Печете цяло пиле във фурната

Видео: Как да приготвим цяло сочно пиле на фурна?

Съдържание

Стъпвам
Част 1 от 5: Пригответе пържено пиле
Част 2 от 5: Подправете цялото пиле
Част 3 от 5: Пълнене / триене на печено пиле
Част 4 от 5: Пържене на цялото пиле
Част 5 от 5: Почивайте пилето
Съвети
Необходимост

Като се научите да пържите цели пилета, ще можете да приготвяте месо за голямо семейство или няколко хранения едновременно. Също така може да спестите пари за разходите ви за хранителни стоки, тъй като месарят начислява по-високи цени за продажба на филета, бедра и други части на пиле поотделно. Разберете как да печете цяло пиле във фурната.

Стъпвам

Част 1 от 5: Пригответе пържено пиле

Размразете цялото си пиле. В зависимост от големината на птицата може да отнеме един до три дни, докато се размрази в хладилника. Препоръчително е да започнете да печете малко след размразяване, за да избегнете хранителни заболявания.
Загрейте фурната си до 230 градуса по Целзий. Плъзнете решетка в центъра на фурната или малко под нея, в зависимост от размера на цялото пиле.
Освободете място в кухнята си до мивката. Извадете други кухненски прибори, чинии и прибори за хранене, за да намалите кръстосаното замърсяване. Подгответе вашия тиган за печене или тиган наблизо за лесно придвижване.
Извадете пилето от опаковката му. Поставете опаковката директно в кошчето.
Отстранете врата и органите от кухината. Изхвърлете ги, ако не искате да ги използвате за сос.
Поставете ръката си в отвора на гнездото, с гърди нагоре. Поставете пръсти между филето и кожата. Преместете ръцете си под кожата, за да я разхлабите за подправка.
Измийте ръцете си за 30 секунди, преди да докоснете други съставки или съдове.

Част 2 от 5: Подправете цялото пиле

Решете кои билки да използвате. Печеното пиле е гъвкаво и може да бъде ароматизирано с предпочитаните от вас регионални аромати, плодове и зеленчуци.
- Опитайте лимон пипер или лимон чесън пиле. Лимонът, лукът и чесънът са основните ароматизатори, които спомагат за овкусяването на цялото пиле. Пипер или чесън могат да се използват за подправяне на външната страна на пилето, както и вътрешната страна на кухината.
- Помислете за билкови подправки, като комбинация от розмарин, градински чай и мащерка. Можете да използвате обикновена смес за пилешки подправки или италианска подправка, ако нямате достъп до пресни билки.
- Испански или мексикански вкусове като лют пипер, червен пипер, чесън или кайен ще подправят външността на пилето. Използвайте предварително подправеното допълнително месо за такос и енчилада. Сместа от подправки Adobo е комбинация от червен пипер, риган, чесън и черен пипер, която може да бъде закупена предварително опакована в супермаркетите и токо.
Нарежете подправките си.
- Разрежете един до два лимона наполовина, за да ги поставите в кухината на пилето.
- Нарежете лука или шалота на четвъртинки.
- Обелете скилидките чесън. Искате да поставите между две и десет скилидки чесън, в зависимост от вашите предпочитания.
Смесете сместа си, за да покриете пилето си. Смесете две супени лъжици (30 мл) несолено, разтопено масло с половин чаена лъжичка (1 грам) сол, половин чаена лъжичка (1 грам) черен пипер и половин чаена лъжичка (1 грам) към супена лъжица (30 грама) изсушено или пресни билки. Можете да използвате съотношение 1 към 3 при претегляне на сушени или пресни билки, тъй като сушените билки имат по-силен вкус.
- Можете също така да замените маслото с масло от рапица или зехтин. Мазнините ще помогнат за зачервяване на екстериора на птицата.
Натрийте пилето с маслото и билките или подправките. Разстелете ги под кожата върху пилешкото месо.

Част 3 от 5: Пълнене / триене на печено пиле

Разклатете лимоните, лука и чесъна със сол и черен пипер. Поставете го в кухината на пилето. Уверете се, че никакви съставки не падат; може да се натисне здраво.
Ако още не сте, сложете пилето на решетката. Филетата трябва да са обърнати нагоре върху решетката.
Нарежете ябълки, картофи, лук и други зеленчуци на големи парчета. Поставете това под решетката.
- Ако използвате гювеч, сложете кореновите зеленчуци на дъното на тигана и поставете пилето отгоре. Това ще доведе до капене на сокове в тигана, докато се готви.
- Ако искате по-малки парченца зеленчуци, изчакайте 20 до 30 минути, преди да ги поставите под решетката. Това ще предотврати преваряването на зеленчуците.
Завържете пилето, ако желаете. Това означава да закрепите барабаните с връв и да натиснете крилата между тях, за да запазите кухината затворена.
- Няма нужда да връзвате пилето. Може да удължи времето за печене, защото топлината не може да достигне толкова лесно до тъмното месо.

Част 4 от 5: Пържене на цялото пиле

Поставете тавата за печене във фурната. Оставете го да се пече при 230 градуса по Целзий за 20 минути. Това ще покафенява соковете от птици и капан.
Намалете температурата на фурната до 190 градуса по Целзий. Оставете го да се пече от час до час и половина, в зависимост от големината на птицата, равномерността на фурната и височината.
Поставете термометър на фурната в бедрото. Той трябва да показва най-малко 77 градуса по Целзий. Ако не, оставете го да се готви още 20 до 30 минути, преди да проверите отново.

Част 5 от 5: Почивайте пилето

Извадете тавата за печене от фурната. Поставете пилето върху неотопляема повърхност или решетка за охлаждане.
Поставете алуминиево фолио върху пилето, за да запазите топлината.
Оставете го да почива с гърдите нагоре за 10 до 15 минути.
Обърнете пилето и го оставете да си почине още 10 минути.
Нарежете предварително пилето и сервирайте. Ще трябва да се върнете при птицата, за да извадите останалото месо от костите за използване в бъдещи рецепти.
- Изхвърлете пилешкия труп или го сложете в голяма тенджера, за да направите домашен пилешки бульон.
Готов.

Съвети

Винаги почиствайте старателно местата, които са били в контакт със сурово пиле с дезинфектант. Ще трябва да почистите мивката и да поставите съдове и други прибори в съдомиялната машина.