Съдържание

• Стъпвам
• Метод 1 от 4: Избор на гарнитура
• Метод 2 от 4: Гарнирайте с плодове
• Метод 3 от 4: Гарнирайте със зеленчуци, цветя и билки
• Метод 4 от 4: Гарнирайте десерти
• Съвети

Може да е доста сложно да гарнирате ястие, ако никога досега не сте го правили. Гарнитурата обикновено е просто, цветно допълнение, така че не е нужно да измисляте изцяло нова рецепта, която да сервирате заедно с храната си. Ако търсите някои идеи, има всякакви креативни опции, които отговарят на всяко предястие, основно или десерт.

Стъпвам

Метод 1 от 4: Избор на гарнитура

1. За предпочитане използвайте ядлива гарнитура. Гарнитурите не са само за декорация; той също може да добави нови вкусове и текстури към вашата храна. Освен това, ако използвате ядливи гарнитури, не е нужно да ги махате преди ядене.
2. Уверете се, че всички негодни за консумация гарнитури са лесни за идентифициране и премахване. Чадър в коктейл или свещи на торта за рожден ден са примери за негодни за консумация гарнитури, които трудно могат да бъдат заменени с нещо годно за консумация. Но тези предмети очевидно са негодни за консумация и могат лесно да бъдат отстранени от храна или напитки, така че е малко вероятно някой да ги яде. Уверете се, че всички негодни за консумация съставки имат тези свойства.
3. Решете дали искате да използвате силни или меки вкусове. Мекото ястие може да изисква гарнитура, поръсена с билки или подправки, но гарнитурата не винаги трябва да има силен вкус. Ако ястието вече има сложни вкусове, по-добре е да не овкусявате гарнитурата, в противен случай вкусовете могат да се сблъскат.
4. Варират с цвят и текстура. Изберете цвят, който контрастира с останалата част от съда, така че гарнитурите да са силно видими и привлекателни. Освен това хрупкавото парче зеленчук е добро допълнение към иначе меко ястие.
   • Ако използвате две съставки за топинга, можете да ги слоите последователно върху чинията, така че цветовете да контрастират. Опитайте резенчета краставица и домат или два различни цвята плодове.
5. Подредете гарнитурата в чинията. Гарнитурата е по-забележима, ако е поставена на контрастен фон. Ако самата храна вече има различни цветове, поставете гарнитурата директно върху чинията или върху съда. Повечето гарнитури изглеждат най-добре на бял фон, но ако гарнитурата има ярки цветове, тъмната чиния също може да бъде много красива.
   • Не забравяйте, че гарнитурата е там, за да подобри ястието, то само по себе си не трябва да се превръща в произведение на изкуството. Две или три парчета за гарнитура могат да бъдат по-хубави от цяла периферия или голяма купчина.
6. Имайте предвид температурата. Замразената гарнитура ще се стопи, ако я сложите до горещо ястие. Дори и да няма опасност тя да загуби формата си, голяма, студена гарнитура може да не е чудесна с топла супа, а топлата гарнитура да не върви добре със студен десерт.

Метод 2 от 4: Гарнирайте с плодове

1. Знайте кога да гарнирате с плодове. Повечето плодове са сладки, така че се комбинират добре с десерт или със салати, ако не използвате твърде много от него. Цитрусовите плодове като лимон и лайм са чудесни за добавяне на цвят и вкус към ястие с риба или леко подправено месо, както и ястия с други плодове и десерти.
   • Можете да направите много хубави гарнитури от цитрусови плодове, като просто ги нарежете на много тънки филийки, клинове или спирали. Вижте по-долу за съвет относно приготвянето на други плодове.
2. Нарежете прости кубчета от плода. Изберете твърди плодове с разхлабени части от вътрешната страна или разнообразен интериор, като портокал или киви. Изрежете правоъгълен блок от центъра на плода и направете плоски квадратчета.
   • Използвайте различни плодове за разнообразни цветове. Може да има и плодове с малко по-опростен вид, като пъпеш или манго, които нарязвате на кубчета или които правите на топчета с пъпешна лъжица.
3. Направете ветрило на ягоди. Измийте ягодите и ги оставете да изсъхнат. С помощта на белачка за картофи нарежете ягодата на тънки филийки отдолу нагоре, но ги оставете заедно на короната. Сега раздушете филиите и ги поставете върху чинията, която искате да гарнирате.
4. Нарежете череша мараскино във формата на цвете. Нарежете череша на две трети наполовина. Завъртете черешата и направете още две прорези, разделяйки черешата на шест "листенца", без да отделяте частите. Разстелете малко венчелистчетата и ги притиснете плоски.
   • Можете също така да поставите малко парче захарен плод или друг ядлив материал в центъра и да поставите едно или две листа мента отдолу.
5. Гарнирайте с захаросани плодове. Измийте твърдите плодове и подсушете с кухненска хартия. Отделете яйчен белтък от жълтия и разбийте до пухкавост. Разстелете белтъците върху плодовете, така че да получат тънко, равномерно покритие и поръсете с бяла гранулирана захар, за да изглежда, че плодовете са замразени.
6. Направете ябълков лебед. Ако имате малко повече време и остър нож, опитайте да направите лебед от ябълка, както можете да видите на снимката. Може да се направи и с голяма репичка или друг твърд, голям плод.
   • За специални случаи можете да направите други сложни декорации. Можете да го намерите в интернет, като потърсите „тайландска плодова резба“ или „режеща гарнитура“.

