Съхранение на варени яйца

Съдържание

Стъпвам
Метод 1 от 3: Съхранявайте твърдо сварени яйца в хладилник
Метод 2 от 3: Замразяване на твърдо сварени яйца
Метод 3 от 3: Запазване на твърдо сварени яйца
Необходимост

Варените яйца са бързо, вкусно и питателно лечение. Яйцата са отличен източник на протеини и други хранителни вещества, а твърдо сварените яйца могат да служат като удобна закуска или лека храна. Важно е правилно да съхранявате яйцата, за да сте сигурни, че са пресни и безопасни за консумация. Охлаждането, замразяването и консервирането са всички начини, по които можете безопасно да съхранявате твърдо сварени яйца, като същевременно запазвате вкусния им вкус.

Стъпвам

Метод 1 от 3: Съхранявайте твърдо сварени яйца в хладилник

Веднага след кипене поставете яйцата в студена вода. След като изстинат, изсушете яйцата с кухненска хартия и веднага ги приберете в хладилника. Това ще предотврати развитието на бактерии или други видове замърсяване върху яйцата.
Съхранявайте всички яйца в хладилника в рамките на два часа след готвене. Когато е възможно, поставете яйцата в хладилника веднага щом се охладят.
- Ако яйцата не се охладят веднага, може да е опасно да ги изядете. При по-топли температури яйцата са по-уязвими към бактерии като салмонела. Изхвърлете яйцата, които сте оставили неохладени за повече от два часа.
- Оставете яйцата в хладилника, докато станат готови за сервиране. Трябва да изхвърлите всички яйца, които са били извън хладилника повече от два часа.
Съхранявайте твърдо сварените яйца с черупките им в хладилник. Задържайки яйцата в черупка, предотвратявате разваляне; сложете твърдо сварените яйца с черупката им обратно в картонената кутия или в запечатан съд. Съхранявайте твърдо сварените яйца на решетка в хладилника.
- Не дръжте твърдо сварените яйца във вратата на хладилника. Многократното отваряне и затваряне на вратата ще доведе до температурни промени, което ще доведе до по-бързо разваляне на яйцата.
- Дръжте твърдо сварените яйца далеч от храни, които имат силна миризма. Яйцата абсорбират вкусовете и миризмите на близките продукти. Дръжте храни като чесън и сирене далеч от твърдо сварените яйца, за да избегнете промяна на вкуса.
Охладете олющените твърдо сварени яйца в купа със студена вода. Обелените твърдо сварени яйца могат да изсъхнат. Поставянето им в купа със студена вода в хладилника ще ги поддържа хидратирани и на постоянна и хладна температура.
- Сменяйте водата ежедневно. Смяната на водата всеки ден поддържа яйцата свежи и предпазва от замърсявания във водата и яйцата.
- Като алтернатива можете да съхранявате белените яйца в затворен съд. Не добавяйте вода към това, но поставете влажна кухненска хартия върху яйцата. По този начин те остават свежи и няма да изсъхнат. Сменяйте ежедневно влажната кухненска хартия.
Консумирайте твърдо сварените яйца в рамките на една седмица. Твърдо сварените яйца остават свежи в продължение на пет до седем дни, независимо дали са обелени или не. По-продължителното съхранение може да причини гниене и да стане опасно за ядене.
- Варените яйца се развалят по-бързо от суровите яйца; сярна, гнила миризма е най-очевидният признак на гнило яйце. Ако яйцето все още е в черупката, вероятно ще трябва да го счупите, за да откриете лоша миризма.
- Сив или зелен жълтък не означава непременно, че яйцето се е развалило. Цветът на жълтъка зависи от това колко време е било сварено яйцето. При преваряване на яйцата жълтъците могат да станат зелени или сиви.

Метод 2 от 3: Замразяване на твърдо сварени яйца

Замразявайте само жълтъците на твърдо сварени яйца. Те могат да се използват като гарнитура и заливка за салати и други ястия. Не се препоръчва да се замразява твърдо сварено яйце като цяло, тъй като белтъкът ще стане каучуков и дъвчащ. Възможно е също така яйцето да се обезцвети по време на размразяването.
- Напишете датата върху контейнера или чантата с фризер; това за лесно проследяване за колко време жълтъците са замразени, така че да можете да ги използвате в рамките на период от три месеца.
Поставете твърдо сварените жълтъци в запечатан съд или торбичка с фризер. След готвене обелете яйцата, извадете жълтъците и ги увийте.
- Жълтъците трябва да бъдат замразени веднага след приготвянето на яйцата. Това намалява риска от замърсяване на жълтъците.
Помислете за отделяне на жълтъците преди готвене. За мнозина е по-лесно да отделят жълтъците от белтъците преди готвене. По този начин жълтъците могат да бъдат замразени по-късно, а протеините да се използват за други ястия като шоколадов мус.
- За да сготвите само жълтъците, сложете ги в тенджера с вода, колкото да ги покрие. Оставете водата да заври бързо. Свалете съда от котлона, покрийте го и го оставете да престои 11 до 12 минути. Отстранете жълтъците с решетъчна лъжица и ги отцедете добре, преди да ги поставите в торбичка или контейнер за фризер.
За най-добро качество консумирайте замразените жълтъци в рамките на три месеца. Ако жълтъците имат неприятна миризма, изхвърлете ги - те вероятно са развалени.

Метод 3 от 3: Запазване на твърдо сварени яйца

Стерилизирайте бурканите във фурната. Бурканите за консервиране са най-лесните контейнери за консервиране на яйца. Те могат да бъдат поръчани онлайн или закупени в магазините за битова техника. Те са проектирани да уплътняват плътно, така че никакви замърсители да не могат да попаднат в саксиите. Важно е бурканите за консервиране да са стерилни, за да се избегне рискът от заболяване.
- Измийте бурканите с гореща сапунена вода и изплакнете добре. След това поставете бурканите върху тава за печене във фурната за 20 до 40 минути при 60 ° С.
- Яйцата и саламурата трябва да се добавят, след като бурканите се извадят от фурната.
Сварете и обелете яйцата. Поставете яйцата в тенджера и добавете студена вода. Около сантиметър вода трябва да се издига над яйцата. Оставете водата да заври, след това свалете съда от котлона и го покрийте. Оставете яйцата да къкри във водата за 14 минути. Ако използвате изключително големи яйца, оставете ги да къкри в продължение на 17 минути.
- Когато яйцата приключат да къкри, изплакнете с вода, за да се охладят. След това извадете купата, за да ги подготвите за консервиране.
Пригответе саламура. За най-добри резултати добавете саламурата възможно най-скоро.
- Една проста рецепта за саламура се състои от 350 мл вода, 350 мл дестилиран бял оцет, 1 счукана скилидка чесън, 15 г саламура и 1 дафинов лист.
- За да приготвите саламурата, смесете водата, оцета и саламурата в средно голяма тенджера и оставете да заври. Смесете дафиновия лист и чесъна. Намалете котлона до минимум и оставете саламурата да къкри 10 минути.
Поставете яйцата в саламурата в стерилизирания буркан и ги затворете плътно. Веднага поставете бурканите в хладилника. Яйцата трябва да се охладят в саламурата за една или две седмици, преди да могат да се ядат.
- В буркан с вместимост от 1 л се побират около 12 средно твърдо сварени яйца.