Направете месен пай

Видео: Madonna - American Pie (Official Video)

Съдържание

Съставки
Кора
Пълнеж
Стъпвам
Метод 1 от 5: Направете тестото
Метод 2 от 5: Направете пълнежа
Метод 3 от 5: Направете цяла месна пита
Метод 4 от 5: Направете банички с месна пита
Метод 5 от 5: Експериментирайте с месния пай
Съвети
Предупреждения
Необходимост

Пайът с месо е вкусна закуска за всички месоядни животни и вкусна предястие или гарнитура, която можете да сервирате на вечеря или да вземете със себе си като лека закуска на парти. Направете голяма пита с месо за цялото семейство или направете малки пайове, по една за всеки човек. Пайовете с месо в тази статия се правят лесно и забавно и са забавно занимание за цялото семейство. Използвайте пикантни съставки като картофи, моркови, грах и ароматизирано говеждо месо; ще приготвите невероятна месна пита, която вашите приятели и семейство ще харесат! Само с няколко съставки, които имате вкъщи, можете да направите вкусна месна пита или пасти за вечеря у дома или пикник или вечеря с приятел!

Съставки

Кора

1 1/4 чаша брашно
1/4 ч. Л. Сол
1/3 чаша масло или скъсяване
4 супени лъжици студена вода

Пълнеж

1 чаша картофи, нарязани на парчета
1/2 чаша ситно нарязан лук
3 супени лъжици масло
1/3 чаша брашно
1/2 ч. Л. Суха мащерка или ситно нарязан градински чай
1 1/4 чаша говеждо месо
1 1/2 чаша ситно нарязан морков и грах
2 чаши говеждо месо

Стъпвам

Метод 1 от 5: Направете тестото

Направете кората на месовия пай. Смесете брашното и солта заедно в голяма купа за смесване. В голяма купа за смесване разбъркайте 1 ¼ чаши брашно и 1 ч. Л. Сол.
Нарежете маслото в брашното. Има много различни начини за нарязване на маслото в брашното; всички начини са добре. Уверете се, че маслото е твърдо и започнете да режете маслото на големи парчета. Нарежете парчетата масло по-малко и по-малко, докато маслото се смеси напълно с брашното. Опитайте се да изрежете малки парченца с размерите на грахово зърно.
- Можете да използвате и кухненски робот. Най-лесният начин да нарежете масло е да използвате кухненски робот. След това оставяте брашнената смес да се смесва за минута-две, докато маслото се нарязва до правилния размер.
- Използвайте резачка за тесто за маслото. Фреза за тесто е чудесен начин за равномерно нарязване на маслото - бързо и без много усилия. Разточете резачката за тесто през брашнената смес, като махнете маслото от металните пръчки всеки път, когато преминете през купата, ако е необходимо. Не трябва да отнема повече от няколко минути.
- Използвайте вилица или два ножа. Ако нямате резачка за тесто или кухненски робот, не се притеснявайте. Можете да смилате маслото с вилица, или да използвате два ножа в противоположни посоки. Можете дори да използвате края на метална шпатула за маслото.
- Използвайте пръстите си, когато добавяте скъсяване към брашното. Съкращаването не се променя поради топлината на пръстите или стайната температура, така че лесно можете да го раздробите в пръстите си.
Смесете студена вода в брашнената смес. Ако винаги добавяте студената вода по една супена лъжица, водата може да се разтвори по-добре в брашнената смес, така че тестото да не стане прекалено компактно.Това е така, защото сместа не трябва да става твърде твърда и да образува хлабава топка и не трябва да изглежда влажна или мокра.
- Бъди внимателен. Ключът към леката кора е да се избегне месенето на тестото твърде много. Ако замесите тестото твърде много, кората ще стане твърда и също така по-трудна за оформяне.
- Сега във вашата смес има меки бучки. Те трябва да са достатъчно влажни, за да не се разпаднат, когато внимателно ги стиснете между пръстите си.
Направете топка от тестото с ръце. Много внимателно направете топка от брашнената смес и разделете топката на две равни половини. Рецептата е за две порции тесто; единият за долния, а другият за горния слой.
- Препоръчително е да оставите тестото да почива в хладилника, докато сте готови да го разточите и изпечете. Ако вече сте загряли фурната и искате да продължите, можете също да поставите тестото във фризера за известно време, така че да се охлади бързо.
- Ако искате да задържите тестото малко по-дълго, замразете го, като го поставите в найлонов плик във фризера. Ако искате да го използвате по-късно, оставете го да се разтопи в хладилника за една нощ и след това просто го разточете.
Разточете тестото, за да се получи коричка. Поставете тестото върху набрашнена повърхност, изравнете го с ръце и разточете с набрашнен точилка от центъра до краищата. Опитайте се да направите кръг с диаметър около 12 см.

