Съдържание

• Съставки
• Стандартни печени кашу
• Медени печени кашу
• Печени кашу от розмарин
• Сладки и пикантни печени ядки от кашу
• Стъпвам
• Метод 1 от 4: Стандартни печени кашу
• Метод 2 от 4: Печени кашу с мед
• Метод 3 от 4: Печени кашу от розмарин
• Метод 4 от 4: Сладки и пикантни печени кашу
• Необходимост
• Съвети
• Предупреждения

Печенето на кашу помага да се извлече естествения богат аромат на ядките и ги прави по-хрупкави, което прави тази здравословна, богата на хранителни вещества закуска още по-добра. Кашуто се пече във фурна, загрята до 180 градуса по Целзий, около 12 до 15 минути, с масло и сол за лесна вариация. Можете също така да ги изпечете с мед, розмарин или да направите сладки и пикантни печени кашу за различен вкус.

Съставки

Стандартни печени кашу

За 4 чаши (500 g)

• 1 паунд (0,45 кг) цели кашу
• 2 до 3 чаени лъжички (10-15 ml) натурално масло (маслиново, кокосово или гроздово семе)
• Сол на вкус

Медени печени кашу

За 4 чаши (500 g)

• 1 паунд (0,45 кг) цели кашу
• 2 с.л. (30 ml) мед
• 1-½ с.л. (22 ml) истински кленов сироп
• 1-½ с.л. (22 ml) несолено масло, разтопено
• 1 ч.л. (5 ml) сол
• 1 ч.л. (5 ml) ванилия
• ¼ ч.л. (1,25 ml) канела
• 2 с.л. (30 ml) захар

Печени кашу от розмарин

За 4 чаши (500 г)

• 1 паунд (0,45 кг) цели кашу
• 2 с.л. (30 ml) пресен розмарин, нарязан
• ½ ч.л. (2,5 ml) лют червен пипер
• 2 ч.ч. (10 ml) кафява захар
• 1 супена лъжица (15 ml) сол
• 1 супена лъжица (15 мл) масло, разтопено

Сладки и пикантни печени ядки от кашу

За 4 чаши (500 г)

• 0,65 кг кашу, цели
• ¼ чаша (60 ml) мед, затоплена
• 2 с.л. (30 ml) захар
• 1-½ ч.л. (7,4 ml) сол
• 1 ч.л. (5 ml) чили на прах

Стъпвам

Метод 1 от 4: Стандартни печени кашу

1. Загрейте фурната си до 180 градуса по Целзий. Вземете голяма тава за печене на вашите кашу, но не мажете тавата за печене. Ако обаче се притеснявате от залепването на ядките, можете да поставите хартия за печене върху тавата за печене.
   • Ако печете само малко количество кашу, помислете за използването на тава за печене, която можете да разклащате често, докато готвите, за да намажете маслото.
   • Кашуто може да се пече в масло или суха. Ако печете кашуто на сухо и искате да добавите сол без масло, можете да напръскате кашуто със саламура или разтвор на солена вода и да ги оставите да изсъхнат, преди да ги изпечете. Това ще помогне на солта да се придържа към ядките.
2. Разпределете кашуто равномерно върху тавата за печене. Опитайте се да държите кашуто в единично, ниско, за да можете да препечете равномерно. Ако работите с големи количества, препоръчително е да използвате множество плочи, вместо да подреждате кашуто.
3. Помислете за добавяне на масло. Печенето на кашу с малко масло се препоръчва, но не е абсолютно необходимо. Налейте 1-2 чаени лъжички (5-10 мл) от маслото върху кашуто. Разбъркайте и хвърлете внимателно кашуто върху тавата за печене, за да се получи равномерен слой масло.
   • Печенето на ядките в маслото ще подобри вкуса и текстурата, но също така ще направи по-мазен крайния продукт. Ако ще ги използвате за печене (като ги добавяте към бисквитки или брауни например), пропуснете маслото и пропуснете тази стъпка. Ако ще ги ядете такива, каквито са, или ще ги използвате като гарнитура, печете кашуто в масло.
   • По-малко е повече в тази стъпка. Можете да добавите още масло по-късно, ако е необходимо, след като вашите кашу започнат да препичат.
   • Можете да използвате ядково масло, като бадемово или ядково масло, или да изберете друго здравословно масло, като гроздови семки, маслини или кокосово масло.
4. Печете кашуто във фурната на централната решетка за пет минути. След пет минути ги извадете от фурната и разбъркайте ядките с лъжица или шпатула. Това ще добави нов слой масло към кашуто и ще намали риска от изгаряне.
5. Върнете се във фурната и печете ядките до готовност. Върнете кашуто във фурната и ги изпечете на стъпки от три до пет минути, като разбърквате добре след всяка употреба. Кашуто трябва да се пече за 8 до 15 минути.
   • Когато приключат, нотите трябва да издават доста силен, но приятен аромат и да бъдат с няколко нюанса по-тъмни. Може дори да чуете пукане, ако ги изпечете в масло.
   • Кашуто може да изгори бързо, затова е важно да проверявате и разбърквате редовно, за да сведете до минимум този риск.
6. Полейте още малко масло и добавете сол. Извадете кашуто от фурната. Ако желаете, капнете още 1-2 чаени лъжички (5-10 мл) масло върху кашуто и поръсете с около 1/2 чаена лъжичка (2,5 мл) сол, като добавите повече или по-малко в зависимост от вашия вкус.
   • Ако искате да добавите печено кашу към печени продукти, може да искате да оставите маслото и солта.
   • Можете също да добавите други подправки по желание по време на тази стъпка. Примери за подправки, които допълват вкуса на кашуто, са канела, захар, червен пипер, кайен, карамфил и индийско орехче.
   • Ако сте накиснали ядките в саламура или солена вода преди печене, не добавяйте допълнително сол сега. Първата сол в разтвора трябва да е достатъчна.
7. Оставете ядките да се охладят преди сервиране. Поставете кашуто в чиния и ги оставете да се охладят за 15 минути преди сервиране. Като ги извадите от горещата тава за печене, предотвратявате изгарянето на ядките.
   • След като се охладят, можете да използвате или сервирате кашуто веднага. Можете също така да ги съхранявате в херметически затворен съд при стайна температура до две седмици.

