Съдържание

• Стъпвам
• Част 1 от 3: Изгаряне на тигана
• Съвети

Винаги е много по-лесно да готвите с незалепващи тигани. Въпреки това, много незалепващи тигани съдържат вредни химикали, които ги правят по-малко подходящи за готвене. Най-добрият, най-лесният и здравословен метод да предпазите храната от изгаряне е да изгорите тиганите си. Сложете масло в чист тиган от неръждаема стомана и загрейте, за да изгори. След това можете да използвате прясно изгорелия тиган, за да приготвите всякакви вкусни ястия за себе си и семейството си.

Стъпвам

Част 1 от 3: Изгаряне на тигана

1. Измийте тигана с топла вода и сапун. Изтъркайте тигана с чиния или гъба. Почистете както вътрешната, така и външната страна на тигана възможно най-старателно. Изплакнете тигана с топла вода и след това го оставете да изсъхне на въздух. Маслото полепва много по-добре на чист тиган.
2. Изберете масло с висока точка на дим, с което да изгорите тигана си. Сусамовото масло, растителното масло, фъстъченото масло и соевото масло са отличен избор за печене на тигана. Маслото с висока точка на дим реагира по-бързо на топлината, когато започнете да го изгаряте и полепва по-добре за тигана. Защитният слой издържа по-дълго и работи по-добре.
3. Оставете маслото да се охлади поне половин час. Маслото трябва да е хладко или със стайна температура. Маслото трябва да е толкова студено, че да не изгорите пръстите си, когато докоснете маслото. По този начин можете да сте сигурни, че маслото е достатъчно безопасно, за да работи с останалата част от процеса на изгаряне.
   • Не докосвайте маслото, за да проверите дали е достатъчно хладно.
4. Загрейте тигана си на умерен огън преди готвене. Това ще загрее тигана и храната равномерно и храната ви няма да изгори. Трябва да отнеме около десет минути, докато тиганът достигне правилната температура.
5. Преди готвене оставете храните да се размразят и затоплят до стайна температура. Студената храна ще се пече в горещ тиган, което ще доведе до изгаряне и ще предизвика бъркотия. Оставете храната да се разтопи в хладилника и я извадете от хладилника един до два часа преди готвене, за да се остави да се затопли до стайна температура.
   • Не оставяйте суровата храна извън хладилника за повече от два часа, или имате по-голям риск от нарастване на бактерии и хранително отравяне.
6. Не пълнете тигана със съставки. Напълването на тигана с повече съставки, отколкото ще побере, може да доведе до изгаряне на храната и не равномерно нагряване. Ако искате да приготвите множество съставки в един и същ тиган, сложете само две или три съставки в тигана и ги поставете на разстояние, така че всяка да има свое място в тигана.
7. Отстранете упоритите остатъци от храна, като вряте вода в тигана за пет минути. Ако има остатъци в тигана, добавете сапун за съдове и покрийте остатъка с вода. Поставете тигана на котлона и включете котлона докрай. Оставете сместа да ври в тигана за пет минути, след което изхвърлете горещата вода. Трябва да можете да изтриете последния остатък точно сега.
8. След измиване отново изгорете тигана си с ново масло. След като почистите тигана си със сапун и вода, той вече не е изгорен. Затова изгорете отново тигана си, за да не изгори храната в него.

Съвети

• Изтъркайте тиган, който поддържа храната със сол и масло, за да не залепне.
• Не използвайте спрей за готвене в изгорял тиган. В резултат на това в тигана остава само допълнително масло и е по-вероятно храната да изгори.