Съдържание

• Стъпвам
• Метод 1 от 4: Преварена вода
• Метод 2 от 4: Замразяване отгоре надолу
• Метод 3 от 4: Замразяване при висока температура
• Метод 4 от 4: Замразете отдолу
• Съвети
• Предупреждения

Забелязвали ли сте някога, че кубчетата лед в ресторант често са прозрачни и прозрачни, но вкъщи обикновено са бели и облачни? Често ледът не става прозрачен, защото газовете във водата образуват малки мехурчета или защото ледът замръзва по начин, който предотвратява образуването на големи кристали. Поради тези примеси облачният лед е по-слаб и се топи по-бързо от чистия, прозрачен лед. „Ice Cream Nerds“ са открили няколко начина, по които можете да получите „първокласен“ сладолед, без да посещавате ресторант. Опитайте следните методи за приготвяне на бистри кубчета лед у дома.

Стъпвам

Метод 1 от 4: Преварена вода

1. Използвайте чиста вода. Този метод гарантира, че премахвате възможно най-много въздух и минерали от водата, преди да я замразите, затова за предпочитане започнете с дестилирана вода. Работи и филтрирана или изворна вода, или вода, която е била пречистена чрез обратна осмоза.
2. Сварете водата два пъти. Като го сварите, вие премахвате въздушните мехурчета от водата, така че водните молекули да се слепват по-добре във фризера.
   • Оставете го да изстине след първото кипене. След това го пригответе отново.
   • Дръжте водата покрита, за да предотвратите падането на прах в нея.
3. Изсипете водата в тава за лед или друг контейнер и покрийте с найлоново фолио, за да предотвратите падането на отломки в нея. Уверете се, че водата се охлажда малко, преди да я излеете в контейнера, в противен случай тя може да се разтопи. Ако наистина искате да впечатлите, можете да опитате да направите големи кубчета лед или ледени сфери. В коктейл е прекрасно да видиш как плава голяма ледена скала.
4. Поставете тавата за лед във фризера. Оставете го да замръзне за няколко часа.
5. Извадете контейнера от фризера и извадете внимателно кубчетата лед.

Метод 2 от 4: Замразяване отгоре надолу

1. Вземете малък охладител. Нормалният охладител е добре, този, който използвате, когато излизате на пикник или къмпинг, но трябва да е достатъчно малък, за да побере във вашия фризер. Хладната кутия изолира кубчетата лед, което ги кара да замръзват много бавно отгоре надолу.
2. Поставете тавата си за лед или друга форма на дъното на охладителя. Ако е възможно, използвайте контейнери, които държат по-големи кубчета лед, или купете някои по-малки, правоъгълни, пластмасови или силиконови.
3. Напълнете контейнерите си с вода. Привържениците на този метод твърдят, че чешмяната вода работи също толкова добре, колкото и дестилираната вода.
4. Налейте вода на дъното на охладителя, около вашите контейнери или контейнери. По този начин запечатвате кубчетата си лед, така че студеният въздух да не може да замръзне отстрани и отдолу.
5. Поставете охладителя с изключен капак във фризера. Уверете се, че фризерът ви не е твърде студен, -4 / -8ºC е достатъчен. Оставете хладната кутия за 24 часа.
6. Извадете охладителя и отстранете ледения блок, съдържащ вашата тава за лед. Ледът има тънък, облачен слой отгоре, но останалото е прозрачно.
7. Отчупете леда около контейнера или контейнерите си и извадете кубчетата си лед.
8. Оставете ги да престоят известно време, така че облачният слой да се стопи. Сега имате големи, прозрачни кубчета лед.

Метод 3 от 4: Замразяване при висока температура

1. Поставете вашия фризер точно под нулата, при около -1 ° C. Това е може би най-горещата настройка във вашия фризер. Ако не искате целият ви фризер да се загрее, намалете го възможно най-ниско и поставете тавата за лед в горното чекмедже.
2. Напълнете с вода тава за лед или друг съд и я поставете във фризера. Оставете го да замръзне за 24 часа. Тъй като замръзва много бавно, газовете и другите примеси се отделят, оставяйки ви перфектни, прозрачни кубчета лед.

Метод 4 от 4: Замразете отдолу

За разлика от предишните методи, този метод е супер бърз начин за приготвяне на бистри кубчета лед. Работи още по-добре, ако поставите водата директно от крана в контейнера за лед. Можете да намалите въздушните мехурчета, като го замразите отдолу нагоре. Можете да направите това, като поставите дъното на нещо много студено. Това работи най-добре, ако отдолу има нещо течно, тъй като може напълно да покрие дъното. Добра течност, която да използвате за това, е солената вода.

1. Напълнете купа с вода и в нея сложете много сол, за да не замръзне. Внимавайте да не поставяте твърде малко вода в купата, тъй като солената вода все още може да замръзне, преди да замръзнат кубчетата лед. Колкото по-студен е вашият фризер, толкова повече сол трябва да използвате, за да предотвратите замръзването на водата. Ако го правите по-често, ще знаете точно колко сол е необходима.
2. Оставете солената вода във фризера за поне 3 часа, така че да е доста студена.
3. Извадете купата със студена вода от фризера, така че водата в тавата за лед да не замръзва отгоре.
4. Сварете малко вода и я оставете да се охлади, така че в нея да не останат малки мехурчета.
5. Напълнете съд с кубче лед с вода и го оставете да плува върху солената вода във фризера. Резултатът е лед без мехурчета, който е много силен и не се напуква, защото е замръзнал, без въздух в него.
6. Поставете тавата за лед обратно във фризера, за да предотвратите топенето.
7. Поставете купата със солена вода обратно във фризера, след което можете да пропуснете първата стъпка следващия път, когато искате да направите кубчета лед.

Съвети

• Има специални изолирани държачи за кубчета лед, които можете да си купите, ако нямате малък охладител, който да се побере във вашия фризер.
• При кипене на водата използвайте неръждаема стомана, а не алуминиева.

Предупреждения

• Внимавайте с вряща вода. Най-добре е да го оставите да се охлади, преди да го излеете в пластмасовата тава за лед.