Метод 2 от 4: Печени кашу с мед

1. Загрейте фурната си до 180 градуса по Целзий. Междувременно покрийте голяма тава за печене с алуминиево фолио или хартия за печене.
   • Тъй като меденото покритие е толкова лепкаво, печените с мед кашу лесно ще залепнат върху тавата за печене, ако останат непокрити. Силно се препоръчва незалепващо фолио или пергаментова хартия.
2. Смесете съставките за глазура. В голяма купа за смесване комбинирайте меда, кленовия сироп и разтопеното масло и разбъркайте солта, ванилията и канелата, докато всички съставки за обледяване се смесят добре.
   • За още по-опростена версия можете да го ограничите само до мед, масло и канела. Кленовият сироп, солта и ванилията подобряват вкуса на кашуто, но не са строго необходими.
3. Хвърлете кашуто в медената глазура. Добавете кашуто в купата с медна глазура. С помощта на голяма лъжица или шпатула разбъркайте сместа от кашу и мед, за да покриете ядките възможно най-равномерно.
   • След като се покрият добре, кашуто се разпределя равномерно върху листа за печене на един слой.
4. Сотирайте кашуто за шест минути. Извадете ги от фурната и разбъркайте отново. Това ще покрие равномерно вашите кашу с медена смес и ще стимулира равномерното готвене.
5. Печете кашуто за още шест минути. Следете ги отблизо, за да сте сигурни, че кашуто не изгаря. Ако изглежда, че кашуто е готово преди да са изтекли пълните шест минути, извадете ги от фурната по-рано.
   • Кашуто трябва да има отчетливо орехова миризма и да стане по-дълбоко на цвят, но не тъмнокафяво или овъглено.
6. Разбъркайте кашуто със захар и сол. Изсипете печените кашу в голяма, чиста купа. Хвърлете и разбъркайте захар и сол в сместа от кашу, покривайки ядките възможно най-равномерно.
   • Ако искате ядките да са просто сладки, без никаква сол, можете да пропуснете изцяло солта и просто да захартирате кашуто.
   • След като разбъркате кашуто със сол и захар, оставете ги да се охладят за около 15 минути.
7. Наслаждавай се. Можете да ядете кашуто веднага или да ги съхранявате в херметически затворен контейнер до две седмици.