Метод 3 от 4: Гарнирайте със зеленчуци, цветя и билки

1. Използвайте тези съставки с пикантни ястия. Зеленчуците и цветята са чудесен придружител на салати, месо, зеленчукови ястия, тестени изделия и ориз. Ако не знаете кои зеленчуци или цветя да изберете, вземете нещо, което сте включили в ястието или изберете нещо с мек вкус като краставица или репичка.
2. Направете цвете от морков или краставица. Измийте половин краставица или морков и отлепете мръсната или бучка кожа. Нарежете зеленчуците на ленти по дължина с белачка за картофи, но не го режете напълно разхлабени. Повторете това, така че да получите много "листенца" около моркова или краставицата. Ако все още има място, създайте втори слой венчелистчета от вътрешната страна. Извадете дебелите вътрешности и леко огънете венчелистчетата навън.
3. Направете роза от домат. Обелете домат в дълга спирала от едната страна до другата, като стеснявате лентата, докато вървите. Навийте тази лента от кора в плътна къдрица и след това я освободете, така че да получите цвете. Можете също така да пъхнете тясната страна между две гънки на спиралата, за да останете на място, или да я закрепите с клечка за зъби.
4. Направете зеленчукова верига пръстен. Можете лесно да нарежете на пръстени жълт лук, всички чушки и дори издълбана краставица. Направете го още по-красиво, като направите разрез във всеки пръстен, за да можете да закачите друг пръстен в него, така че да получите верига, и да го поставите върху съда или на ръба на чинията.
5. Използвайте оцветител за храна, за да направите лук гарнитура. Нарежете лука на парчета, но ги оставете залепени заедно на дъното. Потопете лука в гореща вода, така че да стегне и да мирише по-малко на лук. След това сложете лука в оцветител за храна за 20 до 30 минути, така че да получи приятен, мек цвят.
6. Изберете ядливи цветя. Теменужките, розите, здравецът, невенът и настурцията са ядливи цветя, но внимавайте внимателно, преди да добавите други цветя към ястието си, тъй като някои са отровни.Никога не яжте цветя, които растат по пътя или които могат да бъдат замърсени по друг начин, и не вземайте цветя, които не знаете какви са. Не всички цветя са годни за консумация и тези, които са годни за консумация, не трябва да се преяждат, за да се избегнат храносмилателни проблеми. Въпреки това цветето е една от най-лесните и красиви форми на гарнитура.
   • Вкусът на цветето варира в зависимост от вида, сезона и мястото, където е отглеждано. Опитайте венчелистче, преди да го използвате като гарнитура, дори и да сте яли този сорт преди.
7. Използвайте стрък билки. Един от най-простите и често срещани гарнитури е стрък магданоз. Това е прекрасно допълнение към всяко ястие с богат, месест или тежък вкус, тъй като го балансира със своя лек, свеж вкус. Можете също да използвате розмарин, мента или други билки, но не забравяйте да премахнете твърдите стъбла.
   • Понякога ястието просто се нуждае от някои билки или подправки за гарнитура. Червеният пипер, чили на прах и куркума са с ярък цвят и могат да се използват като гарнитура.

Метод 4 от 4: Гарнирайте десерти

1. Използвайте разтопен шоколад, за да създадете фигури. Можете да направите зигзагообразни ивици шоколад върху десерта си, като използвате разтопен шоколад или шоколадов сироп. За по-сложен дизайн можете да нарисувате ивици разтопен шоколад върху тава за печене, застлана с хартия за печене. След това поставете тавата за печене за 10 минути или докато шоколадът стегне, във фризера или хладилника. Поставете тези шоколадови нишки изправени в сладоледа си или ги поставете на друг студен десерт точно преди сервиране.
   • За промяна използвайте тъмен, бял и млечен шоколад.
2. Потопете плодовете в шоколад. Ягодите, гроздето или кубчетата от други плодове могат да се потопят в шоколад и да се втвърдят, тогава той сам по себе си се превръща в десерт. Залепете ги на клечки и ги поставете като ветрило в половин пъпеш с плодова салата или друг десерт в нея.
3. Поставете захарно покритие върху годни за консумация цветя. Използвайте годни за консумация цветя, отгледани без пестициди, за предпочитане цветя, които миришат добре. Разбийте яйчен белтък, докато се разпенва и разтрийте брашното с него. След това поръсете отгоре бяла гранулирана захар и я използвайте като гарнитура върху оризов пудинг или друг десерт.
4. Използвайте оцветен желатин във форми. Можете да смесите всяка ароматизирана течност с желатин на прах, от билков чай ​​до плодов сок. Загрейте според указанията на опаковката с желатин, изсипете го във форми и охладете, докато желатинът стегне. Ако нямате хубави форми, нарежете желатина на кубчета или други форми.
   • Можете дори да използвате бульон или други солени билкови чайове, за да направите желатинови форми.

Съвети

• Купете няколко добри ножа, ако планирате да правите редовни гарнитури с вашите ястия, и ги дръжте остри. С добър нож можете да изрежете гарнитурата по-добре.