Съхранявайте нарязани сладки картофи

Видео: Любимите ми сладки картофи на фурна/Oven Baked Sweet Potato Fries

Съдържание

Стъпвам
Метод 1 от 3: Съхранявайте сурови, нарязани сладки картофи в хладилника
Метод 2 от 3: Замразете сурови, нарязани сладки картофи
Метод 3 от 3: Съхранявайте варени, нарязани сладки картофи
Съвети
Необходимост
Съхранявайте сурови, нарязани сладки картофи в хладилника
Замразете суровите, нарязани сладки картофи
Съхранявайте варени, нарязани сладки картофи

Сладките картофи са чудесно разнообразна храна - те са пълни с витамин А, витамин С, фибри и калий и могат да се приготвят по много различни начини (чипс от сладки картофи всеки?). Понякога може да се наложи да нарежете сладки картофи, преди да ги приготвите, или да имате някои сладки картофи, които са почти развалени и искате да ги замразите. Има няколко начина да се грижите за нарязаните си сладки картофи, за да ги запазите по-свежи за по-дълго.

Стъпвам

Метод 1 от 3: Съхранявайте сурови, нарязани сладки картофи в хладилника

Поставете нарязаните си сурови сладки картофи в голяма купа. Можете да обелите или да оставите кожата върху сладките картофи.Няма значение как се режат картофите - те могат да бъдат кубчета, хапки или дори нарязани на клинове. Използвайте чиста купа, която е достатъчно голяма за картофите, без да се простира над ръба на купата.
- Проверете дали в хладилника ви има достатъчно място за купата. Ако е така, не освобождавайте малко място за купата, за да се побере.
Покрийте картофите със студена вода. Можете да използвате филтрирана вода или вода от чешмата. Разбъркайте бързо картофите, за да сте сигурни, че водата е попаднала между всички парчета.
- Можете също да добавите шепа лед в купата, за да сте сигурни, че водата остава възможно най-студена, но това не е изискване.
Съхранявайте купата в хладилник до 24 часа. Ако се подготвяте за голямо хранене, нарежете сладките си картофи до един ден предварително и ги дръжте в хладилника, докато сте готови да ги приготвите. Ако отцедите картофите и забележите, че потъмняват, стават меки или слузести, най-добре е да ги изхвърлите, тъй като може да са се развалили.
- Не оставяйте купата върху плота за повече от 1-2 часа. Вероятно картофите ще са наред, но има и шанс водата да се загрее, което може да доведе до покафеняване на картофите.