Метод 3 от 4: Печени кашу от розмарин

1. Загрейте фурната си до 180 градуса по Целзий. Вземете голяма тава за печене с рамка за кашуто.
   • Не е нужно да мажете тавата за печене с този метод; ако обаче се притеснявате от залепването на кашуто, можете да го покриете с пергаментова хартия или алуминиево фолио. Избягвайте да използвате масло или спрей за готвене, тъй като това може да повлияе на процеса на готвене и крайния вкус.
2. Разделете кашуто равномерно върху тавата за печене. Един-единствен, равномерен слой насърчава преждата. Опитайте се да избягвате подреждането на кашуто на няколко слоя, тъй като те могат да се пекат неравномерно.
3. Печете кашуто във фурната за пет минути. Извадете ги от фурната и разбъркайте, за да разпределите равномерно топлината.
   • В зависимост от желаното ниво на готовност, можете да спрете или да продължите тук и да печете кашуто за допълнителни 8 до 10 минути, като разбърквате за кратко на всеки четири минути. Печенето на кашу само за пет минути ще ги загрее, без да повлияе много на вкуса и текстурата; печете от 12 до 15 минути, за да придадете на ядките по-традиционен печен вкус и хрупкавост.
4. Междувременно смесете подправките. Докато кашуто препича, комбинирайте розмарина, кайена, захарта, солта и маслото в голяма купа. Първо оставете купата настрана.
   • Можете да пропуснете кайенката, ако предпочитате печени ядки, без да сте прекалено люти.
5. Добавете готовото кашу към сместа от подправки. След като кашуто е изпечено по ваш вкус, извадете ги от фурната. Хвърлете ги в сместа от масло от розмарин, докато всички ядки са равномерно покрити.
6. Оставете ядките да се охладят преди сервиране. Оставете ядките да се охладят леко, за 10 до 15 минути, като хвърляте от време на време, за да разпределите подправеното масло. Сервирайте веднага, ако сте в хладилник, или съхранявайте в херметически затворен съд при стайна температура до две седмици.
   • Имайте предвид, че ако не загрявате кашуто повече от пет минути вместо пълните 12 до 15 минути, можете да ги сервирате веднага, докато са още топли, вместо да ги чакате да се охладят.

Метод 4 от 4: Сладки и пикантни печени кашу

1. Загрейте фурната си до 160 градуса по Целзий. Покрийте голяма тава за печене с алуминиево фолио или хартия за печене.
2. Смесете мед и лют червен пипер. Комбинирайте двете съставки в голяма купа и разбъркайте добре, докато се образува сплотена глазура.
   • Ако медът е твърде дебел, можете да загреете сместа в микровълновата печка за пет секунди, за да стане течна. Това трябва да улесни комбинирането на двете съставки.
   • Ако искате да добавите повече измерение към тази рецепта, можете да добавите както мед, така и кленов сироп; поддържайте го общо 1/4 чаша (60 ml), но променете пропорциите според вашите предпочитания.
3. Разбъркайте кашуто. Поставете кашуто в купата за смесване. Разбъркайте и хвърлете кашуто в сместа от мед и лют червен пипер, за да ги покриете равномерно, след което поставете покритите кашу върху подготвената тава за печене.
   • Уверете се, че кашуто е равномерно разпределено на слой върху листа за печене. В противен случай вашите кашу няма да се пекат равномерно; някои ще изгорят, докато други ще останат сурови.
4. Печете кашуто във фурната за пет минути. След този период извадете кашуто и ги разбъркайте с голяма лъжица или шпатула. Това ще покрие кашуто равномерно със сладката и пикантна смес и ще стимулира равномерното готвене.
5. Печете кашуто за още 5-10 минути или докато готвите. Веднъж приготвени, ядките трябва да имат приятно силна миризма и да са леко тъмни на цвят.
   • Не забравяйте да разбърквате кашуто на всеки три до пет минути, когато се готви. Ако ги изпечете без разбъркване, има по-голяма вероятност да изгорят или да се готвят неравномерно.
6. Поръсете кашуто със захар и сол. Извадете кашуто и го оставете да се охлади за 5 минути, след което поръсете топлите ядки със захар и сол. Разбъркайте внимателно, докато ядките се покрият.
   • Може да ви помогне да смесите захарта и солта в малка чиста купа, преди да ги поръсите върху кашуто. Предварителното смесване ще улесни поръсването на равномерно количество от двете върху ядките.
7. Оставете ядките да се охладят, преди да им се насладите. Оставете ядките да се охладят напълно преди ядене или ги съхранявайте херметически, за да им се насладите по-късно. Тези кашу ще поддържат стайна температура около седмица.

Необходимост

• Тава за печене или форма за торта
• Хартия за печене или алуминиево фолио
• Големи, средни и малки смесителни купи
• Лъжица или шпатула
• Чиния
• Херметичен контейнер за съхранение

Съвети

• Не нарязвайте кашу на половина или на малки парчета преди печене, тъй като това може да изгори ядките. Печете кашуто цели и ги нарежете след изпичане за най-добри резултати и по-малко песъчинки.

Предупреждения

• Намалете значително времето за готвене, като печете малки количества кашу в тостер вместо в конвенционална фурна. Кашуто ще готви и изгаря по-лесно във фурна с тостер, защото нагревателните им елементи са по-близо до гайките, отколкото в конвенционалните фурни.