Направете горещ сладолед

Видео: Как да си направим домашен бананов сладолед🍌🍌🍌🍌🍦🍦🍦

Съдържание

Стъпвам
Метод 1 от 2: Направете сами натриев ацетат
Метод 2 от 2: Опитайте закупен натриев ацетат
Съвети
Предупреждения
Необходимост

Как може ледът да е горещ? Ако не е обикновен лед, разбира се. Използвайки същите съставки като лавата, направена от сода за хляб (сода за хляб), можете да направите натриев ацетат. Като охладите това до нивото на замръзване, получавате течност, която ще замръзне при най-малкото активиране. Топлината се отделя по време на процеса на образуване на твърд кристал. По този начин се прави "горещ сладолед".

Стъпвам

Метод 1 от 2: Направете сами натриев ацетат

Вземете голям тиган. Това трябва да бъде чиста стоманена или Pyrex тава с вместимост около два литра или повече. „Горещият лед“ е нетоксичен, така че не се притеснявайте, че ще съсипете съоръженията си за готвене.
- Не използвайте меден тиган.
Добавете сода за хляб. Добавете три супени лъжици (45 мл) сода за хляб в тигана.
- Не можете да използвате сода за хляб, защото тя съдържа други химикали, които пречат на процеса.
Добавете натурален оцет. Измерете около литър естествен оцет и след това го изсипете в тигана малко по малко. Той ще се разпенва веднага, така че не изливайте прекалено бързо или може да прелее.
- Това измерване предполага, че използвате оцетна киселина в концентрация 5%, което е често срещана концентрация за оцет за търговски цели. Това обаче не трябва да бъде точно измерване.
Изчакайте течността да спре да гази. Оцетът (оцетна киселина) и содата за хляб (натриев бикарбонат) реагират заедно, образувайки натриев ацетат, заедно с въглеродния диоксид, който причинява всичко това газиране. Ако гази, разбъркайте добре течността, за да сте сигурни, че цялата сода за хляб е смесена, след което изчакайте реакцията да приключи.
Уверете се, че течността е напълно бистра. Ако все още виждате гранули сода за хляб, добавете още оцет, докато изчезнат. Содата за хляб, останала в течността, може да замрази вашия "горещ сладолед" по-късно в процеса, преди да искате.
Оставете да ври, докато на повърхността се появи първата следа от филм. Оцетът се състои предимно от вода, която трябва да сварите. След като около 90% от течността се изпари - което може да отнеме половин час да заври или повече - на повърхността ще започне да се образува коричка филм. Това означава, че цялата излишна вода е изчезнала и трябва да изключите топлината възможно най-скоро. Ако оставите твърде много кори да се развият, течността ви ще стане мътна и няма да работи много добре.
- Ако стане много кафяво и мътно, добавете още малко оцет и го гответе отново.
- Натриевият ацетат започва като "натриев ацетат трихидрат", което означава, че съдържа вода. Когато цялата вода около него изчезне, тези водни молекули започват да се изпаряват и натриевият ацетат става "сух натриев ацетат".
Изстържете кристалите отстрани на тигана. С намаляването на нивото на водата ще забележите прахообразни кристали натриев ацетат, залепнали от вътрешната страна на тигана. Те ще ви трябват по-късно, затова използвайте лъжица, за да ги съберете в отделен контейнер. Можете да направите това по всяко време, докато сместа се готви.
Прехвърлете го в запечатващ се контейнер или купа. Лъжица течността в чиста купа Pyrex или друг контейнер, който може безопасно да побере топла течност. Не позволявайте на твърди кристали да влизат в този контейнер. Покрийте го добре.
- Добре е да добавите 1-2 супени лъжици (15-30 мл) оцет. Оцетът ще помогне за поддържане на разтвора във водно състояние, вместо да го прави отново на кора.
Охладете контейнера в ледена баня. Изчакайте контейнерът с натриев ацетат да се охлади до стайна температура или по-ниска. Това трябва да отнеме около 15 минути в купа с ледена вода или по-дълго в хладилника. Целта е да се направи натриевият ацетат трихидрат "супер готин". Това означава, че ще падне под температурата на замръзване, но все пак ще остане течен.
- Ако течността замръзне на този етап, тя може да съдържа твърдо парче кристал или някакъв друг примес. Добавете още оцет, поставете го обратно в тигана и опитайте отново. Това е труден процес, така че е рядко да го направите при първия си опит.
Добавете малко кристализиран натриев ацетат към вашия воден разтвор. Използвайте остъргванията от тигана, докато разтворът заври. Започнете с щипка или две - ако тези не работят, добавете още.
Забележете как се образува горещият лед. Твърдият натриев ацетат осигурява зародишен кристал, от който да поникне целият супер охладен ацетат. Тъй като натриевият ацетат вече е супер охладен и готов за замразяване, това би трябвало да предизвика бърза верижна реакция, замразявайки целия разтвор. Това отделя топлина, която лесно можете да почувствате, когато сложите ръце близо до купата или контейнера.
- Ако не стане, има проблем с вашето решение. Добавете още оцет и го пригответе отново - или опитайте по-надеждния метод, закупен от магазина по-долу.