Метод 2 от 5: Направете пълнежа

Гответе месото. Поставете 2 чаши смляно говеждо месо и половин чаша нарязан лук в голяма тенджера на умерен огън. Подправете с мащерка, карамфил, ситно нарязан чесън (по желание) и сол. Запържете на умерен огън и разбъркайте през смляното говеждо месо, така че да стане ронливо и да се смеси с подправките, докато месото покафенее равномерно.
- Ако харесвате малко по-пикантен пай, добавете малко канела или индийско орехче.
Изхвърлете мазнината от тигана. След като месото е приготвено, използвайте дървена лъжица или шпатула, за да плъзнете месото от едната страна на тигана и да задържите тигана от другата страна, така че мазнината да може да изтече от другата страна. Загребете мазнината с лъжица или изцедете мазнината в пластмасов съд. Поставете капак върху контейнера и го изхвърлете в кошчето.
- Не пропускайте мазнини по мивката или тоалетната или използвайте гореща вода, за да я изтичате в канализацията. Това е така, защото мазнината попада в канализационната система или може да се втвърди в тръбите.
- Винаги бъдете внимателни, когато се занимавате с гореща мазнина.
Сега добавете зеленчуците и телешкия бульон. Нарежете картоф на ситно и го добавете в тигана заедно с 1 ¼ чаша говеждо месо. След това добавете 1 ½ чаши морков и грах. Телешкият запас ще поддържа плънката влажна, след като сте изцедили мазнината от тигана.
- Можете да обелите картофа, ако желаете.
- Ако сте за нещо ново, вземете сладък картоф вместо обикновен.
- Можете да регулирате количеството говеждо месо; внимавайте да не направите плънката твърде тънка; не трябва да е супа.
Удебелете пълнежа на баницата (по желание). Може би пълнежът е станал твърде тънък и искате да го направите по-плътен. Можете да направите това по различни начини. Ето няколко начина за избор:
- Смесете две супени лъжици брашно с ¼ чаша студена вода или 1 супена лъжица царевично нишесте с ¼ чаша студена вода, след което добавете към сместа в тигана.
- Сгъстете сместа с брашно. За всяка чаша пълнеж вземете около 2 супени лъжици брашно. Добавете брашното на супена лъжица. Бавно добавете брашното и разбъркайте добре в целия тиган. Това ще предотврати навлизането на бучки в пълнежа. Гответе и бъркайте още 1 минута, докато сосът се сгъсти и заври.
- Плънката се сгъстява с царевично нишесте. Добавете 1 супена лъжица царевично брашно на чаша сос. Добавете царевичното нишесте на супена лъжица и разбъркайте добре, докато сосът стане плътен и шупне. Оставете соса с царевичното нишесте да се готви за допълнителни две минути.

Метод 3 от 5: Направете цяла месна пита

Загрейте фурната до 175 ° C.
Направете цяла месна пита. Разточете тестото около точилката, която сте поръсили с брашно. Започнете от ръба и внимателно разточете тестото около точилката. След това сложете тестото във формата за печене, като внимателно го търкаляте от точилката и го поставяте във формата за печене.
- Опитайте се да не разтягате тестото твърде много.
Натиснете надолу върху кората. Избутайте кората до около 1,5 см височина по ръба на формата за печене и сгънете останалото тесто, останало по ръба, обратно по ръба, така че кората да е изключително дебела по краищата.
Напълнете тортата с плънката. Бавно изсипете пълнежа във формата за печене, която вече съдържа тестото. Уверете се, че е равномерно разпределен и не препълвайте тавата за печене.
Покрийте баницата с тесто. Разточете още един кръг тесто и внимателно го поставете върху пълнежа. В долната част на тавата и отгоре изстискайте тестото, така че да имате ръб, който изглежда, че сте го направили с кокалчетата на пръстите си. Изрежете излишното тесто с остър нож.
Направете няколко разреза в горния слой тесто. Използвайте остър нож, за да направите няколко разреза в горния слой тесто, за да може парата да излиза по време на печене във фурната.
- Намажете горната част на кората с яйце или разтопено масло. По този начин кората остава влажна, така че кората няма да се разкъса бързо.
Изпечете месото. Поставете месовия пай върху решетка във фурната в центъра на фурната и печете около 45 минути или докато горният слой стане златистокафяв.
- Когато вашата баница излезе от фурната, тя ще бъде гореща! Оставете баницата да се охлади на плота преди сервиране.

