1/4 от храст розмарин наведнъж. Оставете поне 3/4 от растението, за да сте сигурни, че то продължава да процъфтява и да отглежда нови клонки. Оставете растението розмарин да расте отново, преди да съберете повече от него
- Дори да не използвате розмарина, пак трябва да режете растението няколко пъти годишно, за да насърчите здравословния растеж.
- Не забравяйте да не събирате розмарина точно преди зимата, тъй като той няма да расте много бързо. Направете последната реколта поне две седмици преди първата слана, за да има време да порасне отново, преди да настъпи зимата. По-големите и пълни храсти на розмарин могат да издържат по-добре на зимата.

Част 2 от 2: Съхраняване на розмарин

Закачете снопове пресен розмарин да изсъхнат за 10 дни. Завържете клонки от розмарин със същия размер и ги закачете да изсъхнат на тъмно, добре проветриво и сухо място. След около 10 дни извадете розмарина от линията, когато е напълно сух и отстранете листата за съхранение.
- Съхранявайте изсушените листа от розмарин в херметически затворени контейнери или буркани в шкафа или в мазето.
- Използвайте канап или ластици, за да държите сноповете розмарин заедно.
- Изсушеният розмарин винаги пази, но най-добър вкус през първата година.
Съхранявайте пресния розмарин в херметически затворени контейнери или торбички в хладилника или фризера. Измийте клончетата от розмарин и ги оставете да изсъхнат на чиста кърпа или хартиена кърпа. Отстранете листата, поставете ги в запечатваща се торба или контейнер и ги съхранявайте в хладилника или фризера.
- Ако държите розмарина в хладилника или фризера, той ще запази повече вкус от изсушения розмарин, но по-малко от пресния розмарин.
- Розмаринът, който се съхранява във фризера, ще продължи по-дълго, отколкото в хладилника, но розмаринът в хладилника има по-силен вкус. За най-добри резултати използвайте розмарина, който държите в хладилника в рамките на една или две седмици.
Замразете розмарина в тава за лед. Отстранете листата от събраните клонки розмарин и ги замразете във вода или зехтин в тава за лед. Използвайте тези кубчета в сосове или супи, за да получите лесно свеж аромат на розмарин във вашите рецепти.
- Вие решавате колко листа замразявате на блок. Проверете колко розмарин ви е необходим за рецепта, която приготвяте често, и замразете това количество в едно кубче.
- След като розмаринът е замразен, можете да изпразните тавата за лед и да съхранявате кубчетата в херметически затворен контейнер или торбичка, която може да се затвори отново във фризера.
- Изберете вода или зехтин, в зависимост от типа рецепти, в които искате да използвате кубчетата лед. Ако не знаете, можете да замразите брой от всеки.
- Розмаринът, който се съхранява във фризера, ще продължи безкрайно. Ако започне забележимо да губи вкуса си, направете нова партида.
Поставете пресен розмарин в бутилка оцет или зехтин. Измийте и изсушете прясно събраните клонки розмарин и ги сложете директно в бутилка оцет, като бял или балсамов оцет, или зехтин, за да се получи ароматна запарка. Използвайте розмариновото масло или оцета в рецептите или ги комбинирайте, за да направите вкусен сос за хляб.
- Добавете други съставки към настойките от масло или оцет, като пресен чесън, зърна пипер или лют пипер за повече вкус!
- Маслото от розмарин или оцетът ще се запазят добре, докато розмаринът е покрит с масло или оцет. Ако е изложено на въздуха, може да развие плесен.

Съвети

Домашният сушен розмарин е най-добре да се използва в рамките на една година от производството.

Предупреждения

Не забравяйте да следвате указанията за безопасност, когато правите маслена инфузия. Ако не охладите правилно домашно масло с чесън в него, може да сте изложени на риск от ботулизъм.