Съдържание

• Стъпвам
• Част 1 от 2: Избор на узряла папая
• Част 2 от 2: Запазване на папая
• Съвети
• Предупреждения

Папаята има най-добър вкус веднага след като я вземете от дървото, но повечето от нас нямат дърво папая наблизо. Разберете как да намерите зрели папая в магазина, за да опитате тропиците. Ако можете да намерите само зелени папаи, можете да ги узрите сами вкъщи за няколко дни.

Стъпвам

Част 1 от 2: Избор на узряла папая

1. Вижте цвета. Кожата на узрялата папая може да има жълт до оранжево-червен цвят. Добре е, ако кожата има някои зелени петна, защото папаята у дома ще узрее много бързо.
2. Изстискайте кората. Внимателно стиснете кожата с върховете на пръстите си. Когато папаята узрее, трябва да можете леко да стискате кожата с пръсти, подобно на узряло авокадо. Твърдата папая не е узряла. Папаята с меки и набръчкани петна е презряла.
   • Не купувайте папая с меко месо близо до стъблото.
3. Проверете дъното за мухъл. Погледнете дъното на папаята, където беше стъблото. Ако видите мухъл или плесен, не купувайте папаята.
4. Миризма отдолу. Потърсете папая с лек сладникав аромат близо до стъблото. Папаите, които не миришат, все още не са узрели, така че не ги купувайте. Също така, не купувайте папая с неприятна или силна миризма, тъй като те могат да са стари и ферментирали.

Част 2 от 2: Запазване на папая

1. Съхранявайте узрелите папаи в хладилника. Съхранявайте зрелите папаи в хладилника, за да предотвратите тяхното узряване. Те могат да пазят до една седмица, но най-добрият вкус е, когато ги изядете в рамките на ден-два.
2. Съхранявайте неузрелите папаи при стайна температура. Когато папаите са леко зелени, дръжте ги на стайна температура, за да могат да узреят допълнително. Те трябва да узреят до дни. Ето два начина за ускоряване на узряването и избягване на меки петна:
   • Поставете папаите на равна повърхност с пространство между плодовете. Пазете ги от пряка слънчева светлина и ги обръщайте от време на време.
   • Съхранявайте папаите в хартиена торбичка на хладно и тъмно място. По желание поставете банан, ябълка или авокадо в торбата, за да позволите на папаите да узреят по-бързо.
3. Узряват напълно зелени папая. Цяла зелена папая може да не узрее, ако вече е откъсната. Можете обаче да опитате, ако нямате други опции. Нарежете зелената папая с остър нож. Начертайте три линии от една точка до друга точка. Уверете се, че ножът преминава през кожата и леко се врязва в пулпата отдолу. Съхранявайте папаята при стайна температура, така че да узрее в рамките на няколко дни.
   • Можете също да използвате зелената си папая за ястия като зелена салата от папая.
4. Замразете папаите. Ако имате повече папая, отколкото можете да изядете, замразете излишните папаи. Направете този метод точно, за да избегнете меки петна и загуба на вкус:
   • Обелете зряла папая. Отрежете края със стъблото и изхвърлете.
   • Нарежете папаята наполовина и отстранете семената.
   • Нарежете папаята и ги поставете върху тава за печене на разумно разстояние един от друг. Замразете филийките за час-два.
   • Поставете замразените филийки в затворена кутия за съхранение и го поставете във фризера.
   • Можете също да пасирате папаята, да замразите сока в тави за лед и да го поставите в по-голям съд.

Съвети

• Има няколко добре познати вида папая. Можете да ядете папая Sunrise и ягоди, преди да са напълно узрели. Соловите папаи може да не са с добър вкус, докато не узреят напълно. Големите мексикански сортове като Maradol отнемат повече време да узреят и те очевидно имат различен вкус.

Предупреждения

• Незрелите папаи могат да бъдат опасни за бременни жени.