Метод 2 от 3: Замразете сурови, нарязани сладки картофи

Използвайте сурови, белени, нарязани сладки картофи, ако ще ги замразявате. Използвайте белачка за зеленчуци, за да премахнете напълно кожата. Нарежете сладките картофи на чиста дъска за рязане на кубчета от около 2 сантиметра. Ако предпочитате, можете също да нарежете сладките картофи на клинове или чипс.
- Важно е да премахнете кожата от картофите, когато ги замразявате на парчета, така че бактериите по кожата да не се прехвърлят върху картофа, когато се размразят.
- Този процес със сигурност е полезен, ако имате много сладки картофи, които са на път да се развалят.
- Запазете картофените си кори, за да си направите сами зеленчуков запас, или ги хвърлете в купчината си компост.
Бланширайте сладките картофи за 2-3 минути. В голяма тенджера кипнете вода, след което варете сладките картофи за 2-3 минути. Изцедете внимателно картофите в гевгир, след което веднага ги сложете в голяма купа с лед и вода. Оставете ги в ледената вода за още 2-3 минути. Извадете ги от водата и ги поставете върху хартиени кърпи, за да изсъхнат.
- Процесът на бланширане предотвратява сладките картофи да станат влажни и жилави при размразяване.
Разделете вашите бланширани сладки картофи между запечатващи се торбички. Използвайте 0,5 до 3 литра торбички с фризер, в зависимост от количеството картофи, които трябва да съхранявате. Поставете достатъчно картофи за хранене във всяка торба и изцедете излишния въздух, когато ги запечатате.
- Ще спестите време, като порционирате картофите предварително - картофите могат да се натрупат, когато замръзнат, така че наличието на порционни торби означава, че няма да се налага да разбивате голяма бучка картофи по-късно!
- Ако имате вакуумен пакет, сега е подходящ момент да го използвате!
Съхранявайте суровите си сладки картофи във фризера до 6 месеца. Уверете се, че не поставяте други неща върху сладките картофи, преди да са напълно замразени, тъй като това може да ги смачка и повреди преди замразяване. Трябва да отнеме само 5 до 6 часа, докато картофите бъдат напълно замразени.
- Етикетирайте запечатаните торбички с водоустойчив маркер, преди да ги поставите във фризера. Напишете "Подготвено на xx / xx / xx" или "Използвайте за xx / xx / xx".
Размразете замразените си сладки картофи в хладилника за 2-3 часа. Не слагайте замразените сладки картофи директно върху плота, а първо ги размразете в хладилника. Ако ги поставите веднага на плота, плесенът или бактериите могат да растат от екстремните температурни промени. Опитайте се да използвате сладките си картофи в рамките на 24 часа след изваждането им от фризера.
- Размразените сладки картофи могат да бъдат малко по-меки от прясно нарязаните сладки картофи, но те все още се ядат добре!
- Ако картофите имат много фризер, когато ги извадите от фризера, те може вече да не са толкова вкусни - но от вас зависи дали все пак искате да опитате да ги използвате!
- Ако нямате време да ги размразите в хладилника, опитайте да използвате бутона за размразяване на вашата микровълнова фурна.

Метод 3 от 3: Съхранявайте варени, нарязани сладки картофи

Съхранявайте нарязани, варени сладки картофи в хладилник до 7 дни. Поставете вашите сладки картофи в херметически затворен съд в рамките на един час от приготвянето им. Можете обаче да охладите и картофите, докато са още горещи, ако искате да ги съхранявате веднага след готвене. Ако нямате капак за кутията за съхранение, покрийте го плътно с найлоново фолио.
- Етикетирайте кутията си за съхранение с датата, на която сте ги приготвили, за да знаете колко дълго ще се съхраняват.
Замразете нарязани, варени сладки картофи в торбичка, която може да се запечата за повече от една година. Пюрирани, на кубчета или цели - можете спокойно да замразите сладки картофи, които вече са приготвени под всякаква форма. Просто сложете сладките картофи в торба, изцедете излишния въздух и поставете торбата във фризера. Оставете ги да се размразят в хладилника за няколко часа, когато сте готови да ги използвате, след това ги загрейте в микровълновата, фурната или печката.
- Не забравяйте да маркирате торбата с датата, за да знаете колко дълго ще се съхраняват картофите.
Изхвърлете всички варени сладки картофи, които са обезцветени или миришат. Ако загреете варените си сладки картофи и забележите, че миришат малко странно или че са обезцветени с кафяви или черни петна (или дори плесен), веднага ги изхвърлете.
- Ако държите варените си сладки картофи във фризера и установите, че са изгорели във фризера, когато ги извадите, за да ги размразите, зависи от вас дали искате да ги ядете или не. Теоретично те са безопасни за ядене, но може вече да не са толкова вкусни.
- Ако имате сладки картофи в хладилника и се притеснявате, че няма да можете да ги използвате, преди да се развалят, замразете ги, за да не отидат на вятъра.
Готов!

Съвети

Когато имате някои сладки картофи, които са на път да се развалят, ги нарежете и замразете! По този начин те няма да бъдат пропилени.
Теоретично сладките картофи, съхранявани във фризера при -18 ° C, ще продължат вечно, но се придържат към най-добрата дата за най-добър резултат от дегустацията.