Съдържание

• Съставки
• За прости сладки картофи на пара
• За варианти по избор
• Стъпвам
• Метод 1 от 2: Пригответе на пара сладки картофи
• Метод 2 от 2: Вариации на рецепти
• Съвети

Сладките картофи с чудесно гладкия си вкус и висока хранителна стойност са перфектни както като храна, така и като лека закуска. Докато някои стилове на готвене могат да увеличат съдържанието на мазнини и захар в сладките картофи, методът на пара използва 0 калории вода, така че можете да се наслаждавате на картофите, без да се чувствате виновни. Най-хубавото е, че е лесно - всичко, от което се нуждаете, е топлина, вода и няколко парчета прибори за готвене.

Съставки

За прости сладки картофи на пара

• 500g сладки картофи (около 3-5)
• 500мл вода

За варианти по избор

• 4 супени лъжици масло
• 2 скилидки чесън, нарязани на ситно
• Сол и черен пипер
• 3 супени лъжици зехтин екстра върджин
• 2 супени лъжици тиквени семки, смлени
• 2 супени лъжици пресен розмарин, нарязан на ситно
• 1/2 бял лук, нарязан
• 1 чаена лъжичка канела
• 1/4 чаена лъжичка индийско орехче
• 1/4 чаена лъжичка смлян карамфил

Стъпвам

Метод 1 от 2: Пригответе на пара сладки картофи

1. Обелете сладките картофи. Това обикновено е най-лесно да се направи с нормална белачка за картофи. Можете да използвате и остър нож.
   • Изхвърляйте люспите в контейнер за компост, за да избегнете прекомерни отпадъци. Или дори по-добре; нарежете корите на дълги ивици, оставете малко картофено месо върху тях и направете сладки картофени кожи.
2. Нарежете картофите на парчета. Точният размер не е важен - обикновено е добре да нарежете всеки картоф на три или четири парчета. Най-важното е, че всички парчета са приблизително еднакви по размер, така че се готвят равномерно.
3. Поставете сладките картофи в кошница на пара. Запарването на сладките картофи означава излагането им на гореща пара, без да ги потапяте във врящата вода под тях. За целта първо поставете парчетата си картофи в кошница на параход; метален инструмент, поставен в тиган над вряща вода. Поставете цялата кошница на параход в голяма тенджера с около 500 мл вода на дъното.
   • Ако нямате кошница с параход, можете да импровизирате с малък метален гевгир или цедка. Можете дори да поставите чиста решетка за печене на дъното на тавата си.
4. Кипнете водата. Поставете тигана с кошницата на парахода върху печката на силен огън. Покрийте тигана. Намалете котлона до средно, когато водата кипи. Оставете картофите да се готвят по този начин, докато омекнат напълно.
   • В зависимост от размера на парчетата картофи, времето за готвене ще бъде между около 15 и 20 минути. Добре е да проверите сладките картофи за готовност след около 12 минути. Можете да направите това, като ги набодете с вилица. Ако вилицата влиза лесно, картофите са готови. Ако все пак им е трудно, гответе ги още 5 минути.
   • Внимавайте, когато сваляте капака от тигана - можете да се изгорите от изтичащата пара.
5. Сервирайте и се насладете. Когато сладките картофи са меки, те са готови за консумация. Изключете котлона и поставете сладките картофи в чиния, за да сервирате. Сервирайте веднага и подправете както искате.
   • Сладките картофи са естествено (очевидно) сладки, така че можете да им се насладите такива, каквито са, ако желаете. В следващия раздел обаче ние посочихме няколко лесни предложения за сервиране, ако не искате да ги ядете сами.

Метод 2 от 2: Вариации на рецепти

1. Яжте сладките си картофи с масло, сол и черен пипер. Тази класическа комбинация вкусва също толкова добре със сладките картофи, колкото и с обикновените картофи. Това не е нищо особено, но винаги е чудесен избор.
   • Ако предпочитате, можете просто да залеете картофите с масло, сол и черен пипер, когато са на пара. Въпреки това, ако вечеряте с придирчиви ядещи, може да искате да сервирате картофите сами, отстрани с масло, сол и черен пипер, така че всеки да може да има колкото иска.
2. Опитайте солени сладки картофи с чесън. Чесънът може да не изглежда като добър съпровод на сладки картофи, но пикантният му вкус допълва гладкостта на картофите. Не прекалявайте обаче, тъй като лесно може да надвие меките вкусове на сладки картофи. Ето един начин да направите ястие от сладки картофи и чесън:
   • Задушете картофите на пара както обикновено.
   • Добавете зехтин, нарязан чесън и розмарин в купа за сервиране с картофите. Разбъркайте съставките добре, за да се комбинират и покрият равномерно картофите.
   • Гарнирайте със смлени тиквени семки за представяне.
3. Сварете картофите с лук. Лукът е друг солен зеленчук, който работи добре със сладки картофи. Подобно на чесъна, няма да искате да добавяте твърде много от него, за да избегнете риска от преодоляване на картофите. За най-добри резултати използвайте бял жълт или сладък лук - червеният лук съдържа по-малко захар и следователно е по-малко сладък.
   • Лесно е да добавите лук към сладко картофено ястие; просто нарежете половината лук на малки кубчета и го пригответе на пара заедно с картофите в тигана.
4. Подправете сладките картофи с любимите си подправки. Като добавите само подходящите подправки към сладките картофи, можете да ги накарате да вкусят като десерт, без да добавяте допълнителни калории. Сладките, интензивни подправки като канела, индийско орехче и карамфил обикновено се комбинират най-добре със сладки картофи.
   • В началото полейте картофите съвсем леко с подправките - винаги можете да добавите още, но не можете да премахнете подправките, ако вече сте ги добавили.

Съвети

• Глазурите от кафява захар са друг често срещан съпровод за сладки картофи, но те са малко по-трудни за изпълнение, когато ги приготвяте на пара. Най-добре е да направите глазурата от кафява захар и разтопено масло, да намажете с нея задушените картофи и след това да ги поставите в предварително загрята фурна. Извадете картофите от фурната след около 10 минути, тъй като те вече са на пара.
• Сладките картофи се предлагат в различни цветове и вкусове. Всички те се приготвят по един и същ начин, така че опитайте няколко различни за многоцветна презентация.