Метод 4 от 5: Направете банички с месна пита

Нарежете тестото на парчета. Разточете тестото и го нарежете на 6 парчета, всяко парче е около 150 g. Навийте парчетата на 6 малки топчета.
- Попрашете работната повърхност с брашно, за да не залепне тестото по нея.
Разточете тестото си. Разточете парчетата на плоски кръгове с диаметър около 20 см. Ако тестото е много горещо, може да бъде трудно да се оформи. Ако е необходимо, оставете го да се охлади в хладилника за около 5-10 минути.
Напълнете всяка баничка. Разделете пълнежа върху кръговете от тестото, като поставите ¾ чаша пълнеж върху всяка половина на кръга. Внимателно сгънете тестото над пълнежа и с пръсти или вилица притиснете краищата.
Направете няколко филийки отгоре на всяка баничка. Използвайте остър нож, за да направите няколко разреза в горната част на баничките. Това позволява на парата да излиза от сладкиша по време на печене, предотвратявайки пукването на сладкиша във фурната.
- Намажете върховете на баничките с яйце или разтопено масло, за да останат влажни.
Изпечете баничките си. Изпечете баничките си върху тава за печене, която леко сте намазнили, или върху тава за незалепване. Поставете тавата за печене във фурната за около 45 минути до 1 час или докато кората стане златистокафява и пухкава.
- Насладете се на вашите банички още повече, като добавите малко кетчуп.

Метод 5 от 5: Експериментирайте с месния пай

Изпробвайте различни меса. Използвайте смляно свинско, пилешко, пуешко или друго месо, което харесвате. Можете също така да смесвате различни видове месо, ако искате да направите специален месен пай. Например можете да изпържите бекон и да го сложите през каймата. Или купете любимите си италиански колбаси, извадете пълнежа от кожата и го разбъркайте през пълнежа си за баница. Можете също да използвате агнешко, говеждо или дори парчета риба тон за вашата месна пита.
- Уверете се, че месото е добре сготвено, преди да го добавите към пълнежа.
Направете сладка баница с кайма. Ако искате да направите сладък, солен и ароматен пай, добавете следните съставки към рецептата за пълнене:
- 240 г стафиди.
- 120 г ситно нарязани смокини.
- 60 г боровинки.
- 2 обелени и нарязани ябълки.
- Лимонова кора и сокът от 1 лимон.
- Портокалова кора и сокът от 1 портокал.
- 1/2 ч. Л. Прясно настъргано индийско орехче.
- 1/4 ч. Л. Прясно смлян бахар.
- 1/4 ч. Л. Прясно смлян карамфил.
- 180 г кафява захар.
Направете пикантен месен пай. Направете медения пай хубав и лют, като добавите няколко допълнителни съставки и билки. Например, можете да добавите 1 халапеньо пипер и 2 скилидки чесън към пълнежа си. Добавете също 4 ч. Л. Къри на прах, ½ куркума и ay лют червен пипер. Поставете ги в тавата, когато печете каймата и се насладете на вкусна пикантна месна пита.
Опитайте се да бъдете креативни с приготвянето на вашата месна пита. Използвайте любимите си съставки и билки, за да направите своя собствена версия на месото. Например, ако искате да придадете на месовия си пай мексикански вкус, добавете към пълнежа пюре от боб и сирене чедър. Ако искате да приготвите вегетариански месен пай, заменете говеждото месо с ½ чаша (90 г) кафява леща. Можете също да добавите артишок сърца. Чувствайте се свободни да добавяте каквото ви харесва!
Готов.

Съвети

Ако остане тесто, разточете го на малък квадрат, намажете го с масло, поръсете маслото с канела и кафява захар, навийте го и нарежете на малки филийки. Добавете малките лакомства с канела към месния пай във фурната за около 15 минути или докато кората стане златистокафява.
Първо разточете тестото върху хартия за печене; тогава е по-лесно да го поставите в тавата си за печене.
Можете да изпечете пастичките си и ако е необходимо да ги замразите. За да ги загреете, поставете баничка върху тава за печене и я загрейте във фурната на 150 ° C за около 20 минути, или докато баницата се затопли напълно, включително и отвътре.
Ако не искате да правите собствено тесто, можете да използвате и бутер тесто от супермаркета, за да можете да приготвите тортата по-бързо.
Можете да поставите тортата върху решетка след изпичане, така че да се охлади по-бързо.

Предупреждения

Винаги използвайте ръкавици на фурната, когато работите върху тава за печене или когато вадите нещо от фурната.
Ако ястията във фурната ви не се готвят равномерно, обърнете пая по средата на времето за печене, така че и другата страна да се приготви също толкова добре.