Метод 2 от 2: Опитайте закупен натриев ацетат

Потърсете натриев ацетат трихидрат. Въпреки че това е евтино, нетоксично вещество, то не е широко достъпно в магазините. Вероятно ще ви е по-лесно да го купите онлайн. Може да успеете да го извлечете от топлинен пакет (който трябва да натиснете, за да активирате).
- Натриевият ацетат също се продава като "безводен натриев ацетат" и някои доставчици не уточняват под коя форма се отнасят. Инструкциите по-долу обхващат и двете форми.
Поставете тъканта във вряща вода. Поставете натриевия ацетат в стоманен съд или купа Pyrex и след това поставете този контейнер в съд с вряща вода. Той трябва да се разтопи в чист течен натриев ацетат трихидрат или "горещ лед".
- Ако натриевият ацетат не се стопи, вие сте купили безводен натриев ацетат. За да го превърнете в натриев ацетат трихидрат, добавете гореща вода, докато е все още в банята с вряща вода. За всеки три грама натриев ацетат са ви необходими около 2 ml вода, за да се разтвори напълно веществото.
- Не използвайте целия си натриев ацетат. Трябва малко за по-късно.
Охладете плата веднага. Прехвърлете в чист контейнер или купа, покрийте и поставете в ледена баня или хладилник, докато достигне стайна температура или по-ниска. Уверете се, че в този съд не попада твърд натриев ацетат или той ще замръзне твърде рано.
Докоснете хладния разтвор с твърд натриев ацетат. Твърдият кристал е точка на зародиш, което означава, че останалите молекули натриев ацетат могат да се залепят около него и да се разширят в кристална форма. За кратко време цялата вана или купа трябва да изглежда като блок лед - освен че излъчва топлина!
- Други примеси могат да причинят измръзване, ако се окажат в правилната форма.Това означава, че понякога можете да го активирате, като го докоснете с клечка за зъби или пръст, но твърдият натриев ацетат е единственият надежден начин.

Съвети

Можете да направите ледени скулптури, ако излеете разтвора върху щипка от твърдите кристали. Разтворът ще се превърне в твърдо вещество, когато влезе в контакт с кристалите и ще продължи да се втвърдява, докато изливате. Ледът ще се натрупа бързо!
Домашният горещ сладолед е по-труден за използване и дава по-малко впечатляващи резултати от закупения метод за съхранение. Ако имате проблеми с него, най-добре е да добавите още оцет, да намалите водата и да опитате отново.
Можете да разтопите твърдия "горещ лед" и да повторите шоуто, като го охладите отново. Можете лесно да го разтопите в микровълновата фурна, защото вече не е нужно да кипвате вода.