Съдържание

• Стъпвам
• Метод 1 от 2: Отстранете цялата кора
• Метод 2 от 2: Направете брикет

Много хора ядат бри с кората и всичко останало. Много хора обаче не харесват кората от гледна точка на вкус и структура. Проблемът е, че мекото, гъсто сирене се придържа към кората като лепило, което затруднява премахването на кората, без веднага да вземете половината сирене със себе си. Решението? Замразете бри, преди да отрежете отгоре, отдолу и отстрани с назъбен нож. След това оставете бри да достигне стайна температура преди сервиране (или печене).

Стъпвам

Метод 1 от 2: Отстранете цялата кора

1. Увийте плътно бри в найлоново фолио. Това го предпазва от изгаряне във фризера и също така гарантира запазването на структурата и вкуса. Използвайте няколко парчета найлоново фолио, за да сте сигурни, че цялата кора е покрита.
2. Поставете бри във фризера за поне 30 минути. През това време бри ще се втвърди. Това ще улесни премахването на кората.
   • Отнема поне 30 минути, докато бри се втвърди. Ако имате повече време, няма проблем да сложите бри във фризера за няколко часа или дори за една нощ.
3. Извадете бри от фризера и отстранете найлоновото фолио. Ако бри все още е мек на допир, върнете го във фризера за още половин час. Този начин работи само ако бри е напълно твърд. Ако бри все пак се чувства малко мек, поставете го на дъска за рязане.
4. Отрежете горната и долната част. Поставете бри настрани и отрежете двете кръгли страни на бри с назъбен нож. След като има изрязване, лесно е да вземете по-нататък кората. Ако бри е достатъчно твърд, трябва да е лесно да отрежете горната и долната част.
   • Ако е трудно да отрежете бри или да премахнете кората от сиренето, увийте бри отново в найлоновото фолио и го върнете във фризерното отделение. Оставете бри тук още 30 минути и след това опитайте отново.
5. Отрежете отстрани. Поставете бри на плота за рязане. Използвайте назъбен нож, за да отрежете коричката по бри по краищата. Докато режете, убождайте кората отстрани малко по малко. Продължете, докато цялата кора не бъде премахната.
   • За да предотвратите залепването на бри на дъската за рязане, е полезно първо да поставите парче безмазнина или хартия за печене върху дъската, преди да поставите сиренето върху нея.
   • Ако кората се придържа към сиренето, отново сложете найлоновото фолио и приберете парчето във фризера. Сега бри ще се втвърди, което ще улесни резането по-късно.
6. Изхвърлете кората и сервирайте сиренето. Оставете студеното сирене да достигне стайна температура преди сервиране.

Метод 2 от 2: Направете брикет

1. Увийте плътно бри в найлоново фолио. Това го предпазва от изгаряне във фризера и също така гарантира запазването на структурата и вкуса. Използвайте няколко парчета найлоново фолио, за да сте сигурни, че цялата кора е покрита.
2. Поставете бри във фризера за поне 30 минути. През това време бри ще се втвърди. Това ще улесни премахването на кората.
   • Отнема поне 30 минути, докато бри се втвърди. Ако имате повече време, няма проблем да сложите бри във фризера за няколко часа или дори за една нощ.
3. Извадете бри от фризера и отстранете найлоновото фолио. Ако бри все още е мек на допир, върнете го във фризера за още половин час. Този начин работи само ако бри е напълно твърд. Ако бри все още се чувства малко мек, поставете бри на дъска за рязане.
4. Отрежете върха. Поставете бри на дъската за рязане и използвайте назъбен нож, за да отрежете върха на бри. След като има разрязване, лесно е да откъснете кората допълнително. Когато бри е достатъчно твърд, горната част трябва лесно да се реже.
   • Ако отрежете само горната част, ще ви остане „купичка“, където можете да извадите лъжицата меко сирене, докато ядете или сервирате. По същия начин може да се използва и за парче пай от бри. При желание може да се отстрани цялата кора преди ядене или сервиране.
   • Не забравяйте да премахнете възможно най-малко кремообразното сирене. Просто отстранете сухата бяла кора.
5. Запържете купата. Поставете бри в съд за фурна и печете при 300 градуса за 15 до 20 минути. Когато е готово, трябва да изглежда блестящо и кремообразно.
6. Нагоре с консерви или сладко. Тортата, сладките череши или мармаладът идеално се съчетават с кремообразната солена бри.
7. Сервирайте с препечен хляб. Пълнозърнест препечен хляб и водни крекери се съчетават добре с печена бри.